Lợi ích của sữa kefir đối với sức khỏe của chúng ta

Sữa Kefir là di sản ẩm thực từ thời nhà tiên tri Muhammad, được người Trung Đông tiếp nhận và phát triển từ 1400 năm trước. Nhưng bây giờ, sự lan rộng của thức uống kefir này có thể được tìm thấy ở Indonesia. Những lợi ích và đặc tính của thức uống của nhà tiên tri là gì? Kiểm tra các cuộc thảo luận sau đây.

Sữa kefir là gì?

Sữa kefir là một thức uống đặc được làm bằng cách lên men sữa và hạt kefir, thường được làm từ sữa bò hoặc sữa dê. Trong khi hạt kefir được làm từ vi khuẩn axit lactic, nấm men và polysaccharid. Về hình dáng, sữa kefir tương tự như sữa chua với kết cấu đặc, vị chua cũng hiện rõ trên đầu lưỡi.

Lợi ích của sữa kefir là gì?

Thức uống loại probiotic này rất giàu vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và Bifidobacterium bifidum. Ngoài ra, còn có các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như vitamin B, vitamin K, axit folic, kali, magie, photpho. Vâng, đây là những lợi ích của sữa kefir đã được khoa học kiểm nghiệm đối với sức khỏe tốt:

1. Ngăn ngừa và chống lại bệnh ung thư

Sữa Kefir, thực sự là một trong những thức uống lên men mà bạn có thể cân nhắc để bổ sung vào sức khỏe hàng ngày. Lý do là, Tạp chí Khoa học Sữa cho biết, thức uống lên men đã được chứng minh là có thể tiêu diệt các loại khối u và ung thư được thử nghiệm trên chuột. Hàm lượng trong kefir cũng có thể làm tăng khả năng miễn dịch của chuột và ngăn chặn sự phát triển của ung thư ở vú.

2. Giúp giải độc tố

Đối với những người bị dị ứng với đậu phộng, bạn có biết rằng uống sữa kefir có thể làm giảm các triệu chứng của dị ứng đậu phộng? Aflatoxin là một chất được sản xuất rộng rãi bởi nấm và đậu phộng. Chất aflactosin này có ảnh hưởng xấu đến cơ thể như gây dị ứng hoặc giảm khả năng miễn dịch. Trong khi đó, sữa kefir chứa axit lactic có thể chống lại chất aflactosin. Do đó, thức uống kefir gián tiếp trở thành lượng giải độc giúp bạn chống lại một số bệnh dị ứng thực phẩm.

3. Tăng khả năng miễn dịch

Một nghiên cứu từ Đại học Cao đẳng Cork ở Ireland, đề nghị rằng nếu bạn cảm thấy không khỏe, bạn không cần dùng thuốc kháng sinh và chỉ cần uống sữa kefir. Tại sao vậy? Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng thực phẩm và đồ uống chứa probiotic hoạt động tốt hơn các loại thuốc kháng sinh, nơi probiotic có thể loại bỏ vi khuẩn lây nhiễm trong cơ thể và thậm chí ngăn ngừa các triệu chứng.

4. Tăng sức mạnh của xương

Một nghiên cứu năm 2014 được công bố trên tạp chí Osteelet International cho thấy uống sữa kefir mỗi ngày có thể làm tăng mật độ xương và có thể làm giảm nguy cơ loãng xương. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng thành phần hạt kefir hoạt động bằng cách tăng sự hấp thụ các khoáng chất của xương, canxi và magiê và các chất quan trọng để tăng mật độ xương bao gồm phốt pho, vitamin D và vitamin K2.

5. Ngăn ngừa dị ứng và hen suyễn

Tạp chí Miễn dịch học ở Mỹ đã công bố một nghiên cứu mới giải thích rằng đồ uống kefir được chứng minh là có tác dụng tốt khi say rượu đối với những người bị dị ứng và hen suyễn. Trong nghiên cứu này, kefir ngăn chặn đáng kể các nguyên nhân gây viêm, chẳng hạn như interleukin-4, tế bào T-helper và immunoglobulin IgE. Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng kefir có đặc tính chống viêm mạnh và có thể chứng minh có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh hen suyễn.

6. Làm giảm chứng không dung nạp lactose

Mặc dù kefir được làm từ sữa, quá trình lên men được sử dụng trong quá trình sản xuất khiến nó không có vi khuẩn lactose. Trong một nghiên cứu tại Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ công bố vào tháng 5 năm 2003, các nhà nghiên cứu từ Đại học Bang Ohio đã thử nghiệm 15 người không dung nạp lactose. Sau đó kết quả cho thấy, sữa kefir làm giảm các triệu chứng như đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy thường xảy ra ở những người dị ứng với sữa.

Phần sữa đông (kết cấu dày) trong kefir nhỏ hơn hàm lượng sữa đông trong sữa chua, vì vậy nó thường dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, đối với những người có tình trạng không dung nạp, tốt hơn hết bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước về loại sữa kefir mà bạn sẽ dùng.