Lời khuyên lành mạnh để nuôi và nấu gà broiler & bull; chào sức khỏe

Gà thịt là loại gà thịt được chế biến rất phổ biến làm thực đơn chính của các nhà hàng thức ăn nhanh. Kích thước to lớn với lượng thịt dồi dào khiến nhiều người thích loại gà này. Tuy nhiên, gà thịt có tốt cho sức khỏe không? Nào, cùng tìm hiểu câu trả lời trong bài viết sau đây.

Gà thịt là gì?

Gà thịt là gà thịt do lai tạo giữa nhiều loài gà có chất lượng tốt nhất trên thị trường. Đây là loại gà được nuôi với các biện pháp đặc biệt như được nhốt trong chuồng rộng rãi, thoải mái và cho ăn thức ăn chất lượng để duy trì chất lượng thịt sau này.

Không chỉ vậy, các nhà chăn nuôi còn cung cấp một số phương pháp điều trị đặc biệt để duy trì sức khỏe của gà tránh các bệnh tật khác nhau.

So với các loại gà khác, gà thịt có thời gian sinh trưởng khá nhanh và ngắn. Điều này là do các nhà chăn nuôi sử dụng gà thịt tốt nhất cũng như thức ăn giàu dinh dưỡng.

Chỉ một tháng nữa, gà thịt xuất chuồng đã sẵn sàng đưa ra thị trường và tiêu thụ.

Gà thịt và gà bản địa, con nào khỏe hơn?

Gà thịt trông béo và to hơn gà bản địa. Khi chúng tôi xem xét giá trị dinh dưỡng và dinh dưỡng, hai loại gà cũng có những điểm khác biệt nổi bật.

So với gà bản địa, gà thịt chứa nhiều chất béo hơn vì chúng được cho ăn thức ăn đặc biệt và một số loại thuốc nhất định để tăng tốc độ tăng trưởng của chúng. Một trường hợp khác với gà thả rông.

Gà được nuôi thả rông mà không cần điều trị đặc biệt. Gà thả rông thường được thả ngoài sân và để tự kiếm thức ăn. Nếu nuôi, người chăn nuôi sẽ chỉ cung cấp thức ăn thông thường như lúa khô.

Mặc dù vậy, hàm lượng chất béo cũng phụ thuộc vào sự có hay không của da gà trong món ăn. Thịt gà có da, dù là gà bản địa hay gà bản địa, đều có nhiều hơn 50 calo so với thịt không có da. Vì vậy, cả gà thịt và gà thả rông nếu được chế biến đúng cách thì cả hai đều tốt cho sức khỏe như nhau.

Những nguy hại của việc ăn quá nhiều gà thịt đối với sức khỏe

Nhiều người nghĩ rằng tất cả những con gà thịt chắc chắn không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu những con gà được chăm sóc một cách đúng quy tắc thì những con gà này vẫn khỏe mạnh và bổ dưỡng như những con gà được nuôi thả rông.

Thật không may, một số cơ sở chăn nuôi gà đang gian lận để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về thịt gà đồng thời tận dụng tối đa lợi nhuận. Người Indonesia thi thoảng nghe thông tin về những người nuôi gà liều lĩnh sử dụng kháng sinh và tiêm hormone nhân tạo không còn xa lạ.

Cả hai loại thuốc này đều được sử dụng để đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng của gà, cũng như giảm chi phí sản xuất, chăm sóc gà và sử dụng thức ăn. Mặt khác, hàm lượng các loại thuốc như kháng sinh và hormone tổng hợp có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác nhau ở người ăn thịt gà. Ví dụ, phản ứng dị ứng, ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng do vi khuẩn, kháng thuốc kháng sinh và rối loạn hệ thống sinh sản. Chà, đây là mối nguy hiểm.

Điều đáng mừng là mới đây chính phủ đã ban hành lệnh cấm sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi. Trích dẫn từ trang Bisnis, Tổng cục trưởng Chăn nuôi và Thú y của Bộ Nông nghiệp, I Ketut Diarmita, nhấn mạnh rằng sẽ không còn sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi bắt đầu từ năm 2018. Ai vi phạm những quy định này, chính phủ sẽ không ngần ngại thu hồi giấy phép hoạt động của họ.

Mẹo nuôi và nấu gà thịt đúng cách

Ngoài việc dễ kiếm và giá cả phải chăng, thịt gà còn là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng. Thịt gà cũng rất dễ chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau. Bắt đầu từ súp, rica-rica, thịt viên, balado, cà ri, món hầm, và nhiều món khác. Chà, bạn ăn thịt gà bao nhiêu lần trong một tuần?

Mặc dù dễ chế biến nhưng bạn không nên nấu gà một cách cẩu thả. Trước khi ăn, bạn phải chắc chắn rằng thịt gà bạn nấu đã chín hoàn toàn. Lý do là, thịt gà được nấu chín một nửa có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.

Người ta sợ rằng gà chưa trưởng thành vẫn còn chứa vi khuẩn có thể gây ra các bệnh khác nhau. Hơn nữa, vi khuẩn gây bệnh có trong thịt gà sống sẽ không chết mặc dù chúng đã trải qua quá trình đông lạnh. Điều này đã được giải thích bởi Ben Chapman, một chuyên gia về an toàn thực phẩm và là giáo sư từ Đại học Bang North Carolina trên trang Live Science.

Để thịt gà bạn đang chế biến không bị nhiễm vi khuẩn và vi trùng, sau đây là một số điều bạn cần chú ý:

• Rửa tay. Rửa tay là việc quan trọng cần làm trước và sau khi bạn làm một việc gì đó. Hãy nhớ rằng, vệ sinh sạch sẽ là điều chính trong chế biến bất kỳ món ăn nào.
• Đừng rửa thịt gà sống. Khi bạn rửa thịt sống mà bạn không hề hay biết, nước rửa thực chất là nơi vận chuyển vi khuẩn từ thịt, sẽ văng khắp nơi. Điều này tất nhiên sẽ khiến bạn dễ bị nhiễm vi khuẩn.
• Dụng cụ nấu nướng riêng biệt. Đảm bảo dao và thớt dùng để chặt gà khác với dao và thớt dùng cho các thực phẩm khác, chẳng hạn như rau và trái cây.
• Nấu gà ở nhiệt độ thích hợp. Gà phải được nấu cho đến khi nó chín hoàn toàn để tất cả các vi khuẩn chết. Tuy nhiên, tùy thuộc vào kích thước của gà mà thời gian và nhiệt độ của lửa trong quá trình nấu có thể khác nhau. Nói một cách đơn giản, nếu một con dao có thể dễ dàng xuyên qua thịt gà thì đây là dấu hiệu gà đã chín.
• Rửa kỹ dụng cụ nấu nướng sau khi sử dụng. Dụng cụ nấu nướng không được rửa kỹ có thể khiến vi khuẩn và vi trùng bám vào thức ăn của bạn.

x