Chuối chữa bệnh tiểu đường, ăn chuối có an toàn không?

Nếu bạn bị tiểu đường, bạn có thể đã nghe nói rằng chuối quá ngọt hoặc quá nhiều đường. Hơn nữa, chuối còn có hàm lượng carbohydrate cao nên có thể làm tăng lượng đường huyết trong cơ thể. Vậy người bệnh tiểu đường không nên ăn chuối có đúng không?

Chuối tốt cho bệnh nhân tiểu đường, miễn là …

Thành phần carbohydrate trong chuối sẽ được chuyển hóa thành glucose trong quá trình tiêu hóa. Với sự hỗ trợ của insulin, lượng glucose này sẽ cung cấp năng lượng cho các hoạt động.

Thật không may, bệnh nhân tiểu đường bị rối loạn hormone insulin. Kết quả là, glucose khó chuyển hóa thành năng lượng và trở nên cao trong máu.

Một quả chuối thường chứa khoảng 30 gam carbohydrate. Lượng này tương đương với hàm lượng carbohydrate trên 2 miếng bánh mì.

Vậy chuối có phải là thực phẩm kiêng kỵ đối với bệnh nhân tiểu đường? Trên thực tế, chuối có thể được sử dụng như một loại trái cây cho bệnh tiểu đường, cho cả những người bị bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.

Tuy nhiên, nếu muốn ăn chuối, người bệnh tiểu đường phải đo được tổng lượng carbohydrate mà họ tiêu thụ.

Hiểu lượng carbohydrate trong chuối

Nếu bạn được phục vụ bữa sáng, một hoặc hai miếng bánh mì trắng và một quả chuối, bạn có thể ăn chuối và bánh mì sandwich đồng thời. Tuy nhiên, đừng tiêu hết cùng một lúc.

Giả sử rằng lượng carbohydrate hàng ngày của bạn chỉ là 45 gram. Bạn có thể ăn 2 miếng bánh mì trắng chứa 30 gam carbohydrate và 15 gam nửa quả chuối. Quy định này được áp dụng theo cách khác, một nửa quả chuối nguyên quả bánh mì sandwich.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến cáo và cho phép bệnh nhân tiểu đường ăn chuối miễn là liều lượng và hàm lượng carbohydrate không quá mức. Khẩu phần được khuyến nghị cho bệnh nhân tiểu đường ăn chuối là một quả chuối nhỏ dài không quá 15 cm.

Chỉ riêng một quả chuối với kích thước này đã chứa 19 gam carbohydrate, đây cũng là thước đo lượng carbohydrate mà bệnh nhân tiểu đường phải tuân thủ.

Cũng nên chú ý đến cách ăn nó

Tốt nhất, chuối được tiêu thụ toàn bộ hoặc từng miếng, đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường. Tại sao vậy?

Báo cáo từ Diabetes UK, trái cây được chế biến thành nước trái cây hoặcsinh tố người bị tiểu đường nên tránh. Điều này là do nước trái cây vàsinh tốcó hình dạng ít đặc hơn, vì vậy bạn có thể sẽ uống nhiều nước trái cây hơn trong thời gian ngắn hơn. Điều này có nghĩa là lượng calo và carbohydrate hấp thụ sẽ nhiều hơn.

Ngoài ra, trái cây đã được chế biến thành nước trái cây hoặcsinh tốkhông tương đương với toàn bộ trái cây do hàm lượng chất xơ giảm.

Trên thực tế, chuối cũng có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường

Mặc dù chứa khá nhiều carbohydrate nhưng trên thực tế chuối cũng có vô số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả đối với bệnh nhân tiểu đường

Chuối chứa ít calo và là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào. Trong chuối có kali, chất xơ, vitamin B6, vitamin C, mangan.

Bằng cách ăn chuối thường xuyên, bạn có thể giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính khác, đặc biệt là những bệnh liên quan đến các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Hàm lượng chất xơ cao trong chuối cũng có thể ngăn ngừa sự gia tăng đột ngột của lượng đường trong máu, đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường. Trong một quả chuối có khoảng 3 gam chất xơ.

Chất xơ rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường vì nó giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, nhờ đó việc hấp thụ calo cũng được kiểm soát. Điều này có thể ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu và kiểm soát các triệu chứng tiểu đường.

Cũng nên chú ý đến chỉ số đường huyết của thực phẩm

Để giữ lượng đường trong máu ở mức bình thường, bệnh nhân tiểu đường cũng phải chú ý đến chỉ số đường huyết trong thực phẩm họ ăn. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ không làm cho lượng đường trong máu tăng đột ngột, và ngược lại.

Chuối là một loại trái cây được xếp vào loại có chỉ số đường huyết trung bình. Chuối xanh rất được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, vì chỉ số đường huyết của nó thấp hơn chuối chín vàng.

Một số ví dụ về các loại thực phẩm khác có chỉ số đường huyết thấp là các loại hạt và rau quả. Thịt, cá, thịt gia cầm, pho mát và trứng cũng là những ví dụ về thực phẩm ít carbohydrate. Trong khi đó, các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp ngoài chuối xanh là táo, anh đào và bưởi.

Bệnh nhân tiểu đường cũng cần ăn một số thức ăn có chất đạm và chất béo hàng ngày. Điều này sẽ giúp giảm lượng đường trong máu để bạn không sử dụng quá nhiều carbohydrate trong thực phẩm bạn ăn.

Kết luận, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn chuối miễn là khẩu phần được điều chỉnh phù hợp với lượng carbohydrate hàng ngày. Quá trình chế biến cũng cần được cân nhắc để không làm mất đi những lợi ích tốt nhất từ các chất dinh dưỡng có trong chuối.