Mục lục:
Indonesia được biết đến là một đất nước giàu các loại gia vị. Được biết, sản lượng gia vị của Indonesia năm 2013 đạt khoảng 310 tấn bao gồm đinh hương, hạt tiêu, nhục đậu khấu, quế và vani. Không chỉ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn, việc sử dụng các loại gia vị trong đồ ăn hay thức uống đều có tác động tốt đến sức khỏe. Những lợi ích là gì?
1. Cinnamon (quế)
Quế là một loại gia vị thường được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ăn và đồ uống khác nhau. Quế chứa cinnamaldehyde được sử dụng cho mục đích y tế như một loại thuốc chống vi khuẩn hoặc chống nấm. Ngoài ra, quế cũng chứa chất chống oxy hóa có thể giúp điều trị chứng viêm trong cơ thể và giảm mức độ cholesterol xấu và chất béo trung tính trong máu. Từ các nghiên cứu xem xét mối quan hệ giữa việc tiêu thụ quế và sức khỏe tim mạch, người ta biết rằng tiêu thụ quế ít nhất 120 mg mỗi ngày có thể làm tăng mức độ cholesterol tốt trong máu.
Một nghiên cứu nói rằng quế rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì nó có thể làm giảm lượng đường trong máu. Nghiên cứu đã chứng minh rằng những bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ quế đã giảm lượng đường trong máu lúc đói từ 10 đến 29 phần trăm. Một lượng quế tốt để tiêu thụ một ngày là khoảng một nửa đến hai muỗng canh hoặc khoảng 1 đến 6 gam. Quế có thể là một chất tăng hương vị trong thức ăn và đồ uống mà bạn tiêu thụ.
2. Nghệ
Củ nghệ là một loại cây thân rễ, có màu vàng đặc trưng. Vì màu vàng đậm đặc này, nghệ thường được sử dụng làm chất tạo màu cho các loại thực phẩm khác nhau. Nghệ cũng có đặc tính chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do và giảm nguy cơ phát triển ung thư. Ngoài ra, nghệ còn chứa các chất chống viêm, là chất làm giảm lượng histamine và tăng cortisone tự nhiên trong cơ thể. Điều này có thể giúp cơ thể đối phó với chứng viêm và nhiễm trùng trong cơ thể.
Thân rễ màu vàng này cũng có thể duy trì sức khỏe của gan, tiêu thụ nghệ có thể giúp chuyển hóa chất béo và tăng bài tiết bilirubin qua tuyến mật. Điều này rất tốt để ngăn ngừa sỏi mật và có thể hỗ trợ điều trị cho những người bị sỏi mật. Nghệ có tác động tốt đến sức khỏe tim mạch, một nghiên cứu được thực hiện trên những con thỏ bị xơ vữa động mạch cho thấy rằng việc tiêu thụ nghệ ở những con thỏ này có thể làm giảm mức cholesterol trong máu.
3. Gừng
Gừng thường được sử dụng như một loại thuốc thay thế để điều trị các bệnh khác nhau. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng rất tốt để điều trị các triệu chứng buồn nôn, bao gồm triệu chứng buồn nôn xuất hiện ở phụ nữ mang thai, người bị ung thư đang hóa trị, say sóng. Gừng cũng hữu ích như một chất chống viêm và có thể làm giảm cơn đau xuất hiện trên cơ thể. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng có vai trò tương tự như aspirin khi cơ thể bị viêm. Thậm chí, trong các nghiên cứu khác, kết hợp gừng, quế và dầu mè rất hữu ích để giảm đau và căng cơ, giống như aspirin hoặc ibuprofen được sử dụng để giảm đau.
4. Đinh hương
Đinh hương là thân cây hoa khô thuộc họ cây Họ Myrtaceae. Nhiều người nói rằng đinh hương có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, nhưng thực sự có rất ít nghiên cứu về lợi ích của đinh hương đối với sức khỏe. Một số người nói rằng đinh hương rất hữu ích để điều trị răng và nướu, và thậm chí cả lở miệng. Dựa trên nghiên cứu được báo cáo trên Tạp chí Nha khoa, cho thấy đinh hương có thể thay thế cho thuốc giảm đau, chẳng hạn như benzocaine. Ngoài ra, Tạp chí Vi sinh Y học cho biết đinh hương có thể ức chế sự phát triển của nấm. Trên thực tế, một số nghiên cứu khác cho biết đinh hương có thể ngăn ngừa xuất tinh sớm ở nam giới.
5. Nhục đậu khấu
Nhục đậu khấu, thường được sử dụng như một loại gia vị bổ sung trong nấu ăn, được chứng minh là hữu ích để giảm đau hoặc nhức mỏi trong cơ thể, như một chất chống viêm và giúp chữa bệnh viêm khớp. Ngoài ra, nhục đậu khấu cũng rất hữu ích để giúp kích thích các chuyển động nhu động trong ruột và kích hoạt giải phóng axit dạ dày có thể giúp quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh hơn. Trong nhục đậu khấu có hàm lượng myristicin và maceligan được cho là có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer và làm chậm sự suy giảm trí nhớ. Nếu bạn không tự tin về hơi thở có mùi, thì tiêu thụ nhục đậu khấu có thể là một giải pháp. Ăn thực phẩm có chứa nhục đậu khấu được coi là ngăn ngừa hôi miệng vì nó có chứa các chất chống vi khuẩn. Vì vậy, nhục đậu khấu đôi khi cũng được dùng để trộn kem đánh răng và nước súc miệng.
Việc sử dụng các loại gia vị trong thực phẩm và đồ uống cũng có thể ngăn ngừa tăng huyết áp và kiểm soát trọng lượng cơ thể. Bằng cách thêm nhiều gia vị vào thức ăn, hương vị của những thực phẩm này sẽ đậm đà hơn, vì vậy bạn không cần thiết phải dùng quá nhiều muối, có thể dẫn đến tăng huyết áp và bệnh tim. Thực phẩm có nhiều mùi vị cũng sẽ có xu hướng gây ra cảm giác hài lòng so với khẩu vị không quá đa dạng, điều này cũng ảnh hưởng đến sự thèm ăn của một người.
