5 lầm tưởng về chế độ ăn kiêng low carb bạn cần biết

Chế độ ăn kiêng low carb là cách giảm cân phổ biến nhất. Hầu hết mọi người thực hiện chế độ ăn kiêng này bằng cách giảm khẩu phần cơm hoặc hoàn toàn không ăn cơm, và thay thế bằng nguồn protein hoặc chất béo lành mạnh. Mặc dù được nhiều người sùng bái nhưng phương pháp ăn kiêng này cũng có nhiều huyền thoại. Tin vào những điều hoang đường không nhất thiết là sự thật có thể phá hỏng kế hoạch ăn kiêng của bạn. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu những lầm tưởng về chế độ ăn kiêng carbohydrate mà bạn không còn cần phải tuân theo.

Lầm tưởng về chế độ ăn kiêng carbohydrate không nhất thiết phải đúng

1. Bạn thực sự cần ngừng ăn carbs

Nhiều người thường nhầm lẫn về cách thực hiện chế độ ăn kiêng carbohydrate. Như tên của nó, chế độ ăn ít carb có nghĩa là bạn chỉ cần giảm khẩu phần thực phẩm chứa carbohydrate. Phần carbohydrate phải giảm cũng có thể khác nhau ở mỗi người. Vì vậy, thay vì ngừng ăn carbs hoàn toàn.

Lý do là, cơ thể vẫn cần lượng carbohydrate để chuyển hóa thành năng lượng để mỗi chức năng hoạt động bình thường và bạn có thể tiếp tục các hoạt động của mình như bình thường.

2. Chế độ ăn kiêng carbohydrate khiến bạn ăn ít rau và trái cây hơn

Từ 300-400 gam carbohydrate ban đầu mỗi ngày, bạn có thể giảm lượng thức ăn chứa carbohydrate xuống 150-200 gam trong chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, giảm ăn trái cây và rau quả chỉ vì bạn muốn giảm cân nhanh chóng là một nhận định ăn kiêng không chính xác.

Hầu hết các loại rau và trái cây đều chứa carbohydrate. Tuy nhiên, để không bị đói nhanh và lượng đường trong máu tăng cao, các loại carbohydrate phải giảm là thực phẩm chứa calo rỗng như đồ ăn thức uống ngọt và thực phẩm giàu tinh bột (bánh mì và đồ chiên).

Thay thế bằng nguồn carbohydrate phức hợp giàu chất xơ và các vitamin và khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như lúa mì; khoai tây; bún và bún; khoai mì; trái cây như táo, lê và chuối; các loại rau ít carb như bông cải xanh, dưa chuột, rau bina, súp lơ trắng; sang các loại đậu như đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu xanh và đậu tây.

3. Giảm cân vì cơ thể mất nước

Đây là sự thật. Bạn càng đưa ít carbohydrate vào cơ thể thì càng ít có cơ hội chuyển hóa thành chất béo vì cơ thể chỉ sản xuất một lượng nhỏ hormone insulin.

Vì vậy để có thể cung cấp năng lượng cho các hoạt động của mình, cơ thể sẽ đốt cháy lượng glucose dự trữ trong gan (gan) và các tế bào cơ. Glucose được lưu trữ trong gan và cơ bắp có chứa nước. Do đó, trọng lượng nước của bạn sẽ giảm xuống trông giống như giảm cân thông thường.

Ngoài ra, theo báo cáo của Healthline, các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng carbohydrate cũng có thể làm giảm lượng mỡ trong gan và mỡ bụng, hai loại mỡ rất có hại cho sức khỏe. Một nghiên cứu khác cho thấy chế độ ăn kiêng low-carb thường xuyên trong 6 tuần có thể giúp bạn giảm 3 pound khối lượng chất béo và tăng khối lượng cơ lên 1,1 gam.

4. Chế độ ăn kiêng carbohydrate nguy hiểm cho sức khỏe tim mạch

Chế độ ăn ít carbohydrate được thay thế bằng việc tăng lượng đường, chẳng hạn như nguyên tắc của chế độ ăn keto, được coi là nguy hiểm cho sức khỏe tim mạch. Lượng chất béo dư thừa từ lâu có liên quan đến việc tăng cholesterol và huyết áp.

Mặc dù vậy, chế độ ăn keto vẫn ưu tiên tiêu thụ các nguồn thực phẩm chứa chất béo lành mạnh đã được chứng minh là có lợi cho tim mạch. Ví dụ từ quả bơ; dầu thực vật (dầu dừa và dầu ô liu); các loại hạt và hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt chia); cá béo (cá hồi, cá ngừ, cá mòi và cá thu); các sản phẩm từ sữa (sữa chua, pho mát, bơ).

Trên thực tế, khi thực hiện đúng chế độ ăn ít carb thực sự có thể giúp:

Giảm cholesterol LDL và chất béo trung tính trong máu.
Tăng cholesterol tốt HDL.
Hạ huyết áp.
Giảm kháng insulin

5. Chế độ ăn kiêng carbohydrate nên giảm khẩu phần ăn

Trên thực tế, một chế độ ăn kiêng carbohydrate không cần phải giảm lượng calo bằng cách giảm khẩu phần thức ăn. Điều phải giảm là lượng carbohydrate mỗi ngày. Bạn có thể ăn với tần suất và khẩu phần tương tự như trước khi ăn kiêng, miễn là chế độ ăn đa dạng và ít carbohydrate.

Báo cáo trên trang Healthline, một chế độ ăn kiêng carbohydrate mà không cần phải giảm khẩu phần thức ăn có thể giúp bạn giảm cân nhanh hơn hai lần so với những người tuân thủ chế độ ăn ít chất béo trong khi hạn chế khẩu phần thức ăn.