9 Loại rau màu đỏ tốt cho sức khỏe & bull; chào bạn khỏe mạnh

Rau xanh được biết đến là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Bạn có biết, ngoài rau xanh, rau đỏ cũng có rất nhiều lợi ích? Theo Mayo Clinic, các loại rau màu đỏ như cà chua và ớt có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, loãng xương và cholesterol cao. Nội dung Các chất dinh dưỡng thực vật cung cấp cho nó màu đỏ của chúng cũng có những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Trên thực tế, màu đỏ thu được càng đậm thì hàm lượng chất dinh dưỡng trong đó càng cao. Dưới đây là một số loại rau màu đỏ được biết đến là tốt cho sức khỏe.

Các loại rau màu đỏ có nhiều dinh dưỡng

1 chút

Dựa theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), củ cải đường là một trong những loại rau có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Ngoài ra, loại rau này còn là nguồn cung cấp dồi dào kali, chất xơ, folate, vitamin C và nitrat. Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng loại rau này có thể giúp giảm huyết áp, cải thiện lưu thông máu và tăng sức bền.

Để có kết quả tối đa, bạn có thể thử rang củ cải với một ít dầu và xào chúng với các loại rau xanh giàu vitamin A, C và K. Bạn cũng có thể làm nước ép từ những loại rau này, nhưng các nhà nghiên cứu không khuyên bạn nên uống nước ép này mỗi ngày. . bởi vì nó có thể gây ra tiêu thụ quá mức. Hãy thử ăn loại rau này vài lần một tuần và trộn nước ép củ dền với các loại trái cây hoặc rau khác để tránh tiêu thụ quá mức.

2. Bắp cải đỏ

Loại bắp cải này thường được tìm thấy với màu tím hơn là màu đỏ. Màu tối của nó đến từ anthocyanins, một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm nguy cơ rối loạn não, ung thư và bệnh tim mạch.

Bắp cải đỏ rất giàu vitamin và khoáng chất. Một ly rau này có thể đáp ứng 85% nhu cầu vitamin C hàng ngày, 42% nhu cầu vitamin K và 20% nhu cầu vitamin A. Ngoài ra, loại rau này còn là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin B6, kali. , và mangan.

Để có được dinh dưỡng tối ưu, bạn nên ăn sống những loại rau này. Nếu bạn muốn nấu nó, hãy đảm bảo rằng bạn đun sôi nó với ít nước nhất có thể và trong thời gian ngắn nhất có thể để giữ lại thành phần anthocyanins, glucosinolate, và các chất khác. Bắp cải lên men cũng rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa các vi khuẩn có lợi cho cơ thể.

CŨNG ĐỌC: 8 loại thực phẩm giúp tăng số lượng vi khuẩn tốt trong ruột

3. Cà chua

Những loại rau này chắc chắn rất quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Cà chua là một nguồn phong phú lycopene—Một chất caroten, vitamin C và kali. Dựa theo Viện Y tế Quốc gia, khoảng 85% lycopene trong chế độ ăn uống của bạn đến từ cà chua.

Bạn có thể chế biến cà chua theo một số cách. Tuy nhiên, nấu cà chua với một ít dầu là cách tốt nhất để cơ thể dễ hấp thụ lycopene chứa trong nó.

4. Ớt đỏ

Ớt chuông đỏ chứa lượng vitamin A cần thiết hàng ngày, gấp ba lần nhu cầu vitamin C và chứa 30 calo. Loại rau này là lựa chọn phù hợp để tăng hệ thống phòng thủ của cơ thể và giúp làn da rạng rỡ hơn. Hàm lượng cao của vitamin C làm cho ớt đỏ hữu ích để bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng. Bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín để lấy các thành phần chứa trong nó, chẳng hạn như vitamin B6, vitamin E và folate.

CŨNG ĐỌC: 8 công thức tự nhiên để làm sáng màu da

5. Củ cải đỏ

Loại cây này, vẫn thuộc họ củ cải, có vị hơi cay. Củ cải hay củ cải đỏ chứa nhiều vitamin C, folate và kali. Hàm lượng dinh dưỡng cao và hàm lượng calo thấp nên củ cải đỏ rất thích hợp để ăn vặt. Không giống như bánh quy, hàm lượng chất xơ cao có thể khiến bạn cảm thấy no nhanh chóng.

6. Ớt đỏ

Một ounce ớt đỏ có thể chứa 2/3 nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin C, magiê, đồng và vitamin A. Ngoài ra, hàm lượng capsaicin trong ớt đỏ có thể giúp giảm đau. Các nhà nghiên cứu cũng đang phân tích capsaicin về vai trò của nó như một hợp chất chống ung thư.

CŨNG ĐỌC: 5 lý do tại sao thực phẩm cay lại tốt cho sức khỏe

7. Xà lách đỏ

Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, thành phần dinh dưỡng trong rau diếp đỏ có thể giúp bảo vệ bạn khỏi ung thư và ngăn ngừa lão hóa. Các phần màu đỏ và sẫm của lá thường chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất chống oxy hóa và vitamin B6 hơn các phần màu xanh lá cây tươi sáng. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều vitamin A và vitamin K. Lá diếp cá đỏ chứa 95% nước, do đó, loại lá này có thể giữ nước cho bạn rất tốt.

8. hẹ tây

Loại cây thường được dùng làm gia vị nấu ăn này chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Hàm lượng các hợp chất organosulfur có thể làm tăng hệ thống phòng thủ của cơ thể, giảm sản xuất cholesterol và duy trì chức năng gan. Ngoài ra, nội dung allyl sulfua trong hành tím cũng có thể đóng một vai trò trong việc chống lại bệnh ung thư và bệnh tim. Hàm lượng chất xơ trong hành tây cũng có thể có tác dụng tốt cho đường ruột.

9. Khoai tây đỏ

Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng khuyến cáo nên ăn khoai tây, rau xanh và cà chua để tăng lượng kali và giữ cho huyết áp của bạn cân bằng. Ngoài ra, khoai tây đỏ còn có giá trị gia tăng, loại thực vật này cũng như kali, vitamin C, thiamin, và vitamin B6. Vỏ khoai tây đỏ cũng rất giàu chất xơ và vitamin, do đó, nếu bạn có thể ăn cả vỏ sẽ rất tốt.