Mục lục:
- Hàm lượng dinh dưỡng trong lá kenikir là gì?
- Các lợi ích khác nhau của lá kenikir đối với sức khỏe
- 1. Giàu chất chống oxy hóa
- 2. Ngăn ngừa tăng huyết áp
- 3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
- 4. Ngăn ngừa loãng xương
Có nhiều loại rau khác nhau, nhưng bạn đã biết về lá kenikir chưa? Loại cây này, có tên khác là ulam raja, có thể không phổ biến bằng rau bina, cải xoăn hoặc cải xanh. Tuy nhiên, nhiều người không biết rằng lá kenikir có vô số lợi ích đối với sức khỏe của cơ thể. Bạn có tò mò muốn tìm hiểu thêm về loại rau này không? Đọc về đánh giá này, có!
Hàm lượng dinh dưỡng trong lá kenikir là gì?
Kenikir hoặc tên LatinhCosmos caudatus là loại cây có lá dọc có cuống dài. Loại cây này thuộc họ Cúc. C. caudatus vốn xuất phát từ các vùng của Châu Mỹ Latinh, cho đến sau này mới hình thành và phát triển ở Đông Nam Á.
Cây kenikir hay cây ulam raja có chiều cao có thể lên tới 3 mét, với hoa màu hồng hoặc tím. Lá là một bộ phận của loại cây này thường được lấy và chế biến làm thực phẩm.
Nói chung, loại rau này thường được dùng làm bữa ăn trực tiếp với rau tươi và tương ớt, hay còn gọi là ăn sống. Tuy nhiên, một số người cũng thích nó được luộc để ăn như một loại rau khác trong thuốc mỡ và hồ đào.
Không thua kém các loại rau khác, lá kenikir sẽ cung cấp một số chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể bạn miễn là chúng được làm sạch thành công và chế biến đúng cách.
Điều này được chứng minh rằng trên 100 gam (gr) lá kenikir có thể đóng góp các chất dinh dưỡng như 45 calo (cal) năng lượng, 3,7 gam protein, 6,6 gam carbohydrate và 5,8 gam chất xơ. Điều thú vị là loại rau này cũng được trang bị nhiều khoáng chất và vitamin. Bắt đầu từ 328 miligam (mg) canxi, 65 mg phốt pho, 2,7 mg sắt, 6 mg natri, 431 mg kali và 0,6 mg kẽm.
Một số vitamin có trong loại rau này là 12 microgam (mcg) caroten, 0,5 mg vitamin B1 (thiamin), 0,3 mg vitamin B2 (riboflavin) và 4,5 mg niacin. Không dừng lại ở đó, vua ulam còn có rất nhiều hàm lượng chất chống oxy hóa trong đó càng làm giàu thêm chất dinh dưỡng.
Các lợi ích khác nhau của lá kenikir đối với sức khỏe
Sau khi biết được vô số hàm lượng dinh dưỡng có trong một loại rau này, có lẽ bạn vẫn còn đang thắc mắc rằng cây đế vương còn có những đặc tính gì nữa để nó xứng đáng là món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm gia đình hàng ngày.
Vâng, đây là một số lợi ích của lá kenikir để giúp hỗ trợ sức khỏe của cơ thể:
1. Giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là những hợp chất độc đáo có nhiệm vụ ngăn chặn những tác động xấu của sự tấn công của các gốc tự do xâm nhập vào cơ thể. Nếu không được ngăn chặn ngay lập tức, các gốc tự do này có thể phát triển thành các bệnh mãn tính khác nhau gây bất lợi cho sức khỏe.
Trên thực tế, cơ thể con người có khả năng tự nhiên để sản xuất chất chống oxy hóa của riêng mình. Thật không may, số lượng sản xuất bởi cơ thể đôi khi không đủ để đáp ứng nhu cầu tối ưu, vì vậy nó cần được cung cấp chất chống oxy hóa từ bên ngoài.
Trái cây và rau quả là những chất góp phần chống oxy hóa tốt nhất dễ có, một trong số đó bao gồm lá kenikir. Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dược học Toàn cầu, trong khoảng 37 loại rau sống được thử nghiệm, lá kenikir hay còn gọi là king ulam thực sự chứa nhiều loại chất chống oxy hóa flavonoid.
Các nhà nghiên cứu cho rằng các loại chất chống oxy hóa có trong các loại rau này có tác động tích cực trong việc ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, lá của cây đế vương còn được trang bị các hợp chất phenolic (một loại flavonoid) có khả năng gây hiệu quả như một thành phần cơ bản làm thuốc.
2. Ngăn ngừa tăng huyết áp
Lá vua ulam được dự đoán là có tác dụng hạ huyết áp nên rất tốt cho những bạn đang có nguy cơ mắc bệnh hoặc muốn phòng chống tăng huyết áp. Theo một nghiên cứu từ Tạp chí Nghiên cứu Khoa học Y tế, người ta đã chứng minh rằng chiết xuất từ lá Raja Ulam có thể ức chế sự gia tăng nhịp tim ở động vật thí nghiệm.
Khi so sánh, kết quả của các nghiên cứu này tương đương với tác dụng của thuốc hạ huyết áp. Mặt khác, có nhiều điều thú vị hơn nữa củng cố lợi ích của lá kenikir để ngăn ngừa tăng huyết áp. Loại rau này thực sự có thể giúp giảm huyết áp nhờ tác dụng lợi tiểu.
3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Vẫn đang nghiên cứu với cùng một tạp chí, hãy xem những lợi ích của lá kenikir khác có tác dụng trị tiểu đường. Những kết quả này thu được sau khi các nhà nghiên cứu nhận thấy lượng đường trong máu giảm đáng kể ở những động vật thí nghiệm béo phì trước đó đã được cho uống chiết xuất từ lá Raja ulam.
Điều này là do trong lá cây đế vương có một loại enzyme có thể ức chế sự hấp thụ glucose trong hệ tiêu hóa. Hơn thế nữa, loại lá vua này còn có khả năng kiểm soát tình trạng tăng đường huyết hoặc lượng đường huyết trong cơ thể quá cao.
4. Ngăn ngừa loãng xương
Loãng xương là căn bệnh dễ xảy ra khi về già. Trong trường hợp này, lợi ích của lá kenikir được cho là giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ đã trải qua thời kỳ mãn kinh nhờ khả năng bảo vệ chức năng và tình trạng của xương.
Trong khoảng 8 tuần, một nhóm động vật thí nghiệm có những thay đổi về thành phần xương giống như mất xương ở phụ nữ mãn kinh đã được cho uống chiết xuất từ lá Raja Ulam. Kết quả là, người ta kết luận rằng khối lượng và thành phần của xương động vật nói chung có thể dần dần được cải thiện.
Ngoài ra, lợi ích của lá kenikir cũng được tìm thấy là làm tăng số lượng khoáng chất, khối lượng xương và nguyên bào xương trong xương. Tăng cường ba thành phần xương này có thể kích thích sự hình thành và sửa chữa tình trạng xương trong cơ thể.
Bất kể quá trình chế biến nào, hãy đảm bảo luôn rửa sạch lá kenikir trước khi nấu hoặc ăn sống, huh!
