Mục lục:
Hạn chế tiêu thụ đường nếu bạn muốn không bị tiểu đường. Bệnh tiểu đường khiến bạn phải ăn uống cẩn thận hơn. Ăn sai thực phẩm có thể làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng cao và bệnh tiểu đường của bạn trở nên tồi tệ hơn. Đôi khi, sử dụng chất làm ngọt nhân tạo, chẳng hạn như lá lách và cây cỏ ngọt, có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, giữa Splenda và Stevia, loại nào tốt hơn?
Một láchnda là gì?
Splenda hay sucralose là chất làm ngọt nhân tạo có độ ngọt gấp 600 lần đường thông thường. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) lưu ý rằng láchnda có thể là một chất thay thế đường để đốt nhiệt cao, vì tính ổn định nhiệt của nó.
Vì vậy, không có vấn đề gì nếu láchnda được sử dụng để nấu các món nướng, thêm vào đồ uống nóng, v.v.
Splenda cũng là một chất làm ngọt nhân tạo không chứa calo. Điều này là do hầu hết lá lách chỉ đi qua cơ thể bạn mà không bị tiêu hóa. Vì vậy, thuốc lá lách không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và lượng calo của bạn. Điều này giúp bạn không bị tăng cân do tiêu thụ quá nhiều đường, cũng như ngăn ngừa lượng đường trong máu của bạn tăng lên.
Stevia là gì?
Stevia là một chất làm ngọt nhân tạo được làm từ lá của cây Stevia rebaudiana. Không giống như láchnda, stevia có độ ngọt thấp hơn, chỉ ngọt gấp 200-400 lần so với đường thông thường.
Tuy nhiên, hóa ra không phải tất cả các loại chất làm ngọt stevia đều an toàn để sử dụng. Theo FDA, chất làm ngọt stevia có độ tinh khiết cao, chẳng hạn như Rebaudioside A, nói chung là an toàn để sử dụng. Tuy nhiên, chiết xuất lá stevia thô không phải là sản phẩm stevia an toàn để tiêu thụ.
Cũng giống như lá lách, cây cỏ ngọt cũng bao gồm các chất làm ngọt nhân tạo không chứa calo để có thể làm giảm nguy cơ tăng cân của bạn. Nhưng thật không may, cây cỏ ngọt có thể khiến thức ăn có vị hơi đắng.
Chất làm ngọt nhân tạo nào tốt hơn giữa lá lách và cây cỏ ngọt?
Splenda và stevia đều là chất làm ngọt nhân tạo có độ ngọt gấp hàng trăm lần đường ăn. Mặc dù có vị ngọt, cả lá lách và cỏ ngọt đều không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Vì vậy, chất tạo ngọt nhân tạo này được sử dụng rộng rãi như một chất thay thế đường cho bệnh nhân tiểu đường.
Trong khi đó, cây cỏ ngọt có thể là một lựa chọn tốt hơn cây cỏ ngọt để làm ngọt thực phẩm ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như được thêm vào khi làm bột bánh. Tuy nhiên, cỏ ngọt không kém phần ngọt ngào.
Mặc dù nó rất có lợi và nói chung là an toàn để tiêu thụ, không nên tiêu thụ quá nhiều lá lách hoặc cỏ ngọt. Tuy nhiên, lá lách và cây cỏ ngọt là những sản phẩm nhân tạo có thể gây ra rủi ro về lâu dài (mặc dù những rủi ro này không được biết chắc chắn).
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dược học và Dược lý trị liệu vào năm 2011 đã báo cáo rằng sucralose hoặc láchnda có thể gây độc trong những điều kiện nhất định và làm tăng nguy cơ ung thư vì nó bao gồm các clorua hữu cơ. Tuy nhiên, một giả thuyết khác lại cho rằng quá trình tiêu hóa của lách trong cơ thể không tạo điều kiện thích hợp để lách giải phóng clorua nên nguy cơ lách trở nên độc và tăng nguy cơ ung thư là rất nhỏ.
Quan trọng nhất và bạn phải nhớ, tốt nhất hãy dùng lá lách hoặc cây cỏ ngọt nếu cần thiết và đừng lạm dụng nó. Ngoài ra, bạn cũng cần hạn chế ăn thức ăn hoặc đồ uống ngọt và tiêu thụ thêm đường để lượng đường trong máu được duy trì.
x
