Mục lục:
Cá là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, chất lượng dinh dưỡng của cá bạn ăn có thể thay đổi tùy thuộc vào cách bạn nấu. Cách chế biến cá sai cách có thể làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của cá khiến cá không còn tốt cho sức khỏe.
Nhiều cách nấu cá tốt cho sức khỏe
Ra mắt Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới, mỗi loại cá đều có những đặc điểm khác nhau. Nếu kỹ thuật nấu ăn bạn sử dụng phù hợp, hàm lượng dinh dưỡng của cá có thể tồn tại một cách tối ưu.
Dưới đây là một số kỹ thuật nấu cá tốt cho sức khỏe mà bạn có thể áp dụng bắt đầu từ hôm nay:
1. Nướng
Nấu cá bằng cách nướng là tốt cho sức khỏe vì bạn không cần sử dụng thêm dầu. Chỉ cần trộn gia vị ướp tỏi, tiêu và chanh. Sau đó, nướng vài phút cho đến khi cá chín.
Kỹ thuật nướng phù hợp với các loại cá nhiều dầu như cá hồi, cá ngừ, cá hồi nước ngọt và cá xếp lớp. Sở dĩ, loại cá này có mùi thơm nồng và độ đặc để khi nướng thịt không bị nát, dễ bị nát.
2. Hấp
Hấp là một trong những cách nấu cá tốt cho sức khỏe, vì không có nhiều chất dinh dưỡng bị mất đi trong quá trình chế biến. Cá cũng sẽ chín đều khi hơi nóng lan tỏa khắp nồi hấp được đậy kín.
Ngoài ra, hấp không làm thịt cá bị khô nhanh nên bạn vẫn có thể thưởng thức được độ mềm mềm của thịt. ngon ngọt.
Kỹ thuật hấp cũng phù hợp với cá béo và cá thịt trắng như cá tuyết, cá da trơn và cá hồng.
3. Xào
Nếu bạn muốn nấu cá nhanh chóng, áp dụng phương pháp áp chảo. Kỹ thuật áp chảo phù hợp với cá thịt trắng cũng như một số hải sản như tôm, sò, hàu.
Áp chảo làm cho cá có hương vị thơm ngon như khi chiên. Tuy nhiên, kỹ thuật nấu cá này tốt cho sức khỏe hơn vì sử dụng ít dầu hơn nhiều. Bạn cũng không cần lo lắng về việc tăng cân vì lượng calo rất thấp.
4. Săn trộm
Săn trộm là một cách chế biến cá tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nếu bạn đang dùng kho cá với hỗn hợp tỏi, hành và rau thơm.
Săn trộm là kỹ thuật nấu trong nước nóng hoặc nước dùng chưa sôi, nhiệt độ khoảng 70-82 ºC.
Kỹ thuật này được sử dụng để nấu thịt mềm như cá tuyết, cá bơn (cá chim lớn), cá ngừ đuôi vàng và cá rô phi. Nấu cá trong nước dùng cho đến khi phần giữa có màu nhạt, sau đó lấy ra khỏi bếp và dọn ra đĩa.
5. Sử dụng lò vi sóng
Sử dụng lò vi sóng là một cách chắc chắn để nấu cá thực tế và nhanh chóng. Nhiệt tỏa ra bên trong lò vi sóng cũng tương đối thấp để không làm mất nhiều thành phần dinh dưỡng của cá.
Một số nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng việc sử dụng lò vi sóng có thể ngăn ngừa sự mất axit béo omega-3 từ cá. Do đó, nấu cá với lò vi sóng có thể là một lựa chọn lành mạnh cho bạn.
Kỹ thuật nấu ăn lành mạnh phải có khả năng bảo toàn thành phần dinh dưỡng của cá và ngăn ngừa sự hình thành các hợp chất có hại. Những ưu điểm này tồn tại trong rang, hấp, xào, săn trộm, Và sử dụng lò vi sóng.
Ngoài việc tốt cho sức khỏe, hãy chú ý đến các thành phần bạn sử dụng khi nấu cá. Tránh sử dụng dầu, đường, muối dư thừa gây hại cho sức khỏe.
x
