Công thức nấu ăn Indonesia tốt cho sức khỏe và ngon miệng

Indonesia có một di sản văn hóa về các công thức nấu ăn ngon miệng. Bắt đầu từ Sabang đến Merauke, chúng có những đặc điểm của thực phẩm huyền thoại. Một số công thức nấu ăn Indonesia nổi tiếng nhất là gì? Hãy cùng tham khảo những công thức món ăn Indonesia ngon và tốt cho sức khỏe sau đây.

Công thức nấu ăn Indonesia tốt cho sức khỏe và ngon miệng

1. Godog mì

Bakmi Godog là món mì luộc đặc trưng của vùng Jogjakarta mà bạn có thể thưởng thức cùng một ly trà nóng vào buổi tối. Nói chung, những món mì này sử dụng sợi mì vàng thông thường được làm từ bột mì. Nhưng để có một phiên bản lành mạnh hơn, bạn có thể thay thế bằng mì Shirataki lành mạnh hơn. Hãy xem công thức chế biến món mì luộc godog của Indonesia sau đây.

Vật liệu cần thiết:

100 gram thịt gà luộc chín, xé nhỏ lấy thịt.
500 ml nước luộc gà
1 quả trứng gà đã đánh tan
500 gram mì Shirataki
1 bát rau cắt nhỏ với cải bẹ xanh và bắp cải 1 hành lá
½ quả cà chua đỏ, thái lát mỏng
1 thìa cà phê bột kho gà
2 thìa dầu
2 lá phía dưới, cắt cỡ vừa

Trộn các loại gia vị sau:

2 nhánh tỏi
2 cây nến
½ thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê muối

Cách làm:

Cho dầu vào chảo đun nóng, cho gia vị đã tán nhuyễn vào.
Nhập trứng, chiên ngẫu nhiên
Cho mì và rau vào, đảo đều và đợi 1 phút cho gia vị thấm.
Đổ từ từ nước thịt gà vào
Rưới bột nước kho gà lên và đợi sôi.
Bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh hương vị của nước sốt theo sở thích của mình
Cho cà chua thái lát, hành lá vào, đảo sơ mì, tắt bếp và sẵn sàng phục vụ.

2. Gà rendang không nước cốt dừa

Ai không biết rendang? Rendang là một trong những công thức nấu ăn Indonesia từ Tây Sumatra phổ biến nhất trên thế giới theo CNN. Tuy nhiên, món rendang làm bằng nước cốt dừa có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu nếu bạn ăn quá thường xuyên hoặc quá thường xuyên. Đừng lo, bạn có thể làm món rendang bằng sữa đậu nành, một loại nước thay thế cho nước cốt dừa cũng không kém phần thơm ngon. Công thức như thế nào?

Vật liệu cần thiết:

1 con gà, chặt 6 hoặc 8 phần
6 miếng lá chanh đã được cắt nhỏ
2 lá nghệ
3 cọng sả, đập dập thô, chỉ lấy phần trắng.
8 ly sữa đậu nành

Các thành phần gia vị đã được xay nhuyễn:

100 gram ớt đỏ xoăn
50 gram ớt đỏ lớn
2 củ hành
4 tép tỏi
2 miếng gừng, kích thước 2 cm
2 miếng riềng 2 cm
1 củ nghệ dibarka
¼ thìa cà phê tiêu xay
2 thìa cà phê rau mùi
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường

Cách làm:

Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho gia vị đã tán nhuyễn vào đảo đều.
Cho sữa, lá chanh, lá nghệ, sả vào khuấy đều cho đến khi sôi.
Nhập gà đã được rửa sạch
Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín và gia vị thấm đều.

3. Súp gà trong veo

Súp gà là một món ăn bản địa của người Java đã được phổ biến rộng rãi và được người dân Đông Java biến tấu. Nói chung, súp gà sử dụng nước cốt dừa như một hỗn hợp của súp. Nhưng để có một phiên bản lành mạnh hơn, chúng ta hãy thử công thức của Indonesia để có món súp trong vắt, súp gà mà không kém phần thơm ngon.

Vật liệu cần thiết

½ gà cắt 3 đến 4 phần
1 quả cà chua được cắt
½ chén hành lá cắt nhỏ
2 cọng sả đập dập
3 miếng lá cam
3 lá nguyệt quế
1 ½ lít nước
½ thìa cà phê tiêu xay
1 thìa cà phê rau mùi
1 thìa cà phê muối iốt
2 muỗng canh dầu dừa

Nguyên liệu cần thiết để làm gia vị xay:

6 củ hành
4 tép tỏi
5 cây nến
1 khúc nghệ

Thành phần cho các nội dung của súp:

Bắp cải rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Khoai tây luộc
Trứng luộc
Món bún shirataki đã được luộc chín

Cách làm:

Thịt gà luộc trong 1 ½ lít nước, để yên cho đến khi sôi.
Sau khi luộc và gà chín, lấy thịt gà xé nhỏ, để riêng.
Xay các loại gia vị đã xay và xào gia vị với dầu dừa. Đừng quên cho sả, lá chanh và lá nguyệt quế vào cho đến khi có mùi thơm.
Trộn hỗn hợp xào với nước luộc gà đun đến khi sôi
Thêm tỏi tây và cà chua. Sau đó thêm tiêu, nhục đậu khấu, bột rau mùi, muối. Bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh hương vị
Sau khi đun sôi và nêm nếm vừa miệng, dọn bún shirataki, dày, trứng và gà xé nhỏ lên trên. Trụng nước súp với súp và món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

4. Một chiếc xe chòi chân

Gado-gado là một món ăn đặc trưng của Betawi hoặc Jakarta được nhiều người nước ngoài yêu thích vì hương vị thơm ngon và lành mạnh của nước sốt đậu phộng. Làm thế nào để làm cho một công thức Indonesia này? Kiểm tra các phương pháp sau đây.

Vật liệu cần thiết:

100 gram đậu phụ trắng, thái hạt lựu và chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu.
100 gram tempeh, được cắt hạt lựu và chiên cho đến khi chín vàng
100 gram bắp cải cắt nhỏ
100 gram giá đỗ đã được trụng với nước nóng
Đậu que cắt dài 8 đốt ngón tay, đổ nước nóng vào, để ráo.
100 gam rau muống luộc chín tới.
1 trái miễn dịch, cắt thành hình và kích thước tùy theo sở thích.
3 quả trứng luộc chín, mỗi quả tách thành 2 miếng.

Nguyên liệu cần có để làm nước sốt đậu phộng:

5 nhánh tỏi.
2 quả ớt đỏ xoăn.
5 miếng ớt cayenne (tùy theo sở thích ăn cay của bạn)
2 chén nhỏ đậu phộng rang
½ cốc sữa đậu nành
50 gram đường nâu bột
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê dầu dừa

Cách làm:

Xay đậu phộng, tỏi, ớt đỏ xoăn và ớt chuông cho đến khi mịn
Đun nóng dầu dừa trong chảo
Xào các nguyên liệu và gia vị đã tán nhuyễn cho đến khi có mùi thơm.
Đổ sữa đậu nành vào, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi bay hơi hết.
Thêm đường đỏ, nước vừa đủ (tùy theo khẩu vị, độ sánh của nước sốt đậu phộng), muối, khuấy đều cho đến khi tan và sôi.
Sắp xếp tất cả các nguyên liệu trong bánh mì vào đĩa
Chấm với nước sốt đậu phộng, rắc thêm hẹ tây chiên, một món ăn ngon lành đã sẵn sàng để phục vụ.