5 Công thức mayonnaise tốt cho sức khỏe, ngon hơn những công thức bán trong cửa hàng

Mayonnaise là một trong những món ăn ngon bổ và làm tăng thêm hương vị. Thay vì mua bên ngoài, chúng ta hãy thử tự làm sốt mayonnaise tại nhà. Bên cạnh đó tốt cho sức khỏe hơn, bạn cũng có thể điều chỉnh hương vị tùy theo khẩu vị. Dưới đây là một loạt công thức mayonnaise lành mạnh mà bạn có thể thử tại nhà.

Công thức mayonnaise ngon và tốt cho sức khỏe

1. Mayonnaise tốt cho sức khỏe

Nguồn: Very Well Fit

Nguyên vật liệu:

• Đặt 4 lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng
• 1 thìa nước chanh hoặc giấm táo
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
• ½ thìa cà phê tiêu
• ¼ muỗng cà phê muối
• 190 ml dầu ô liu
• 190 ml dầu dừa ấm

Cách làm:

1. Cho lòng đỏ trứng vào máy xay nhuyễn.
2. Thêm nước cốt chanh hoặc giấm, mù tạt, muối và tiêu. Sau đó trộn đều.
3. Thêm dầu từ từ trong khi giảm tốc độ máy xay, bắt đầu với dầu ô liu.
4. Nhập từng giọt một cho đến khi mọi thứ được trộn đều.
5. Cho sốt mayonnaise vào hộp đậy kín và để trong tủ lạnh như một món kho. Mayonnaise sẽ giữ được trong tủ lạnh trong một tuần.

2. Mayonnaise ngọt ngào

Nguồn: The Spruce Eats

Nguyên vật liệu:

• 4 miếng bánh mì trắng, bỏ mép và cắt thành từng miếng nhỏ
• 300 ml nước
• 200 ml dầu rau diếp
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh đường
• 1 thìa muối
• 1 thìa nước chanh
• 2 muỗng canh sữa đặc có đường

Cách làm:

1. Đun sôi nước rồi cho bánh đã cắt nhỏ vào chần sơ qua. Đun sôi trong 5 phút cho đến khi bánh mì nhão.
2. Cho bánh mì mềm vào máy xay cùng với tất cả các nguyên liệu cho đến khi nhuyễn và mềm.
3. Đặt sang một bên và cho vào hộp đậy kín để giữ cho sốt mayonnaise.

3. Mayonnaise bơ không trứng

Nguồn: Lheritier

Nguyên vật liệu:

• 2 quả bơ tươi
• ¼ cốc dầu ô liu
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm táo
• ½ thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• ½ thìa cà phê tiêu đen xay

Cách làm:

1. Gọt vỏ quả bơ và lấy phần thịt.
2. Cho bơ và tất cả các nguyên liệu vào máy xay. Bật ở tốc độ trung bình cho đến khi mọi thứ được trộn đều.
3. Bảo quản trong bao bì kín. Mayonnaise này sẽ để được hai ngày trong tủ lạnh.

4. Mayonnaise tỏi

Nguồn: Taste

Nguyên vật liệu:

• 2 nhánh tỏi
• 200 ml dầu ô liu
• ½ muỗng cà phê mù tạt Dijon
• 3 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh nước
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
• ½ thìa cà phê muối

Cách làm:

1. Đặt 2 nhánh tỏi vào chảo chiên hoặc teflon chứa đầy dầu ô liu và nấu ở lửa vừa trong 5 phút.
2. Đậy nắp chảo và giảm lửa, sau đó cho hành tây vào nấu khoảng 15 phút.
3. Mở nắp và lật tỏi, sau đó nấu thêm 20 phút.
4. Tắt bếp và để hành và dầu nguội.
5. Khi hành tây đã nguội, bạn hãy cắt bỏ chúng rồi cắt từng đầu hành, đảm bảo hành tây đã được lột hết vỏ.
6. Cho hành tây đã thái vào máy xay, xay nhuyễn.
7. Thêm lòng đỏ trứng, mù tạt, giấm và trộn đều một lần nữa trong máy xay.
8. Cho từ từ dầu ăn đã dùng vào hành vào máy xay nhuyễn.
9. Thêm nước, muối và hạt tiêu. Trộn đều một lần nữa.
10. Cho sốt mayonnaise vào hộp đậy kín để bảo quản và có thể ăn bất cứ khi nào bạn muốn.

5. Mayonnaise hạt điều

Nguồn: Detox Inista

Nguyên vật liệu:

• 1 cốc hạt điều thô, ngâm trong 2 giờ và lau khô
• 6 muỗng canh nước
• 3 thìa nước cốt chanh
• ½ thìa muối biển mịn
• 2 ngày
• 2 muỗng cà phê tương ớt

Cách làm:

1. Cho hạt điều, nước, nước cốt chanh và chà là vào máy xay sinh tố tốc độ cao.
2. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã trộn đều và mềm thì cho vào hộp đựng.
3. Cho tương ớt vào xốt mayonnaise sau đó trộn đều.
4. Đặt trong tủ lạnh một giờ trước khi dùng để kết cấu đặc và hương vị được trộn lẫn hoàn toàn.

Làm thế nào, bạn có muốn thử công thức mayonnaise nào trước không?

x