7 lợi ích tuyệt vời của tổ yến nên thử

Tổ yến từ lâu đã được chế biến thành những món ăn lạ miệng với giá bán ngất ngưởng. Nhưng đằng sau mức giá cắt cổ, yến sào cũng được săn lùng vì được cho là có nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Tổ yến có những lợi ích gì đối với sức khỏe?

Yến sào làm bằng gì?

Nguồn: Yến thượng hạng

Như tên của nó, yến sào được tạo ra bởi những con én sống ở Đông Nam Á. Một trong số đó là ở Indonesia.

Chim én làm tổ từ nước bọt của nó và dần dần sẽ tự cứng lại. Những loài chim này thường sống trong hang, vì vậy nước bọt cũng có tác dụng làm tổ dính chặt vào trần hoặc vách trên cùng của hang để chúng không dễ rơi xuống.

Điều thú vị là nuốt nước bọt không chỉ là nước bọt thông thường. Nước bọt nuốt được làm từ protein, cũng có nhiều canxi, sắt, kali và magiê. Đó là lý do tại sao nhiều người cho rằng tổ yến có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tổ yến có những lợi ích gì đối với sức khỏe?

Nguồn: Yến thượng hạng

Yến do chim én tiết ra được nhiều người ưa chuộng để chế biến làm canh. Thậm chí, nhiều người còn gặt hái được nhiều lợi ích khi biến yến sào thành món tráng miệng. Thường cũng được sử dụng như một cơ sở để làm mỹ phẩm.

Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng ăn tổ yến có thể ngăn ngừa lão hóa, chống lại ung thư, kích thích sự phát triển của các tế bào và mô khỏe mạnh, đồng thời tăng khả năng tập trung.

Nhưng bên cạnh đó, vẫn còn rất nhiều lợi ích tiềm ẩn của yến sào khác mà bạn rất tiếc nếu bỏ qua. Ví dụ:

1. Giàu axit amin thiết yếu

Nước bọt để làm tổ được làm từ các protein đặc biệt có chứa các loại axit amin, chẳng hạn như:

Axit aspartic và proline rất hữu ích cho quá trình tái tạo tế bào.
Cysteine và phenylalanine, để cải thiện trí nhớ làm việc, hoạt động của các xung thần kinh và công việc hấp thụ vitamin D từ ánh sáng mặt trời.
Tyrosine, để tăng tốc độ phục hồi sau khi ốm.
Glucosamine, để giúp quá trình phục hồi sụn.

Một số trong số này là các axit amin mà cơ thể không thể tự sản xuất và phải lấy từ thực phẩm. Đó là lý do tại sao tổ yến là sự lựa chọn phù hợp để đáp ứng nhu cầu axit amin của bạn.

Yến sào cũng chứa glycoprotein dễ hòa tan hơn và chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với trong súp gà và cá.

2. Nguồn khoáng chất tốt

Tổ yến cũng được làm giàu với các khoáng chất khác nhau cần thiết để duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Chúng bao gồm mangan, đồng, kẽm và canxi.

Khoáng chất mangan có nhiệm vụ giúp xương phát triển, chữa lành vết thương, cũng như thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate, cholesterol và axit amin trong cơ thể. Mangan cũng có chức năng kích hoạt và đảm bảo các enzym hoạt động bình thường trong cơ thể bạn.

Trong khi đồng đóng vai trò duy trì sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol và huyết áp. Đồng cũng tối ưu hóa chức năng miễn dịch, cũng như tăng sản xuất collagen trong cơ thể.

Đối với cơ thể, việc cung cấp đủ canxi có vai trò duy trì sự khỏe mạnh của xương khớp, điều hòa quá trình đông máu. Không quên có khoáng chất crom đóng một vai trò trong việc giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng trong ruột.

3. Ngăn ngừa kháng insulin

Một nghiên cứu cho thấy ăn tổ yến thường xuyên có thể ngăn ngừa tình trạng kháng insulin ở những người quen ăn thức ăn béo. Kháng insulin là một trong những yếu tố nguy cơ lớn nhất của bệnh tiểu đường.

Thành phần dinh dưỡng trong tổ yến có thể giúp ngăn não bộ phát ra tín hiệu tăng sản xuất insulin để đáp ứng với việc nạp quá nhiều chất béo. Yến sào còn có khả năng duy trì công việc trao đổi chất của cơ thể để phân hủy chất béo hiệu quả hơn.

Mặc dù nghiên cứu này mới chỉ được thử nghiệm trên động vật trong phòng thí nghiệm, nhưng có khả năng nó sẽ có kết quả tương tự khi được tiêu thụ bởi con người.

4. Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Letters In Health and Biological Sciences báo cáo rằng tổ yến là một loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Chất chống oxy hóa là các hợp chất hoạt động hữu ích để chống lại tác động của các gốc tự do, nguyên nhân gây ra các bệnh mãn tính khác nhau.

5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Một lợi ích khác của tổ yến là giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Drug Design, Development and Therapy năm 2015 báo cáo rằng tổ yến có khả năng làm giảm nguy cơ hình thành cục máu đông (tăng đông máu) do cholesterol cao. Các vấn đề về đông máu là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh tim mạch.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tổ yến có tác dụng tương tự như simvastatin (một loại thuốc giảm cholesterol). Tuy nhiên, yến sào không có xu hướng làm xấu đi sự trao đổi chất.

6. Tăng sức bền trong quá trình hóa trị

Tổ yến từ lâu đã được coi là một loại thực phẩm tăng cường miễn dịch ở quê hương của nó, Trung Quốc (CHND Trung Hoa). Vâng, nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thiết kế, Phát triển và Trị liệu Thuốc vào năm 2016 cho thấy tổ yến đặc biệt giúp tăng sức bền trong quá trình hóa trị.

Kết quả cho thấy, ăn tổ yến thường xuyên trong 30 ngày có thể tăng khả năng miễn dịch ở ruột vốn bị suy yếu do hóa trị. Các hợp chất trong nước bọt nuốt vào cũng được ghi nhận là có tác dụng làm giảm tổn thương mô ruột do tác dụng phụ của thuốc cyclophosphamide.

7. Giảm viêm

Các rối loạn tự miễn dịch như tiểu đường, viêm khớp dạng thấp (thấp khớp) và bệnh viêm ruột có liên quan đến việc tăng mức TNF-α (Yếu tố hoại tử khối u-alpha).

Một nghiên cứu từ Malaysia được công bố trên tạp chí International Food Research Journal năm 2011 báo cáo rằng việc ăn tổ yến thường xuyên có hiệu quả trong việc giúp giảm sản xuất TNF-α. TNF-α là một loại protein đặc biệt gây ra tình trạng viêm toàn thân trong cơ thể.

Tuy nhiên, cần phải hiểu rằng tiềm năng về các lợi ích sức khỏe khác nhau của yến sào vẫn còn hạn chế bởi các nghiên cứu nhỏ. Cho dù nó được thực hiện trên chuột thí nghiệm hay trên các mẫu tế bào mô người. Không có nhiều dữ liệu khoa học có giá trị thực sự có thể chứng minh các tuyên bố chữa bệnh của tổ yến.