Mục lục:
- Huyền thoại "bữa tối làm cho chất béo" bắt nguồn từ đâu?
- Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng ăn đêm thực sự tốt, miễn là….
- Vì vậy, nếu ăn tối có thể làm cho cơ thể béo?
Bạn có phải là một trong những người sợ béo luôn tránh ăn đêm không? Rõ ràng không nhất thiết phải như vậy. Vậy thì đâu là sự thật?
Huyền thoại "bữa tối làm cho chất béo" bắt nguồn từ đâu?
“Ăn đêm có thể khiến cơ thể béo lên” là câu nói đã được bàn tán từ lâu nhưng cho đến nay vẫn còn được tranh luận. Nghiên cứu đã được thực hiện trên người lao động sự thay đổi buổi tối, cho thấy rằng công nhân sự thay đổi thường xuyên ăn đêm và có biểu hiện tăng trọng lượng cơ thể. Một tạp chí cũng ủng hộ kết quả của các nghiên cứu trước đó bằng cách nói rằng ăn đêm có nguy cơ làm tăng lượng calo tiêu thụ.
Có nhiều lý do khiến những người ăn đêm ngoài cơn đói xuất hiện vào ban đêm vì họ muốn thỏa mãn cơn thèm ăn của mình, đó có thể là đói giả, giảm căng thẳng, hoặc buồn chán. Thông thường những người ăn khuya vì muốn thỏa mãn cơn thèm ăn hoặc vì muốn xả stress sẽ có xu hướng chọn những món ăn vặt nhưng chứa nhiều calo. Họ ăn một lượng nhỏ, nhưng lượng calo từ những món ăn nhẹ này rất lớn. Những thứ như thế này có thể gây béo phì.
Những người có thói quen ăn đêm có thể coi là đang trải qua hội chứng ăn đêm (NES). NES có đặc điểm là ăn nhiều về đêm, thường xuyên thức khuya hoặc mất ngủ, chán ăn vào buổi sáng. NES thường liên quan đến trầm cảm và căng thẳng gây tăng cảm giác thèm ăn. Khi cảm giác thèm ăn tăng lên, những gì được tiêu thụ lúc đó là thức ăn chứa nhiều calo và nhiều đường, và đây được coi là nguyên nhân dẫn đến béo phì.
Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng ăn đêm thực sự tốt, miễn là….
Nhiều nghiên cứu khác nhau được thực hiện gần đây cho thấy rằng tiêu thụ đồ ăn nhẹ ít calo vào ban đêm thực sự làm giảm nguy cơ thừa cân ở phụ nữ. Ngay cả nghiên cứu được thực hiện trên các vận động viên cũng cho thấy rằng tiêu thụ đồ ăn nhẹ giàu protein vào 30 phút trước khi đi ngủ có thể giúp quá trình tiêu hao năng lượng có ích để duy trì các chức năng bình thường của cơ thể khi nghỉ ngơi.
Trong một nghiên cứu khác được thực hiện bởi Groen và các đồng nghiệp của ông, người ta thấy rằng việc tiêu thụ đồ ăn nhẹ chứa nhiều protein ở người cao tuổi thực sự có thể làm tăng tổng hợp protein cơ bắp. Điều này là do thời điểm tốt cho quá trình trao đổi chất và tổng hợp protein là vào ban đêm. Vì vậy, ăn thực phẩm giàu protein trước khi ngủ có thể hỗ trợ tối đa quá trình tiêu hóa protein trong cơ thể. Nghiên cứu cũng chứng minh rằng tiêu thụ protein trước khi đi ngủ có thể ngăn ngừa lão hóa và giảm khối lượng cơ ở người lớn tuổi.
Một nghiên cứu khác đã chứng minh một trong những lợi ích của việc ăn vặt trước khi đi ngủ là nó có thể làm giảm lượng calo nạp vào ở một nhóm phụ nữ. thừa cân và béo phì. Nhóm phụ nữ thừa cân được cho ăn nhẹ ít chất béo, ít calo và giàu chất xơ, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, cứ sau bữa tối 90 phút. Điều này đã được chứng minh là làm giảm sự thèm ăn của nhóm vào sáng hôm sau, do đó giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày của họ.
Figueroa và những người bạn của ông cũng đã tiến hành nghiên cứu về nhóm này, nhưng muốn xem những thay đổi về huyết áp xảy ra nếu nhóm ăn vặt vào ban đêm. Kết quả là, đồ ăn nhẹ có chứa các protein này kèm theo tập thể dục thường xuyên có thể làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch ở một nhóm phụ nữ. thừa cân.
Vì vậy, nếu ăn tối có thể làm cho cơ thể béo?
Cơ thể chúng ta hoạt động mọi lúc, bao gồm cả việc đốt cháy calo. Đúng là khi bạn ngủ, cơ thể đốt cháy ít calo hơn so với khi bạn hoạt động, nhưng giấc ngủ chất lượng là một trong những yếu tố quyết định đến việc duy trì trọng lượng cơ thể. Trong trường hợp này, chính số lượng calo bạn tiêu thụ trong một ngày mới là yếu tố quan trọng nhất để xác định xem trọng lượng cơ thể bạn đang tăng, giảm hay còn lại, chứ không phải thời điểm của bữa ăn mới là vấn đề quan trọng. Khi bạn ăn tối và ăn thức ăn có nhiều calo và chất béo, nó có thể ảnh hưởng đến việc tăng cân.
Bạn có thể ăn khoảng 10% tổng lượng calo hàng ngày vào buổi tối, nhưng tốt hơn là bạn nên ăn 3 giờ trước khi đi ngủ. Và nếu điều này được thực hiện thường xuyên và cân bằng với tập thể dục thường xuyên, điều này thực sự sẽ duy trì sự ổn định và chức năng của cơ thể.
Trên thực tế, các bằng chứng khoa học vẫn cần thiết để chứng minh một cách chắc chắn những tuyên bố nào là đúng, liệu bữa tối có khiến bạn béo lên hay thậm chí có thể giúp chuyển hóa chất dinh dưỡng trong cơ thể hay không. Nghiên cứu nói rằng ăn đêm có thể khiến bạn béo lên đã được chứng minh ở những người lao động sự thay đổi đêm và bệnh nhân trải qua hội chứng ăn đêm, cũng là do nhóm này thiếu ngủ làm ảnh hưởng đến các hormone có chức năng điều hòa cảm giác thèm ăn và chuyển hóa chất dinh dưỡng.
Mặt khác, hiện nay nhiều nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng ăn đêm với một số điều kiện nhất định thực sự có thể giúp một người duy trì sức khỏe của mình. Do đó, nghiên cứu khác là cần thiết để chứng thực cho tuyên bố này.
