4 Công thức đậu xanh bên cạnh món burjo ngon và bổ

Nếu được hỏi về công thức nấu từ đậu xanh, có lẽ hầu hết mọi người sẽ nói "cháo đậu xanh" hay còn gọi là burjo. Thực tế, đậu xanh không chỉ ngon để chế biến thành cháo. Còn nhiều cách chế biến đậu xanh khác không kém phần bổ lưỡi.

Nhưng trước khi lừa qua công thức nấu chè đậu xanh dưới đây, bạn nên biết trước công dụng của đậu xanh là gì nhé.

Lợi ích của đậu xanh đối với sức khỏe

Trích dẫn từ Healthline, đậu xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nguyên nhân là do, đậu xanh có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như folate, mangan, magie, vitamin B1, phốt pho, sắt, kẽm, và một số chất dinh dưỡng khác.

Dưới đây là những lợi ích khác nhau của đậu xanh đối với sức khỏe của bạn:

Giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính vì nó chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Giảm cholesterol xấu và nguy cơ mắc bệnh tim.
Giảm huyết áp vì nó giàu kali, kali và chất xơ.
Giúp duy trì một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh.
Mang thai khỏe mạnh vì nó có chứa folate.
Giàu chất xơ và protein có thể giữ cho lượng đường trong máu thấp
Giúp bạn giảm cân bằng cách ngăn chặn cơn đói và tăng kích thích tố no

Công thức đậu xanh có thể thử ở nhà

1. Bánh đậu xanh nướng

Nguồn: Vans Kitchen

Nguyên vật liệu

150 gram đậu xanh đã tách vỏ
Nước vừa đủ để luộc đậu xanh
100 gr đường
500 ml nước cốt dừa từ 1 quả dừa
50 gr bột gạo
Dừa nạo vừa ăn
1/4 thìa cà phê muối

Làm thế nào để làm

Luộc đậu xanh đến khi chín mềm, vớt ra khỏi bếp rồi xay nhuyễn.
Trộn đậu xanh đã xay mịn với đường, nước cốt dừa, bột gạo, muối và dừa nạo.
Khuấy đều hỗn hợp.
Cho hỗn hợp vào chảo trong khi đã dẹt và nướng cho đến khi chín vàng.
Lấy bánh ra khỏi chảo sau đó cắt thành từng miếng nhỏ khi còn nóng.

2. Đá đậu xanh dừa

Nguồn: Halhalal

Nguyên vật liệu

150 gram đậu xanh, ngâm trong hai giờ
400 ml nước
2 lá dứa, thắt nút
50 gam đường
1/4 thìa cà phê muối
2 trái dừa nạo vét dài
500 gr đá bào

Thành phần nước sốt cốt dừa

1000 ml nước cốt dừa từ 1/2 trái dừa
1/2 thìa cà phê muối
4 lá dứa, thắt nút

Thành phần xi-rô đường

300 gram đường nâu
2 lá dứa, thắt nút
250 ml nước
1/2 thìa cà phê muối

Làm thế nào để làm

Hấp đậu xanh đã ngâm trong 20 phút cho đến khi đậu nở.
Đun sôi đậu xanh, nước và lá dứa cho đến khi chín.
Thêm muối và đường sau đó khuấy cho đến khi tan. Để qua một bên.
Để nấu súp nước cốt dừa, đun sôi nước cốt dừa, muối và lá dứa sau đó khuấy đều cho đến khi sôi.
Để làm xi-rô đường, đun sôi đường nâu, nước, lá dứa và muối cho đến khi đặc.
Chuẩn bị một cái ly và cho đậu xanh vào vừa ăn.
Cho đá bào lên trên mặt đậu xanh rồi đổ nước cốt dừa và siro đường vào.

3. Bánh Dorayaki nhân đậu xanh

Nguồn: Cook & Bake Diary

Chất liệu da

2 quả trứng
100 gr đường
120 gram bột protein trung bình
2 muỗng canh tinh bột ngô
1/2 thìa cà phê bột nở
75 ml sữa nước
50 gr bơ thực vật, nấu chảy

Vật liệu nhồi bông

50 gram đậu xanh đã bóc vỏ, ngâm trong một giờ
50 gam đường
100 ml nước cốt dừa từ 1/2 quả dừa
1 lá dứa, thắt nút
1/2 thìa cà phê muối

Làm thế nào để làm

Chuẩn bị Teflon, cho một ít dầu ăn rồi cho đậu xanh, đường, nước cốt dừa, lá dứa, muối vào khuấy đều cho đến khi sánh mịn. Để qua một bên.
Đánh trứng và đường cho đến khi đặc bằng máy trộn.
Thêm bột mì, bột cao lương và bột nở vào trong khi rây.
Trộn tất cả các thành phần ở tốc độ thấp.
Thêm sữa lỏng và magarin, trộn đều.
Làm nóng khuôn dorayaki, phết bơ mỡ rồi đổ hỗn hợp vào. Để nó chín một nửa.
Cho nhân đậu xanh vào rồi dùng bột áo bọc kín lại.
Lật lại và để nó tự nấu.

4. Mít đá đậu xanh

Nguồn: Vemale

Nguyên vật liệu

200 gram đậu xanh, ngâm nước 1 tiếng.
8 múi mít, cắt thành khối vuông nhỏ
150 gram đường nâu
3 cm gừng, đập dập
600 ml nước cốt dừa
1/2 thìa cà phê muối
2 lá dứa, thắt nút

Làm thế nào để làm

Luộc đậu trước cho đến khi đậu chín và mềm.
Cho nước cốt dừa, đường nâu, gừng, muối, lá dứa vào hầm đậu phộng. Khuấy và để sôi, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Trộn đều phần thịt mít vào nước hầm đậu phộng đã nấu.
Cho mít đậu xanh và đá lạnh vào.

Bạn có thể thử các công thức nấu chè đậu xanh này tại nhà như một món ăn nhẹ cho gia đình.