4 công thức nấu xôi đen ngon và tốt cho sức khỏe cho bữa ăn nhẹ bình thường

Gạo nếp đen không chỉ ngon để chế biến thành cháo. Nguyên liệu này còn có thể chế biến thành nhiều món ăn vặt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Bạn muốn thử các món ăn chế biến từ gạo nếp đen? Dưới đây là một công thức nấu xôi đen mà bạn có thể thử tại nhà.

Nội dung của gạo nếp đen

Gạo nếp đen rất giàu chất xơ giúp nuôi dưỡng hệ tiêu hóa của bạn. Chất xơ cũng được biết là có thể làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn, vì vậy nó là thực phẩm hoàn hảo để ăn cho một chương trình ăn kiêng thành công. Ngoài chất xơ, gạo nếp đen còn chứa nhiều chất sắt. Khoáng chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.

Gạo nếp đen cũng chứa chất chống oxy hóa gọi là anthocyanins. Chất chống oxy hóa có chức năng sửa chữa các tế bào bị tổn thương bởi độc tố và các gốc tự do. Không chỉ vậy, gạo nếp đen còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, từ mangan, magie, photpho, selen.

Công thức nấu xôi đen ngon và tốt cho sức khỏe

Dưới đây là nhiều thực đơn xôi đen mà bạn có thể thử tại nhà:

1. Lớp bánh dẻo nhân gạo nếp đen

Nguồn: Tạp chí Thực phẩm và Rượu

Bạn đã bao giờ thử ăn xôi đen với thạch chưa? Chà, công thức nấu xôi đen này kết hợp giữa vị dẻo của gạo nếp và gelatin mềm. Tò mò? Nào, hãy xem qua công thức sau đây.

Nguyên vật liệu

400 ml sữa hoặc nước cốt dừa
1/2 thìa cà phê vani
2 lá dứa
1 gói gelatin trắng
3 quả trứng lấy lòng trắng
1/4 thìa cà phê muối
50 g đường
125 gr gạo nếp đen đã được làm thành băng
2 giọt màu thực phẩm màu hồng (tùy chọn)
150 gr dừa non

Làm thế nào để làm

Đun sôi sữa hoặc nước cốt dừa, vani, lá dứa, đường và thạch cùng một lúc. Khuấy đều cho đến khi sôi. Để qua một bên.
Trộn lòng trắng trứng và muối cho đến khi nướng được một nửa.
Cho đường vào từng chút một trong khi đánh cho đến khi bông xốp.
Cho từng chút nước hầm pudding vào trứng đã đánh tan, khuấy từ từ.
Chia làm hai phần, một phần cho gạo nếp đen vào. Một phần cho màu hồng và dừa non, trộn đều.
Múc 4 thìa hỗn hợp bánh nếp đen vào ly, để cho đông cứng.
Thêm 4 thìa hỗn hợp pudding dừa màu hồng dễ dàng lên trên.
Lặp lại bước này cho đến khi đầy ly.

2. Xôi hạt óc chó

Nguồn: Amporn's Thai Kitchen

Thực đơn món xôi đen này đảm bảo sẽ làm tăng thêm độ ngon của món xôi. Lý do là, sẽ có mùi thơm đặc trưng của quế và một chút sần sật từ những quả óc chó đã cắt nhỏ.

Nguyên vật liệu

500 cc gam gạo nếp đen, rửa thật sạch
1350 cc nước cốt dừa từ dừa nạo
3 thìa cà phê muối
2 lá dứa
10 quả trứng gà thả rông
200 gr đường thốt nốt, lược mịn
50 gam đường
1 thìa cà phê quế xay
200 gram quả óc chó đã bóc vỏ, cắt nhỏ

Làm thế nào để làm

Gạo nếp đen ngâm 3 tiếng sau đó để ráo nước.
Hấp chín một nửa gạo nếp, vớt ra để riêng.
Đun sôi 600 cc nước cốt dừa, muối và lá dứa.
Cho gạo nếp đen vào, nấu cho đến khi nước cốt dừa ngấm hết thì vớt ra.
Hấp gạo nếp trong nồi nóng trong 30 phút hoặc đến khi gạo chín, lấy ra khỏi bếp và để riêng.
Bôi dầu lên các khuôn khay nhỏ.
Cho xôi đã nấu vào cho đến khi đầy 1/2 khuôn, nén chặt.
Để làm bột srikaya, bạn đánh trứng và đường cho đến khi đường tan hết.
Đổ 750 cc nước cốt dừa và muối vào, khuấy đều sau đó lọc lấy nước.
Thêm quế xay và quả óc chó cắt nhỏ vào, trộn đều.
Đổ hỗn hợp srikaya vào khay gạo nếp cho đến khi đầy.
Hấp xôi srikaya trên chảo nóng cho đến khi chín ở lửa nhỏ để bề mặt của srikaya không nổi bọt.

3. Bánh mì tansu

Nguồn: Tin tức Y tế Ngày nay

Nếu thực đơn món xôi đen trước đây là món ăn chơi hay ăn vặt thì lần này bạn có thể thử biến nó thành bữa chính xem sao. Công thức món xôi đen này sử dụng bánh mì nguyên cám rất thích hợp cho những bạn đang thực hiện chế độ giảm cân đấy các bạn ạ.

Nguyên vật liệu

8 miếng bánh mì nguyên cám, bỏ vỏ
2 muỗng canh bơ thực vật
100 gr gạo nếp đen
3 thìa sữa đặc có đường
1 thìa vừng trắng rang

Làm thế nào để làm

Đánh bánh mì với bơ thực vật.
Xôi gồm xôi đen, sữa đặc có đường và vừng.
Phủ một lần nữa bằng bánh mì lên trên.
Phục vụ ấm áp.

4. Đá nếp đen

Nguồn: Công thức 145

Thực đơn món xôi đen này thích hợp ăn trong ngày. Đúng vậy, đá nếp đen có thể thay thế cho kem thông thường chứa nhiều chất béo và đường, bạn biết đấy. Nào, hãy thử làm công thức này tại nhà.