Kẹo trái cây thực sự là một thực phẩm lành mạnh, phải không?

Để có được hàm lượng dinh dưỡng trong trái cây, hiện nay có nhiều loại chế phẩm từ trái cây cũng có tác dụng giải khát. Một trong số đó là kẹo trái cây mà nhiều người thích. Mặc dù nó mang lại sự tươi mát và hương vị thơm ngon khi tiêu thụ, nhưng liệu loại trái cây có kẹo này có tốt cho sức khỏe cơ thể không? Nào, hãy xem bài đánh giá đầy đủ bên dưới.

Cách làm kẹo trái cây là gì?

Tất nhiên, từ cái tên, bạn đã biết rằng trái cây kẹo có nguồn gốc từ trái cây được cho thêm chất làm ngọt. Hầu hết tất cả các loại trái cây đều có thể được chế biến thành kẹo ướt hoặc khô, nhưng loại trái cây được chọn chắc chắn không thể tùy tiện.

Thông thường, trái cây được sử dụng làm nguyên liệu chính để làm kẹo là trái cây chín, nhưng vẫn đủ cứng và không bị biến dạng. Thời hạn sử dụng của đồ ngọt phụ thuộc rất nhiều vào nồng độ đường được thêm vào. Điều này là do hàm lượng đường quyết định đồ ngọt có thể được lưu trữ trong một thời gian tương đối dài.

Mặc dù đã cho thêm đường nhưng kẹo trái cây vẫn cần chất bảo quản để ngăn trái cây bị thối. Vật liệu được sử dụng bao gồm natri benzoat hoặc natri meta-bisulfit. Hàm lượng sulfit được sử dụng để bảo tồn và tránh hóa nâu hay còn gọi là hiện tượng hóa nâu thường xảy ra đối với trái cây ngâm đường.

Để làm đồ ngọt, trái cây được làm kẹo trước tiên được ngâm với dung dịch đường 40%. Sau khi khuấy đều, dung dịch được thêm một ít muối và chất bảo quản để tạo thêm cảm giác giòn cho kẹo. Dung dịch kẹo sau đó được đun sôi cho đến khi trái cây chín một nửa.

Sau khi để ráo nước, chiết xuất vani được thêm vào phần nước còn sót lại để tạo mùi thơm cho kẹo trái cây. Hơn nữa, trái cây đã ráo nước sẽ được đặt lại và để qua đêm. Sau đó, trái cây kẹo đã sẵn sàng để tiêu thụ.

Thành phần dinh dưỡng của kẹo trái cây

Như đã biết, trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và calo rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, một số thành phần dinh dưỡng sẽ bị mất hoặc giảm do quá trình xử lý, kể cả khi được làm thành đồ ngọt.

Trong một khẩu phần kẹo nặng 21 gram, kẹo trái cây chứa 83 kilocalories; 0,04 gam chất béo; 20,58 gam cacbohydrat; 13,21 gam đường; và 8 miligam natri. Khi tính tổng thể, đồ ngọt chứa gần 100% carbohydrate trong một khẩu phần ăn.

Như đã giải thích trước đây, việc chế biến đồ ngọt sử dụng đường có chức năng như một chất bảo quản và chất tạo ngọt. Lượng đường sử dụng rất đa dạng, trung bình cần 200 kg đường cát để sản xuất 500 đến 800 kg kẹo. Nhu cầu đường được xác định bởi hương vị của trái cây là nguyên liệu thô. Nếu quả ngọt thì nhu cầu về đường chắc chắn không nhiều bằng quả ít ngọt.

Xem ra, hàm lượng đường trong kẹo trái cây không tốt cho sức khỏe của bạn

Xét từ quy trình sản xuất và hàm lượng dinh dưỡng, đồ ngọt là thực phẩm chứa nhiều đường. Điều này có nghĩa là nếu bạn ăn kẹo trái cây quá thường xuyên, bạn đã đưa vào cơ thể rất nhiều đường. Điều này tất nhiên có thể làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến và gây nguy hiểm cho sức khỏe của cơ thể bạn.

Tiêu thụ quá nhiều đường có thể phá vỡ hệ thống trao đổi chất của cơ thể và có tác động đến bệnh tật. Báo cáo từ trang Healthline, đường bổ sung (chẳng hạn như đường sucrose và xi-rô ngô fructose cao) chứa một lượng calo mà không có các chất dinh dưỡng quan trọng khác (vì vậy chúng còn được gọi là calo rỗng). Vì vậy, bạn chỉ tích lũy calo trong cơ thể mà không nhận được lợi ích dinh dưỡng.

Nạp quá nhiều đường vào cơ thể có thể khiến bạn dễ mắc các bệnh về răng miệng, tiểu đường, kháng insulin, béo phì và dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim. Vì vậy, bạn nên tránh tiêu thụ quá nhiều kẹo trái cây để lượng đường trong máu luôn ổn định.