5 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của nấm maitake

Nấm có nhiều loại; một số có thể ăn và dùng làm thuốc, một số thì không. Một loại nấm ăn được là nấm maitake. Bạn có thể đoán tên, loại nấm này mọc ở Nhật Bản. Từ xa xưa, loại nấm này đã được biết đến với những lợi ích dồi dào. Những lợi ích của nấm maitake là gì? Sau đây là những lợi ích dựa trên nghiên cứu được thực hiện.

Nấm maitake là gì?

Nấm maitake hay được biết đến với tên khoa học Grifola frondosa, đến từ vùng núi phía đông bắc Nhật Bản. Trong tiếng Nhật, từ "maitake" có nghĩa là nấm nhảy múa. Người Nhật đặt tên cho loại nấm này là maitake vì họ vui mừng đến mức muốn nhảy múa khi tìm thấy loại nấm này trong tự nhiên. Loại nấm này được cho là một trong những chất thích nghi, cụ thể là thực vật có thể giúp cơ thể chống lại bệnh tật và điều chỉnh các hệ thống cơ thể mất cân bằng, do đó nó thường được sử dụng làm thuốc.

Nấm maitake mọc ở mặt dưới của cây sồi, cây du hoặc cây phong. Mặc dù mọc tốt ngoài tự nhiên, nhưng loại nấm này cũng có thể được trồng trong sân. Thật không may, loại nấm này chỉ phát triển vào mùa thu. Do đó, nấm này là một trong những thực phẩm được yêu thích ở Nhật Bản trong mùa này.

Hàm lượng dinh dưỡng của nấm maitake

Theo nghiên cứu, nấm maitake rất tốt cho tiêu dùng và làm thuốc vì chúng không có chất béo, ít natri, cholesterol và calo, và rất giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như:

chất chống oxy hóa
beta-glucans
vitamin B và vitamin C
đồng
kali
chất xơ
khoáng sản
axit amin

Lợi ích của nấm maitake theo nghiên cứu

Nguồn: Kevin Eats

Nghiên cứu tin rằng thành phần dinh dưỡng của nấm maitake có thể tốt cho cơ thể con người. Tuy nhiên, nghiên cứu đang được thực hiện vẫn dựa trên động vật nên nó cần được nghiên cứu thêm.

Báo cáo từ Very Well Fit, các nhà khoa học phát hiện ra rằng nấm maitake có chứa beta-glucans, là những chất có thể kích hoạt và tăng sản xuất một số tế bào của hệ thống miễn dịch, chẳng hạn như đại thực bào, tế bào T, tế bào tiêu diệt tự nhiên và bạch cầu trung tính. Những tế bào này giúp thúc đẩy cơ thể chống lại bệnh tật nhanh chóng và hiệu quả hơn và tăng tốc độ phục hồi sau tổn thương mô.

Để biết thêm chi tiết, hãy xem xét các lợi ích sức khỏe khác nhau của nấm maitake cho những điều sau đây.

1. Phòng chống ung thư

Nghiên cứu cho thấy rằng Phân số D trong nấm maitake có thể làm tăng hiệu quả của protein và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư do đó ngăn ngừa và điều trị ung thư vú. Ngoài ra, các tế bào bạch cầu, một trong số đó là đại thực bào, cũng giúp tiêu diệt các tế bào khối u, giảm các tác dụng phụ của việc sử dụng thuốc chống ung thư, như buồn nôn, nôn mửa và rụng tóc.

2. Giúp giảm huyết áp

Dinh dưỡng từ nấm Maitake có thể làm giảm huyết áp và viêm nhiễm ở động vật. Các chuyên gia khá chắc chắn rằng con người cũng có thể trải qua một hiệu ứng tương tự. Thật không may, nghiên cứu về các đặc tính của loại nấm này để điều trị tăng huyết áp đã không được đánh giá đúng.

3. Kiểm soát cholesterol cao và bệnh tim

Chiết xuất bột maitake đã được chứng minh là làm tăng axit béo có lợi cho cơ thể và giảm hàm lượng cholesterol toàn phần cao để giữ cho động mạch khỏe mạnh. Bằng cách đó, nguy cơ mắc bệnh tim do cholesterol cao càng xa bạn.

4. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Nấm maitake làm giảm nguy cơ phát triển kháng insulin khi cơ thể không đáp ứng đúng với insulin ở chuột. Điều này cho thấy tiềm năng của nấm để điều trị bệnh tiểu đường.

5. Giảm cân

Chất xơ và hàm lượng calo thấp của nấm maitake có thể khiến bạn no lâu hơn, do đó giảm lượng thức ăn giàu chất béo và calo. Do đó, việc giảm cân sẽ nhanh hơn nếu bạn chọn những thực phẩm chứa nhiều calo như thịt mỡ.

Làm thế nào để ăn nấm maitake?

Nấm maitake có thể được chế biến với nhiều cách sáng tạo khác nhau. Tuy nhiên, hãy nhớ mua nấm maitake tươi và rửa sạch đúng cách vì nấm maitake có mùi thơm của đất. Độ cứng của kết cấu nấm bị ảnh hưởng bởi tuổi của nấm; Nấm càng già càng khó tiêu hóa. Để dễ tiêu hóa, có thể luộc nấm trước.

Ngoài ra, nấm maitake cũng có thể được tìm thấy ở dạng chiết xuất, ở dạng viên nang, bột, hoặc chất lỏng như một chất bổ sung. Mặc dù lợi ích của nấm maitake là rất nhiều, nhưng trước khi sử dụng thực phẩm bổ sung này, đặc biệt là nếu bạn có tình trạng đặc biệt, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước.

Nấm có thể gây dị ứng ở một số người, nhưng nhìn chung nấm maitake được dung nạp tốt. Đối với phụ nữ mang thai hoặc mới phẫu thuật không nên ăn loại nấm này, trừ khi đã được sự đồng ý của bác sĩ điều trị cho bạn.