5 lợi ích của ngô tốt cho sức khỏe

Nhiều người ăn nó như một món ăn nhẹ giòn cho bạn bè xem phim. Không ít người còn thích kiểu "truyền thống", nướng trên than hoa với phết bơ hoặc bán ấm với đậu phộng luộc bên đường. Đúng vậy, ngô là một trong những loại lương thực chính của người Indonesia. Thật không may, loại cây này thường được coi là không có chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, ngoài việc chứa đầy carbohydrate. Trên thực tế, có rất nhiều điều đáng ngạc nhiên về lợi ích sức khỏe của ngô.

Khám phá hàm lượng dinh dưỡng của ngô

Vị ngọt và mặn màu vàng có tên Latinh Zea maysĐây thực sự được phân loại là trái cây vì nó được tạo ra thông qua quá trình thụ tinh.

Mỗi 100 gam ngô đóng góp khoảng 69,1 gam carbohydrate, 9,8 gam protein, 7,3 gam chất béo, 2,2 gam chất xơ. Loại quả này cũng được trang bị nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau, chẳng hạn như 30 mg canxi, 538 mg phốt pho, 2,3 mg sắt, 79,3 mg kali, lên đến 3 mg vitamin C.

Lợi ích của ngô đối với sức khỏe là gì?

Nguồn: Pillsbury

Dưới đây là bốn lợi ích của ngô mà bạn có thể chưa từng biết trước đây.

1. Nhiều đường, nhưng an toàn cho đường huyết

Thành phần dinh dưỡng chính của ngô là cacbohydrat, hầu như đáp ứng được 6 - 7% nhu cầu hàng ngày. Tuy nhiên, không giống như cacbohydrat tinh chế trong bánh mì hoặc cơm trắng làm tiêu hao năng lượng nhanh chóng, cacbohydrat trong loại quả này cung cấp năng lượng ổn định và lâu dài.

Điều này là do cacbohydrat có trong ngô là cacbohydrat phức tạp. Ngoài ra, loại quả này còn chứa nhiều chất xơ và protein. Sự kết hợp của ba chất dinh dưỡng này được cơ thể tiêu hóa chậm, đồng thời rất hữu ích để kiểm soát lượng đường trong máu vì chất xơ làm chậm tốc độ cơ thể phân hủy carbohydrate (glucose) để đưa vào máu.

Mặc dù hàm lượng đường trong loại quả này cao (2 gram trên 100 gram), loại quả này không phải là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Đó là lý do tại sao nếu bạn ăn cả trái cây này, nó sẽ không khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến.

Ngược lại, ăn trái cây này điều độ đã được chứng minh là có liên quan đến việc kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường.

2. Duy trì sức khỏe của mắt

Màu vàng ngọt ngào và mặn này được làm giàu với vitamin C (8% nhu cầu hàng ngày), magiê và vitamin B. Vitamin C rất quan trọng trong việc hỗ trợ sửa chữa tế bào, tăng cường khả năng miễn dịch và có đặc tính chống lão hóa, trong khi vitamin B đóng một vai trò quan trọng vai trò trong quá trình xử lý.năng lượng.

Không chỉ vậy, magie còn rất quan trọng để hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và sự co bóp của các cơ trong cơ thể. Điều thú vị là, mặc dù nghe có vẻ ngạc nhiên, nhưng ngô là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa hơn nhiều loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như lutein, zeaxanthin, axit ferulic và beta-carotene.

Carotenoids (lutein, beta-carotene và zeaxanthin) được biết là hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể và đã được chứng minh là đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Hàm lượng cao của hai loại carotenoid này trong máu có liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Nguồn: The Spruce Eats

3. Bảo vệ khỏi nguy cơ mắc bệnh tim

Những thực phẩm này cũng cung cấp các hợp chất phytochemical phenolic có lợi cho sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp cao. Hầu hết các nghiên cứu tập trung vào tác động của lượng chất chống oxy hóa đối với bệnh tật và giảm nguy cơ đã không kiểm tra cụ thể lợi ích của ngô và hàm lượng chất chống oxy hóa của nó.

Tuy nhiên, trong một số nghiên cứu quy mô nhỏ, loại quả này được coi là một loại thực phẩm quan trọng trong việc bảo vệ và giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim. Một số cơ chế để giảm nguy cơ mắc bệnh tim có thể liên quan đến các đặc tính khác của các chất dinh dưỡng thực vật trong ngô vượt ra ngoài các đặc tính chống oxy hóa trong đó.

4. Giảm nguy cơ ung thư ruột kết

Đối với những bạn là fan cuồng của ngô chắc hẳn hiểu rất rõ cảm giác no căng bụng siêu thỏa mãn dù chỉ ăn một tai. Lợi ích của loại ngô làm đầy này là nhờ hàm lượng chất xơ của nó, có thể đạt 2-4 gam trên 100 gam, tương đương với 9% nhu cầu chất xơ hàng ngày.

Người ta thường biết rằng chất xơ là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì hệ tiêu hóa. Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng loại trái cây này có thể hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn thân thiện trong ruột kết và cũng có thể được chuyển đổi bởi những vi khuẩn này để trở thành axit béo chuỗi ngắn, hoặc SCFAs.

SCFAs có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều chứng rối loạn tiêu hóa, bao gồm cả nguy cơ ung thư ruột kết. Lợi ích của ngô đối với hệ tiêu hóa cũng có thể đến từ bản chất không chứa gluten.

Tiêu thụ gluten có liên quan đến một loạt các triệu chứng tiêu cực, bao gồm đầy hơi, chuột rút, tiêu chảy, táo bón, mệt mỏi và các vấn đề về da. Trên thực tế, tác dụng này không chỉ giới hạn ở những người bị bệnh Celiac hoặc dị ứng với gluten.

Điều này làm cho ngô hoặc bột ngô trở thành một sự thay thế tốt cho lúa mì hoặc các thực phẩm chứa gluten khác. Đặc biệt, bắp rang bơ có lợi cho sức khỏe của hệ tiêu hóa hơn hẳn. Những người đàn ông ăn nhiều bỏng ngô nhất có nguy cơ mắc chứng khó tiêu thấp hơn 28% so với những người đàn ông hiếm khi hoặc không bao giờ ăn bỏng ngô.