Mục lục:
- Lợi ích sức khỏe của sô cô la
- Làm thế nào để bạn chọn sô cô la lành mạnh?
- 1. Chọn sô cô la đen
- 2. Chọn sô cô la có hàm lượng ca cao từ 60% trở lên
- 3. Không nên chọn "sô cô la Hà Lan" hoặc chế biến với dung dịch kiềm
- 4. Chọn sô cô la với thành phần chính là bơ ca cao hoặc là rượu ca cao
- 5. Đọc thông tin giá trị dinh dưỡng
Socola là một loại thực phẩm được mọi người ở mọi tầng lớp, từ trẻ em đến người lớn yêu thích. Vị ngọt và đặc biệt của nó làm cho nó thích hợp để thêm vào thức ăn hoặc làm đồ uống. Sô cô la cũng thích hợp để ăn bất cứ lúc nào, khi bạn đang buồn hay vui. Sôcôla mang lại sự hài lòng cho bất kỳ ai tiêu thụ nó.
Tuy nhiên, lưu ý với các bạn là tín đồ của sô cô la, bạn nên chọn loại sô cô la tốt cho sức khỏe. Có nhiều loại sô cô la khác nhau trên thế giới và một số loại sô cô la nhất định có thể mang lại lợi ích sức khỏe cho bạn.
Lợi ích sức khỏe của sô cô la
Theo báo cáo của WebMD, Mee Young Hong, tiến sĩ, giáo sư khoa học tập thể dục và dinh dưỡng tại Đại học bang San Diego, nói rằng đối với sức khỏe của cơ thể chúng ta,sô cô la đen hoặc sô cô la đen tốt hơn sô cô la trắng. Hong so sánh sô cô la trắng không chứa cacao khô với sô cô la đen chứa 70% cacao. Tất nhiên, những loại có chứa nhiều cacao còn hơn không vì cacao đặc có chứa các hợp chất gọi là flavonols, có chức năng chống oxy hóa và chống viêm.
Bằng cách tiến hành thí nghiệm trên 31 người trong 15 ngày, Hong nhận thấy rằng những người ăn sô cô la đen có lượng đường trong máu thấp hơn. Điều này xảy ra bởi vì hàm lượng chất chống oxy hóa trong sô cô la đen giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn để kiểm soát lượng đường trong máu. Nhóm tiêu thụ sô cô la đen cũng được phát hiện có cholesterol xấu thấp hơn 20%. Ngoài ra, các nghiên cứu khác cũng chứng minh rằng sô cô la đen có thể làm giảm huyết áp.
Vì vậy, không rõ ràng rằng sô cô la đen tốt cho sức khỏe hơn các loại sô cô la khác. Để bạn biết thêm về cách chọn sô cô la tốt cho sức khỏe, bạn nên làm theo những lời khuyên sau.
Làm thế nào để bạn chọn sô cô la lành mạnh?
Nhiều loại sô cô la với nhiều nhãn hiệu khác nhau được bày bán khắp nơi có thể khiến bạn bối rối khi muốn mua sô cô la. Sau đây là những mẹo mà bạn có thể làm khi muốn chọn sô cô la.
1. Chọn sô cô la đen
Như đã giải thích ở trên, sô cô la đen được chứng minh là tốt cho sức khỏe hơn sô cô la trắng. Thành phần flavonol trong sô cô la đen rất có lợi cho sức khỏe. Màu nâu càng đậm càng tốt để lựa chọn.
2. Chọn sô cô la có hàm lượng ca cao từ 60% trở lên
Để được hưởng lợi từ sô cô la đen, hãy chọn sô cô la đen có hàm lượng ca cao tối thiểu từ 60% trở lên. Mặc dù thông thường mọi người nghĩ rằng sô cô la chứa 85% ca cao có vị đắng. Các chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác có trong sô cô la thực sự được lấy từ hạt ca cao, nơi sản xuất sô cô la.
3. Không nên chọn "sô cô la Hà Lan" hoặc chế biến với dung dịch kiềm
Phương pháp được sử dụng để chế biến hạt cacao thô thành sô cô la ảnh hưởng đến hàm lượng flavonol trong sản phẩm sô cô la cuối cùng. Sôcôla chế biến bằng kiềm chứa ít flavonols hơn. Quá trình kiềm hóa này để tạo ra sô cô la còn được gọi là "dutching". Vì vậy, tốt nhất bạn nên chọn loại sô cô la không được chế biến với dung dịch kiềm hoặc "dutching".
4. Chọn sô cô la với thành phần chính là bơ ca cao hoặc là rượu ca cao
Sô cô la với thành phần chính bơ ca cao hoặc là rượu ca cao chứa nhiều sô cô la hơn đường hoặc các chất phụ gia khác. Sô cô la với thành phần chính bơ ca cao để trở thành một lựa chọn tốt hơn. Tốt nhất bạn nên tránh loại sô cô la có thành phần chính là đường, vì loại sô cô la này có thể gây hại cho sức khỏe của bạn nếu ăn quá nhiều. Ngoài ra, tốt nhất nên chọn sô cô la không chứa nhiều chất phụ gia, chẳng hạn như đường fructose, xi-rô ngô và chất béo hydro hóa (chất béo hydro hóa).
5. Đọc thông tin giá trị dinh dưỡng
Bạn có thể tìm hiểu thông tin về thành phần dinh dưỡng của sô cô la như mô tả ở trên từ thông tin giá trị dinh dưỡng có trong mỗi gói sô cô la. Vì vậy, bạn nên chú ý đến thông tin giá trị dinh dưỡng trước khi chọn sô cô la.
Để tốt cho sức khỏe hơn, không nên ăn sô cô la kết hợp với sữa. Uống sữa trong khi ăn sô cô la có thể ức chế sự hấp thụ các chất chống oxy hóa có trong sô cô la. Điều này xảy ra do hàm lượng chất béo cao trong sữa có thể ức chế sự hấp thụ chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Ngoài ra, bạn nên ăn một lượng nhỏ sô cô la. Tiêu thụ khoảng 15-30 gam sô cô la trong một bữa ăn dường như là đủ đối với bạn. Đừng quên tập thể dục thường xuyên để cân bằng năng lượng đi vào với năng lượng đi ra.
