5 Nguồn thực phẩm cung cấp vitamin b cho trẻ em & bò đực; chào sức khỏe

Vitamin B là một loại vitamin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là đối với trẻ em đang tuổi lớn và phát triển. Vitamin B có vai trò điều chỉnh sự thèm ăn của trẻ em, trong quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến sức khỏe của các cơ quan và mô của cơ thể - chẳng hạn như tim, cơ và hệ thần kinh. Việc thiếu hụt hoặc thiếu hụt vitamin B sẽ gây ra những ảnh hưởng không tốt cho trẻ. Vì vậy, cần đáp ứng đầy đủ nhu cầu vitamin B cho trẻ, và nguồn cung cấp vitamin B chính là từ thức ăn hàng ngày.

CŨNG ĐỌC: Dấu hiệu Con bạn đang bị suy dinh dưỡng

Các loại vitamin B và chức năng của chúng

Có 8 loại vitamin được xếp vào nhóm vitamin B có những chức năng khác nhau, nhưng đều quan trọng như nhau đối với cơ thể.

1. Vitamin B1 (Thiamin): cần thiết cho cơ thể để giúp sản xuất năng lượng tế bào bằng cách giúp quá trình chuyển hóa glucose từ thức ăn thành năng lượng và giúp hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh.
2. Vitamin B2 (Riboflavin): cần thiết để hỗ trợ sản xuất năng lượng tế bào, cải thiện thị lực và sức khỏe làn da.
3. Vitamin B3 (Niacin): giúp chuyển hóa carbohydrate, chất béo và rượu thành năng lượng, duy trì hệ tiêu hóa và hệ thần kinh.
4. Vitamin B5 (axit pantothenic / axit pantothenic): cần thiết trong quá trình vận chuyển carbohydrate, protein, chất béo, rượu và giúp sản xuất các tế bào hồng cầu trong cơ thể.
5. Vitamin B6 (Pyridoxine): giúp hình thành các tế bào hồng cầu và các hợp chất hóa học trong não.
6. Vitamin B7 (Biotin): cần thiết trong quá trình chuyển hóa và tổng hợp axit amin, chất béo và glycogen.
7. Vitamin B9 (Axit folic hay axit folic): giúp phát triển hệ thần kinh của em bé trong bụng mẹ, đồng thời giúp vận chuyển oxy đến các cơ quan khác nhau trong cơ thể.
8. Vitamin B12 (Cobalamin): giúp duy trì sức khỏe của tế bào thần kinh và hỗ trợ sản xuất vật chất di truyền của cơ thể, cụ thể là DNA và RNA. Vitamin này cũng giúp sản xuất các tế bào hồng cầu (hồng cầu) và giúp các ion sắt có trong hồng cầu hoạt động tốt hơn trong hệ thống vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.

CŨNG ĐỌC: 4 lợi ích của dầu cá đối với trẻ em

Nhu cầu vitamin B cho trẻ dưới 4 tuổi là bao nhiêu?

• Thiamin: 0,5–0,6 mg / ngày
• Riboflavin: 0,6-0,8 mg / ngày
• Niacin: 8-9 mg / ngày
• Axit pantothenic: 3-5 mg / ngày
• Pyridoxine: 0,1-0,5 mg / ngày
• Biotin: 50-150 mcg / ngày
• Axit folic: 100-200 mcg / ngày
• Vitamin B12: 2-3 mcg / ngày

Nhu cầu vitamin B cho trẻ trên 4 tuổi là bao nhiêu?

• Thiamin: 1,5 mg / ngày
• Riboflavin: 1,7 mg / ngày
• Niacin: 20 mg / ngày
• Axit pantothenic: 10 mg / ngày
• Pyridoxine: 2 mg / ngày
• Biotin: 300 mg / ngày
• Axit folic: 400 mg / ngày
• Vitamin B12-6 mg / ngày

Nguồn cung cấp vitamin B từ thực phẩm

Các loại vitamin B khác nhau có thể được tìm thấy trong các thành phần thực phẩm thường dễ tìm thấy trong cuộc sống hàng ngày, cả những loại có nguồn gốc từ động vật và thực vật. Một số nguồn thực phẩm giàu vitamin B thích hợp để chế biến nhằm đáp ứng nhu cầu vitamin của con bạn:

1. Thịt và cá

Thịt và cá là nguồn thực phẩm giàu vitamin B. Thịt đỏ đặc biệt giàu vitamin B1 rất hữu ích để đáp ứng nhu cầu năng lượng của trẻ. Trong khi đó, các loại cá giàu vitamin B bao gồm cá hồi và cá ngừ. Thịt và cá có thể được phục vụ hấp, luộc hoặc nướng. Để có kết quả tốt hơn cho sức khỏe, hãy giảm các quá trình nấu nướng sử dụng dầu và các quá trình nấu nướng quá lâu.

2. Các sản phẩm từ sữa và các dẫn xuất của chúng (các sản phẩm từ sữa)

Ngoài sữa vốn đã được biết đến là nguyên liệu thực phẩm rất giàu vitamin, vitamin B cũng không ngoại lệ, các sản phẩm dẫn xuất từ ​​sữa như phô mai, sữa chua cũng chứa nhiều vitamin B không kém phần tốt. Một ly sữa vào bữa sáng hoặc trước khi đi ngủ là tốt để giúp đáp ứng nhu cầu vitamin B ở trẻ. Các loại thực phẩm thuộc nhóm này có xu hướng được trẻ em thích nhất, nhưng cần chú ý và nỗ lực để các sản phẩm sữa và các chế phẩm của chúng được trẻ dùng không chứa quá nhiều đường và các chất phụ gia khác.

3. Trái cây và rau quả

Trái cây và rau quả được biết đến là nguyên liệu thực phẩm chứa đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, một trong số đó là vitamin B. Một trong những món ăn mà con bạn có thể thích là khoai tây nướng được phết bơ ít béo trước khi nướng. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung các loại rau như bông cải xanh hoặc rau bina vào thực đơn bữa trưa của trẻ. Salad trái cây và rau cũng là một lựa chọn tốt cho nhiều bữa ăn cho con bạn.

CŨNG ĐỌC: Cách Nấu Rau Để Các Chất Dinh Dưỡng Không Bị Mất Đi

4. Quả hạch

5. Bánh mì và mì ống

Nếu bạn đã tạo cho con mình thói quen ăn những thức ăn có thành phần dinh dưỡng cân bằng, thì có thể nhu cầu vitamin B của chúng đã được đáp ứng qua thức ăn.

Cách nấu nguồn thực phẩm giàu vitamin B đúng cách

Hàm lượng vitamin B trong thực phẩm bị ảnh hưởng rất nhiều bởi cách chế biến thực phẩm. Gần như tất cả các vitamin B đều nhạy cảm với nhiệt, đặc biệt là thiamine và axit folic không ổn định và dễ bị phá hủy hơn trong quá trình nấu nướng hoặc bảo quản không đúng cách, theo Dịch vụ mở rộng Đại học Kentucky. Một nghiên cứu vào năm 2010 cho thấy rằng việc đun sôi sữa trong 15 phút làm giảm lượng vitamin B trong đó từ 24 đến 36%. Không chỉ vậy, hàm lượng vitamin B trong bông cải xanh cũng giảm 45-65 phần trăm sau khi đun sôi trong năm phút.

Quy trình nấu ăn được đề xuất nhiều nhất là hấp(hấp), sử dụng lò vi sóng, hoặc luộc với một chút nước trong một tương lai không xa. Quá trình nấu với nhiều nước sẽ làm giảm hàm lượng vitamin B trong nguyên liệu nấu ăn, coi như vitamin B là một loại vitamin tan trong nước. Đối với trái cây và rau quả, nên ăn ngay sau khi rửa sạch hoặc dùng làm salad và sinh tố. Không chỉ vậy, quá trình bảo quản nguyên liệu thực phẩm phải để trong tủ lạnh trong bao bì kín và tránh ánh sáng.

x