Đường tinh luyện có những nguy hiểm gì và tại sao nó lại bị chính phủ cấm?

Đường là thứ khó có thể tách rời khỏi cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Bạn có thể đã biết rằng chúng ta nên giảm tiêu thụ đường càng nhiều càng tốt, nhưng cũng cần chú ý đến loại đường bạn tiêu thụ. Một số loại đường, đặc biệt là đường tinh luyện, có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Điều này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các vấn đề bệnh mãn tính khác.

Thực ra đường tinh luyện là gì? Kiểm tra các đánh giá sau đây.

Đường tinh luyện là gì?

Đường tinh luyện là đường có màu trắng hơn với độ tinh khiết cao hơn. Một số lượng lớn thực phẩm bạn ăn thực sự chứa lượng đường tinh khiết cao này. Loại đường này có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau như chất béo và cholesterol.

Sự khác biệt giữa đường trắng và đường tinh luyện là gì?

Đường thô như sản phẩm chế biến đầu tiên là đường sucrose được tổng hợp từ đường mía và không thể tiêu thụ trực tiếp. Sau khi được xử lý lại, đường thô sẽ trở thành đường tinh luyện.

Trong quá trình chế biến này để trở thành đường, hàm lượng mật đường hoặc chất lỏng đặc có chứa đường đã được loại bỏ. Quá trình chuẩn bị đường tinh luyện bắt đầu từ các tinh thể đường thô được ngâm, để làm mềm trong xi-rô đậm đặc. Điều này được thực hiện để loại bỏ lớp phủ màu nâu trên các tinh thể mà không làm tan chúng.

Các tinh thể sạch sau đó được trộn vào chất lỏng sau đó được lọc khỏi các tạp chất còn lại. Dung dịch đường lỏng này sau đó được đun sôi để nguội để tạo thành các tinh thể đường trắng.

Loại đường này được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau vì nó tinh khiết hơn và có bề ngoài sạch hơn so với đường thô.

Tại sao đường tinh luyện lại nguy hiểm?

Nếu bạn tiêu thụ loại đường này, cơ thể bạn sẽ cần vitamin B phức hợp, canxi và magiê để tiêu hóa những loại đường này, vì mức độ tinh khiết của chúng rất cao.

Điều này khiến cơ thể bạn đột ngột “đánh cắp” sự sẵn có của vitamin B-complex từ hệ thần kinh, lấy canxi và magiê từ xương và răng, có thể dẫn đến loãng xương hoặc các vấn đề sức khỏe khác.

Bạn sẽ bị mất xương nếu tiêu thụ đường tinh luyện liên tục.

Một nguy cơ khác là tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường rất cao vì đường này rất dễ bị phân hủy thành glucose và gây tăng đường huyết (tình trạng đường trong máu quá cao) hoặc bạn cũng sẽ bị hạ đường huyết (tình trạng lượng đường trong máu thấp), do cơ thể tiết ra insulin quá mức.

Đường tinh luyện, có thể chiết xuất phức hợp vitamin B từ dây thần kinh, bị nghi ngờ là nguyên nhân gây ra chứng trầm cảm và rối loạn hành vi. Mặc dù chưa có nghiên cứu sâu hơn về vấn đề này.

Đường tinh luyện bị chính phủ cấm

Căn cứ vào Nghị định của Bộ trưởng Bộ Công Thương số 527 / MPT / KET / 9/2004, đường tinh luyện chỉ dùng trong công nghiệp và không dùng cho tiêu dùng trực tiếp vì trước hết phải trải qua một quá trình xử lý.

Loại đường này chứa nhiều thành phần lên men gây hại cho sức khỏe. Đường tinh luyện được tiêu thụ trực tiếp gây lão hóa da thông qua quá trình glycation tự nhiên.

Quá trình glycation là khi các phân tử đường được hấp thụ vào máu trong quá trình tiêu hóa và đóng các phân tử protein trong da. Quá trình glycation càng trải qua, da càng đen và xỉn màu hơn và ảnh hưởng đến các phân tử protein sản xuất collagen và elastin.