Lợi ích của tinh bột gà đã được chứng minh về mặt y học

Tinh bột gà từ lâu đã được biết đến là thực phẩm có vô số công dụng tốt cho sức khỏe đối với cơ thể. Tinh bột gà là chiết xuất thu được từ quá trình đun nóng gà theo cách mà nó tạo ra các axit amin và peptit được chứng minh là có nhiều lợi ích cho cơ thể.

Khác với việc ăn thịt gà hay nước luộc gà thông thường, “uống gà” tốt cho sức khỏe hơn vì tinh bột gà chứa hàm lượng axit amin peptide cao hơn, nhưng lại không chứa chất béo và cholesterol nên không có bất kỳ tác dụng phụ nào.

Tinh bột gà này từ lâu đã được tin dùng như một thức uống để duy trì sức khỏe, ở Châu Âu và Châu Á. Lợi ích của tinh bột gà đã được kiểm nghiệm y tế là gì?

1. Tăng khả năng tập trung và sự tập trung của não bộ

Những người đang trải qua căng thẳng hoặc mệt mỏi chắc chắn sẽ khó tập trung sự chú ý của họ, cho dù họ đang học tập hay làm công việc hàng ngày của họ trong khi chạy theo thời hạn. Nếu bạn gặp điều tương tự, bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng cách uống tinh bột gà.

Tinh bột gà chứa các axit amin rất hữu ích để giải quyết tình trạng lo lắng do căng thẳng. Một nghiên cứu của Zain AM và nhóm của ông được công bố trên Tạp chí Y học và Khoa học Sức khỏe Malaysia vào năm 2008 báo cáo rằng tinh bột gà cho kết quả tích cực về hoạt động của não khi được đo bằng điện não đồ.

Sóng alpha và beta trong nghiên cứu mục tiêu được cung cấp tinh bột gà cho thấy sự gia tăng trên màn hình điện não đồ. Điều này có nghĩa là việc giải phóng các hormone căng thẳng trong cơ thể được tối đa hóa, nhờ đó tình trạng căng thẳng được giải quyết nhanh chóng hơn.

Tinh bột gà cũng được chứng minh là có tác dụng tăng cường lưu lượng oxy lên não, từ đó giúp não hoạt động tối ưu hơn, do đó sau khi uống thịt gà, bạn sẽ dễ dàng tập trung hoàn toàn vào bất cứ việc gì đang làm.

Trong biểu đồ trên, hình ảnh bên trái cho thấy tình trạng não của người trả lời được cung cấp protein, trong khi hình ảnh bên phải cho thấy não của người trả lời được cho ăn tinh bột gà. Có thể thấy, sau khi uống tinh bột gà, hàm lượng oxy-hemoglobin trong não của người trả lời cao hơn hẳn so với người được cung cấp protein thông thường. Điều này có nghĩa là, sau khi uống tinh bột gà, mức độ tập trung và tập trung của não bộ của một người có thể tăng lên nhanh chóng.

2. Giảm mệt mỏi cho cơ thể

Một trong những đặc tính tốt nhất của tinh bột gà là tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể. Điều này đã được chứng minh bởi Takeshi Ikeda và nhóm của ông trên tạp chí xuất bản trên tạp chí Khoa học Sinh học, Công nghệ Sinh học và Hóa sinh năm 2001, bằng cách thử nghiệm tinh bột gà chống lại rối loạn chức năng trao đổi chất do căng thẳng.

Tỷ lệ trao đổi chất là số lượng calo phải được đốt cháy để thực hiện các chức năng của cơ thể. Nếu tốc độ trao đổi chất của cơ thể diễn ra nhanh chóng, quá trình đốt cháy calo trở nên hiệu quả hơn, từ đó giảm lượng chất béo trong cơ thể. Tốt, tiêu thụ tinh bột gà đã được chứng minh là làm tăng tỷ lệ trao đổi chất, do đó, việc cung cấp năng lượng cho cơ thể được tối đa hóa và bạn không dễ bị mệt mỏi.

Trong một nghiên cứu được thực hiện trên 17 người trả lời khỏe mạnh, tiêu thụ tinh bột gà làm tăng tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi. Ngoài ra, thành phần tự nhiên này có thể làm giảm nồng độ lipid trong huyết tương và tăng hoạt động của lipoprotein lipase. Sự gia tăng chuyển hóa lipid huyết tương này có thể được sử dụng làm năng lượng để cơ thể hoạt động trở lại.

Trong biểu đồ trên, có thể thấy rằng tốc độ trao đổi chất của người trả lời sau khi uống tinh bột gà (được mô tả bằng biểu đồ màu xanh lá cây) nhanh hơn so với người được hỏi được cho uống giả dược (được mô tả bằng đồ thị màu đỏ).

3. Tăng tốc phục hồi sau khi tập thể dục

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Sinh lý học Trung Quốc vào năm 2006, tinh bột gà đã được chứng minh là giúp tăng tốc độ phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện. Hsin-I Lo và nhóm nghiên cứu của ông lưu ý rằng hàm lượng của các thành phần tự nhiên đã được chứng minh là làm tăng quá trình thải bỏ lactate và amoniac trong huyết tương của cơ thể.

Nghiên cứu này bao gồm 12 người tham gia chạy một bài tập cho đến khi họ cảm thấy mệt mỏi. Trong vòng 5 phút sau khi kết thúc bài tập, một số người tham gia được cung cấp protein và một số được cho ăn trực tiếp tinh bột gà. Hơn nữa, các mẫu máu được lấy trong thời gian phục hồi để xác định ảnh hưởng của hai chất này đến nồng độ của lactate và amoniac.

Kết quả là, mức amoniac và lactate trong nhóm tiêu thụ tinh bột gà thấp hơn so với nhóm được cung cấp protein. Điều này có nghĩa là uống tinh bột gà được chứng minh là có thể tăng tốc độ phục hồi cơ thể mệt mỏi sau khi hoạt động.

Bạn lấy tinh bột gà ở đâu?

Mặc dù được làm từ thịt gà tự nhiên (không được tiêm hormone), nhưng tinh bột gà không phải là thứ bạn có thể dễ dàng tự làm. Để có được những lợi ích của tinh bột gà, một quá trình gia nhiệt là cần thiếtđun sôi hai lần trong 10-12 giờ ở nhiệt độ cao, sử dụng công nghệ nhất định. Quá trình này cũng rất quan trọng để đảm bảo rằng thịt gà không còn chất béo và cholesterol.

May mắn thay, bây giờ đã có sản phẩm tinh bột gà uống sẵn. Nhưng hãy chắc chắn rằng bạn chọn sản phẩm tinh bột gà 100% là thịt gà, không có chất bảo quản và thêm hóa chất. Bạn cũng không cần quá lo lắng, vì uống nước gà được chứng minh là tốt cho sức khỏe và an toàn cho mọi người, kể cả phụ nữ mang thai và trẻ em trên 6 tháng tuổi.