4 Mối nguy hiểm khi ăn thịt gà nấu chưa chín (các tính năng bổ sung

Thịt gà là thực đơn được yêu thích ở Indonesia. Có thể trong một tuần bạn có thể ăn thịt gà nhiều hơn ba lần. Thịt gà tốt cho sức khỏe, nhưng bạn phải cẩn thận. Ăn thịt gà chưa nấu chín có thể gây nhiễm các loại vi khuẩn hoặc vi rút.

Những bệnh nào có thể xảy ra nếu ăn thịt gà chưa được nấu chín? Làm thế nào để bạn biết một con gà đã chín hay chưa? Đây là câu trả lời.

Tại sao bạn không thể ăn thịt gà chưa nấu chín?

Trong cơ thể gà có nhiều loại vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng sẽ tồn tại dù gà đã chết. Điều này là do những sinh vật này vẫn còn bám vào vật chủ của chúng trong cơ thể gà.

Trong khi đó, nấu gà ở nhiệt độ ít nhất là 74 độ C có thể tiêu diệt nhiều loại sinh vật gây bệnh. Thịt gà có thể được tiêu thụ một cách an toàn khi nó được nấu chín hoàn hảo.

Vì vậy, ăn thịt gà chưa nấu chín hoặc thậm chí sống đều có nguy cơ gây ra 4 căn bệnh nguy hiểm này.

1. Bệnh sốt phát ban

Bệnh sốt phát ban hoặc sốt thương hàn là do nhiễm vi khuẩn Salmonella typhi. Các vi khuẩn này sống và sinh sản trong cơ thể gà gia súc. Tuy nhiên, không có nghĩa là gà chăn nuôi chứa đầy vi khuẩn Salmonella typhi. Thông thường, sự lây truyền này xảy ra khi một người hoặc người buôn bán gà bị nhiễm vi khuẩn chạm vào con gà bạn mua.

Nếu bạn bị sốt phát ban, bạn có thể phải nhập viện. Đặc biệt nếu bạn bị tiêu chảy, chảy máu hoặc khó tiêu nghiêm trọng. Các triệu chứng thương hàn thường xuất hiện vài ngày đến hai tuần sau khi bạn ăn thịt gà chưa trưởng thành có chứa vi khuẩn. Các triệu chứng bao gồm sốt cao, đau cơ, đau dạ dày, buồn nôn, suy nhược và chán ăn. Nếu không được điều trị ngay, sốt phát ban có thể khiến trẻ tử vong.

2. Cúm gia cầm

Virus gây bệnh cúm gia cầm, cụ thể là H5N1, đã bùng phát ở Indonesia. Virus sống trong cơ thể gà và các loại gia cầm khác có thể truyền sang người. Đặc biệt nếu bạn ăn thịt gà chưa nấu chín đã bị nhiễm cúm gia cầm.

Các triệu chứng của bệnh này bao gồm ho, khó thở, đau họng, sốt, đau nhức cơ, chảy nước mũi và tiêu chảy. Giống như các bệnh nhiễm trùng khác, virus này có thể gây tử vong nếu không được điều trị.

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), nấu chín thịt gà cho đến khi nhiệt độ của thịt đạt 74 độ C là có thể tiêu diệt được vi rút H5N1. Tuy nhiên, ngay cả khi nó đã được nấu chín hoàn toàn, bạn cũng không nên ăn thịt gà từ các trang trại đã mắc bệnh cúm gia cầm.

3. Cúm dạ dày (viêm dạ dày ruột)

Viêm dạ dày ruột là thuật ngữ y tế chỉ bệnh cúm dạ dày. Bản thân bệnh cúm dạ dày là tình trạng dạ dày hoặc ruột bị viêm do nhiễm trùng. Bệnh này thường được phát hiện sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm vi rút, vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Thịt gà chưa nấu chín cũng có thể gây ra bệnh cúm dạ dày.

Các triệu chứng có thể xuất hiện là đau dạ dày, tiêu chảy, nôn mửa, sốt, ớn lạnh và mất nước. Sự xuất hiện của các triệu chứng này có thể mất 1-3 ngày sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm.

4. Hội chứng Guillain-Barre

Căn bệnh này có thể gây yếu cơ đến tê liệt. Nguyên nhân là do nhiễm vi khuẩn Campylobacter có thể sống ở gà. Nếu không được điều trị, tình trạng tê liệt có thể lan ra khắp cơ thể khiến bạn chỉ thở được, phải đeo dụng cụ.

Nếu bạn gặp các triệu chứng như ngứa bàn tay và bàn chân, đau cơ, huyết áp thấp, nhịp tim không đều, khó thở, khó nuốt và khó cử động, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức. Hội chứng Guillain-Barre nên được điều trị tại bệnh viện ngay lập tức.

Đặc điểm của thịt gà chưa nấu chín

Sau khi biết những nguy hiểm, đừng liều lĩnh hoặc cố gắng ăn thịt gà chưa được nấu chín hoàn hảo. Để tránh nguy cơ mắc bệnh do ăn thịt gà chưa nấu chín, cần chú ý đến màu sắc cẩn thận. Nếu thịt vẫn còn hơi đỏ hoặc hồng hoặc bạn không chắc chắn, đừng ăn nó. Thịt gà nấu chín có màu trắng bên trong.

Ngoài hình thức bên ngoài của thịt, cũng cần chú ý đến kết cấu của thịt. Nếu thịt gà của bạn dai, dai và khó nhai có nghĩa là thịt gà chưa chín. Thịt gà nấu chín phải mềm, nhiều thớ thịt, dễ nhai.