7 cách nấu ăn lành mạnh để bạn không cần phải chiên các món ăn phụ

Bạn có thể cảm thấy thiếu một thứ gì đó nếu không ăn cơm với rau xào và các món ăn kèm. Các món chiên thực sự ngon miệng hơn và có thể là một món ăn kèm ngon miệng với rau. Tuy nhiên, ăn các món chiên rán quá thường xuyên có nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Sau đó, làm thế nào để nấu ăn lành mạnh nhưng vẫn ngon mà không cần phải chiên các món ăn phụ?

Tại sao đồ chiên rán lại nguy hiểm cho sức khỏe?

Thực phẩm chiên rán chứa hàm lượng chất béo và cholesterol rất cao. Trên thực tế, nếu tiêu thụ với lượng vừa phải, đồ chiên rán vẫn khá an toàn. Tuy nhiên, hầu hết mọi người có thể ăn đồ chiên nhiều lần trong ngày. Kết quả là bạn có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau dưới đây.

Béo phì

Dầu ăn có hàm lượng chất béo cao được hấp thụ bởi các món ăn phụ. Hàm lượng chất béo trong thực phẩm trở nên quá mức. Một nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng, Chuyển hóa và Bệnh tim mạch cho thấy những người ăn đồ chiên nhiều hơn bốn lần một tuần có nhiều khả năng bị thừa cân hoặc béo phì hơn những người chỉ ăn đồ chiên hai lần một tuần.

Đột quỵ

Các nghiên cứu được thực hiện bởi một nhóm chuyên gia tại Đại học Alabama, Birmingham chứng minh rằng ăn các món chiên rán sáu lần một tuần có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ lên 41%. Điều này là do hàm lượng cholesterol cao trong thực phẩm chiên rán khiến bạn dễ bị đột quỵ.

Bệnh tim mạch vành

Giống như nguy cơ đột quỵ, thực phẩm chiên rán chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Nguyên nhân là do, cholesterol và chất béo có thể gây tích tụ mảng bám trong động mạch khiến chức năng tim bị suy giảm.

Bệnh tiểu đường

Các món chiên rán cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 (tiểu đường). Thực phẩm chiên rán sẽ khiến lượng đường trong máu tăng mạnh. Ngoài ra, lượng mỡ tích tụ trong cơ thể cũng sẽ khiến insulin khó phân hủy đường.

Các cách thay thế để nấu ăn lành mạnh mà không cần chiên

Thay thế kỹ thuật chiên món ăn phụ bằng các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn. Dưới đây là những lựa chọn cho các phương pháp nấu ăn lành mạnh mà không cần chiên trong dầu nóng.

1. Hơi nước

Các món ăn phụ hấp hoặc hấp, chẳng hạn như cá và gà, chứa hàm lượng chất béo và cholesterol thấp hơn. Ngoài ra, nấu các món ăn kèm bằng cách hấp cũng có thể làm cho các món ăn kèm bạn chọn trở nên thơm hơn.

2. Pepes

Món ăn đặc sản của Sundan này có mùi thơm và vị đậm đà. Lý do là, gia vị cho vào món ăn kèm càng thấm hơn trong gói lá chuối ngon. Bạn có thể phục vụ pepe cá, đậu phụ, hoặc nấm để thay thế cho các món chiên.

3. Bacem

Loại món ăn miền Trung Java này thường sử dụng tempeh hoặc đậu phụ. Sau khi được phủ bằng các loại thảo mộc, gia vị và đường nâu, baceman sẽ được đun cùng nhau để hương vị ngấm đều. Sau đó hấp Baceman trước khi phục vụ, không chiên nó.

4. Nước tương

Là một loạt các món chiên, món hầm có thể là một lựa chọn an toàn hơn. Phục vụ thịt bò, thịt gà, trứng hoặc đậu phụ trong món hầm nước tương ngọt hoặc mặn. Bạn cũng có thể chế biến với các loại rau củ như cà rốt để tươi ngon hơn.

5. Nướng

Các món nướng có hàm lượng chất béo và calo thấp hơn so với các món chiên. Vì vậy, bạn nên nướng gà, vịt, bò hoặc cá trong lò nướng hơn là chiên trong dầu. Đừng quên thêm mật ong, chanh hoặc ớt tươi.

6. Xào

Món tempeh xào, đậu phụ xào, giá đỗ xào hoặc tôm xào có thể là những món ăn phụ đơn giản có hàm lượng chất béo, calo và cholesterol thấp. Mùi thơm của món xào cũng ngon hơn đồ chiên.

7. Đun sôi

Là một món ăn phụ vào buổi sáng, trứng luộc có thể là một lựa chọn dễ dàng và tốt cho sức khỏe. Thịt gà luộc cũng tốt cho những bạn cần protein nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa và cholesterol.