Đây là sự khác biệt giữa chất béo tốt và chất béo xấu, bạn phải biết!

Có một thứ như chất béo tốt, cũng có chất béo xấu. Sự khác biệt là gì? Chất béo tốt cung cấp năng lượng cho cơ thể chúng ta và con bạn cần chúng để tăng trưởng và phát triển. Chất béo xấu làm cho cơ thể chúng ta sản xuất cholesterol xấu, có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe.

Chất béo tốt là gì?

Chất béo tốt đôi khi được gọi là chất béo không bão hòa. Chất béo không bão hòa có hai dạng: đơn và nhiều.

Có hai loại chất béo không bão hòa đa: omega-3 và omega-6. Những chất béo này còn được gọi là axit béo thiết yếu. Cơ thể chúng ta không thể tạo ra các axit béo thiết yếu, vì vậy chúng ta cần lấy chúng từ thức ăn.

Chất béo tốt hoặc chất béo không bão hòa giúp giữ cho động mạch sạch sẽ. Những chất béo này giúp chúng ta sản xuất cholesterol tốt và di chuyển nó đi khắp cơ thể, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Và chất béo không bão hòa làm giảm cholesterol xấu, có thể dẫn đến các vấn đề về tim.

Một chế độ ăn uống với chất béo không bão hòa có thể giúp tránh các vấn đề về tim sau này trong cuộc sống.

Chất béo xấu là gì?

Chất béo xấu ở dạng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

Hai chất béo xấu làm cho cơ thể chúng ta sản xuất cholesterol xấu hơn, và chúng cũng có thể làm giảm cholesterol tốt.

Cả hai chất béo xấu đều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim sau này trong cuộc sống.

Làm thế nào để tôi có được chất béo tốt?

Chất béo

Bạn có thể lấy chất béo không bão hòa đơn từ:

Các loại dầu như dầu ô liu, hạt cải, và dầu hạt nho
Các loại hạt và hạt giống
Thịt nạc
Trái bơ

Chất béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol, nhưng chỉ khi thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống trung bình hàng ngày.

Chất béo không bão hòa đa

Bạn có thể lấy chất béo không bão hòa đa từ cá nhiều dầu như cá hồi và cá ngừ.

Chất béo không bão hòa đa làm giảm cholesterol, nhưng chỉ khi thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn hàng ngày, và chúng có thể làm điều này tốt hơn chất béo không bão hòa đơn.

Những chất béo này nói chung cũng tốt cho tim, mắt, khớp và sức khỏe tâm thần.

Omega-3

Omega-3 là một loại chất béo không bão hòa đa. Bạn có thể lấy nó từ:

Cá ngừ, cá hồi và cá thu
Quả óc chó, các loại hạt khác và hạt lanh
Bột đậu nành
Các loại rau lá xanh
Quả hạch

Trẻ sơ sinh cũng nhận được omega-3 từ sữa mẹ.

Omega-3 giúp phát triển trí não và mắt của trẻ trong bụng mẹ và trong 6 tháng đầu đời. Ở trẻ em, nó có thể tăng cường khả năng học tập, thúc đẩy sự phát triển của não và hệ thần kinh, và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đối với người lớn, omega-3 có thể tốt cho bệnh viêm khớp dạng thấp, đau, cứng khớp buổi sáng và viêm. Nó cũng có thể bảo vệ người lớn khỏi bệnh tim.

Omega-6

Omega-6 là một loại chất béo không bão hòa đa. Bạn có thể lấy nó từ các loại dầu thực vật như dầu hướng dương, đậu phộng, hạt cải và dầu đậu nành.

Omega-6 bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tim bằng cách giúp kiểm soát cholesterol xấu.

Chúng ta lấy chất béo xấu ở đâu?

Chất béo bão hòa

Bạn nhận được chất béo bão hòa từ:

Các sản phẩm động vật như mỡ thịt
Dừa và dầu dừa trong thực phẩm chế biến như bánh quy, khoai tây chiên và lát
Các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo như bơ và kem

Chất béo bão hòa không có lợi cho sức khỏe. Nó làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Chất béo trans

Chất béo chuyển hóa đôi khi nằm ở:

Bánh ngọt và bánh quy thương mại
Lấy đi thức ăn
Một ít bơ thực vật
Thức ăn nhanh
Đồ ăn nhẹ như khoai tây chiên
Thanh năng lượng

Chất béo chuyển hóa không có lợi cho sức khỏe. Những chất béo này làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể và giảm lượng cholesterol tốt.

Rất khó để cơ thể chúng ta loại bỏ chất béo bão hòa.

Sự thật về chất béo tốt và chất béo xấu

Bạn không thể tạo ra các axit béo thiết yếu trong cơ thể, vì vậy điều quan trọng là phải bao gồm chất béo trong chế độ ăn uống của bạn như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Một số sản phẩm động vật và thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là thức ăn nhanh chiên, thường chứa nhiều chất béo bão hòa, có liên quan đến việc tăng mức cholesterol trong máu.
Nếu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa chiếm hơn khoảng 10% năng lượng nạp vào cơ thể hàng ngày thì lượng cholesterol xấu trong máu sẽ tăng lên. Điều này có thể gây tắc nghẽn mạch máu và có thể dẫn đến bệnh tim.
Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đơn, cũng như chất béo không bão hòa đa có thể làm tăng mức cholesterol trong máu.
Những người ăn chay có thể chọn trứng và các loại thực phẩm khác được tăng cường omega-3 để có đủ axit béo thiết yếu trong chế độ ăn uống của họ.