Đậu xanh với vô số lợi ích cho sức khỏe & bull; chào sức khỏe

Đậu xanh là một loại rau có màu xanh sáng tương tự như đậu xanh. Điểm khác biệt là những loại rau này có kích thước ngắn hơn và hình dạng hơi rộng hơn. Những loại rau này có thể được ăn sống như rau tươi hoặc chế biến thành món ăn kèm rất ngon của cơm. Tuy nhiên, đừng chỉ ăn nó. Nào, cùng tìm hiểu công dụng của đậu xanh đối với sức khỏe trong bài viết này nhé.

Khám phá các chất dinh dưỡng trong đậu gà

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), hoặc tương đương với Bộ Nông nghiệp Indonesia, nói rằng 150 gram đậu xanh chứa:

28 calo
5,66 carbohydrate
2,6 gam chất xơ
1,94 gam đường
1,42 gam protein

Không chỉ vậy, loại rau xanh này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất khác tốt cho cơ thể như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, vitamin A, vitamin K, folate.

Lợi ích của đậu xanh đối với sức khỏe

Các chất dinh dưỡng và khoáng chất khác nhau có trong những loại rau này thực sự có thể giúp giảm và ngăn ngừa các tình trạng sức khỏe khác nhau. Dựa trên các nghiên cứu khác nhau đã được thực hiện, dưới đây là những lợi ích của đậu xanh mà bạn cần biết:

1. Tăng khả năng sinh sản của phụ nữ

Nghiên cứu được thực hiện bởi các chuyên gia từ Trường Y Harvard cho thấy ăn thực phẩm giàu chất sắt có thể giúp tăng khả năng thụ thai ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản.

Điều đáng mừng là đậu xanh là một trong những loại rau rất giàu chất sắt. Vì vậy, đối với những bạn đang muốn nhanh có thai thì hãy bổ sung những loại rau này vào bữa ăn hàng ngày.

Để cơ thể có thể hấp thụ sắt hiệu quả, hãy cân bằng nó với nhiều loại thực phẩm chứa vitamin C như cà chua, quả mọng, cam, xoài,….

2. Tốt cho tim mạch

Mặc dù cơ thể bạn cần cholesterol để giúp tăng trưởng tế bào, nhưng nếu nạp quá nhiều cholesterol cũng không tốt cho cơ thể. Mức cholesterol cao trong cơ thể có thể gây ra sự tích tụ chất béo trong động mạch.

Nếu để tiếp tục sẽ làm giảm lượng máu cung cấp cho tim và não. Kết quả là bạn dễ bị đau tim hoặc đột quỵ.

May mắn thay, loại rau này không chứa cholesterol nên rất an toàn để tiêu thụ cho những bạn đã có lượng cholesterol cao. Hàm lượng chất xơ trong nó cũng có thể giúp giảm mức LDL (cholesterol xấu) và tổng mức cholesterol. Điều này chắc chắn tốt cho việc duy trì sức khỏe tim mạch của bạn.

3. Tăng cường xương

Một lợi ích khác của đậu xanh là giúp xương chắc khỏe. Điều này là do một chén rau này chứa 14 microgam vitamin K, hoặc khoảng 20% nhu cầu hàng ngày của bạn.

Bản thân vitamin K có vai trò chuyển hóa protein trong xương, tối ưu hóa quá trình hấp thụ canxi, giảm đào thải canxi qua nước tiểu. Không có gì lạ khi thiếu vitamin K thường có nguy cơ gãy xương cao hơn.

4. Duy trì sức khỏe thai nhi

Hàm lượng axit folic trong đậu xanh có vai trò duy trì sức khỏe của thai nhi khi bắt đầu tăng trưởng. Hơn nữa, lượng folate cần thiết để hỗ trợ sự phát triển của não và tủy sống của thai nhi. Ngoài ra, folate cũng cần thiết để ngăn ngừa tình trạng thiếu máu ở phụ nữ mang thai.

5. Giảm trầm cảm

Tiêu thụ đủ folate cũng có thể ngăn ngừa lượng homocysteine dư thừa trong cơ thể. Bản thân Homocysteine là một phân tử mà cơ thể cần để tổng hợp tất cả các protein trong cơ thể.

Vâng, lượng homocysteine dư thừa thực sự có thể làm ngừng cung cấp máu và các chất dinh dưỡng khác cho não. Cung cấp máu cho não giảm có thể cản trở việc sản xuất các hormone serotonin, dopamine và norepinephrine, tất cả đều đóng vai trò điều chỉnh tâm trạng, ham muốn ngủ và thèm ăn.

Vì vậy, bạn có thể tưởng tượng, phải không, nếu cơ thể bạn đang thiếu folate?

6. Thực đơn ăn kiêng ngon miệng

Đối với những bạn đang ăn kiêng để giảm cân thì một loại rau này là sự lựa chọn tốt nhất. Lý do là, đậu xanh chứa ít calo và cũng có chất béo. Thành phần dinh dưỡng trong nó cũng có thể giúp bạn duy trì cân nặng.

Vì vậy, không chỉ ngon để tiêu thụ, đậu còn tốt cho sức khỏe.

7. Tốt cho tiêu hóa

Trích dẫn từ Healthline, loại rau xanh này được xếp vào nhóm thực phẩm có hàm lượng FODMAP thấp, để mọi người có thể thưởng thức. Ngay cả khi bạn có tiền sử tiêu hóa mãn tính.

FODMAP chính nó là viết tắt củaFcó thể làm đượcOligo,Disaccharides,Monosaccharides, cũng nhưPdầu. Các hợp chất khác nhau này là carbohydrate mà cơ thể không dễ tiêu hóa hoặc chuyển hóa. Do đó, nó có thể gây ra nhiều rối loạn tiêu hóa khác nhau như đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy và táo bón.

Không chỉ vậy, ăn thực phẩm chứa nhiều FODMAP có thể làm trầm trọng thêm các tình trạng tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS) và trào ngược axit dạ dày.

Mẹo sơ chế đậu xanh an toàn

Trước khi chế biến đậu xanh để nấu ăn, có một số điều quan trọng mà bạn cần biết đầu tiên.

Đầu tiên, bạn hãy cố gắng chọn những hạt đậu xanh có màu tươi và khi ấn vào vẫn còn cứng hoặc giòn. Đồng thời đảm bảo rằng những loại rau này không có vết bẩn hoặc đốm đen
Thứ hai, luôn rửa rau thật sạch trước khi chế biến.
Thứ ba, bạn có thể duy trì độ tươi của các loại rau này bằng cách bảo quản chúng trong túi hoặc hộp đặc biệt, sau đó cho vào tủ lạnh. Đảm bảo rằng nó không ở trong ngăn đá. Thời gian lý tưởng để bảo quản rau trong tủ lạnh là không quá một tuần.
Thứ tư, để công dụng của đậu xanh không bị mất đi, hãy sáng suốt trong việc xác định cách nấu. Bạn có thể chế biến đậu xanh bằng cách luộc, xào hoặc hấp.

Công thức nấu ăn đậu gà dễ dàng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng

Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với cùng một thực đơn, một công thức này có thể là tài liệu tham khảo để bạn nấu ăn tiếp theo.

Vật liệu cần thiết:

250 gram đậu xanh tươi
5 củ tỏi, băm nhuyễn
2 muỗng cà phê dầu ô liu
Cà chua để nếm
Ớt cayenne để nếm thử
gam để nếm
Đủ nước

Cách làm:

Cắt bỏ phần đầu của các loại rau này và loại bỏ phần xơ.
Vo thật sạch đậu xanh.
Đun nóng nước trong nồi, cho đậu xanh vào đun đến khi chín một nửa. Sau đó, vớt ra để ráo.
Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu, sau đó xào tỏi, ớt cayenne và cà chua cho đến khi có mùi thơm.
Cho đậu xanh đã luộc chín vào chảo, nêm muối vừa ăn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Dọn đậu xanh xào khi còn nóng.