Thật bất ngờ, đây là tác động của chế độ ăn ít carbohydrate đối với đường ruột

Chế độ ăn ít carbohydrate là một chế độ ăn kiêng hiện đang được tuân thủ. Bởi vì, chế độ ăn kiêng này được biết đến là có nhiều lợi ích, một trong số đó là giảm cân. Mặt khác, một nghiên cứu cho thấy tác động bất lợi của chế độ ăn ít carbohydrate đối với sức khỏe đường ruột nếu quá nghiêm trọng. Vì vậy, bạn phải khôn ngoan khi thực hiện chế độ ăn kiêng này.

Mối quan hệ của chế độ ăn ít carbohydrate và sức khỏe đường ruột

Theo nghiên cứu được thực hiện bởi giảng viên Richard Agans của Đại học Bang Wright Dayton trên tạp chí Applied and Environmental Microbiology năm 2018, một chế độ ăn ít carbohydrate mang lại nhiều lợi ích, nhưng quá ít carbohydrate cũng gây hại cho cơ thể.

Richard Agans và nhóm của ông nhằm mục đích xem điều gì sẽ xảy ra với tình trạng của ruột khi một người thay đổi chế độ ăn từ chế độ ăn cân bằng sang chế độ ăn ít carbohydrate.

Trong nghiên cứu này, Agans đã tạo ra một bản sao của ruột người bằng cách sử dụng các công cụ khác nhau với công nghệ mới nhất để thực hiện nghiên cứu của mình, cũng như sử dụng phân từ những người hiến tặng để thực hiện nghiên cứu này.

Nghiên cứu được thực hiện bởi Agans và nhóm của ông đã phát hiện ra rằng khi một người từ chế độ ăn cân bằng chuyển sang chế độ ăn nhiều chất béo và không có carbohydrate, số lượng vi khuẩn trong ruột của họ sẽ giảm.

Việc giảm vi khuẩn cần thiết cho đường ruột theo thời gian sẽ làm giảm việc sản xuất axit béo chuỗi ngắn và chất chống oxy hóa trong ruột. Trên thực tế, hai hợp chất này không thể thiếu để duy trì sức khỏe đường ruột.

Thiếu carbohydrate làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết

Axit béo chuỗi ngắn và chất chống oxy hóa trong ruột là những hợp chất hóa học rất quan trọng để chống lại sự phá hủy DNA và lão hóa do các gốc tự do trong tế bào ruột. Khi hai hợp chất này bị giảm khả năng bị viêm nhiễm và nguy cơ ung thư ruột kết sẽ tăng lên.

Do đó, theo các nhà nghiên cứu, tác động của chế độ ăn kiêng quá ít carbohydrate thực sự rất nguy hiểm, không có lợi cho sức khỏe.

Quá ít carbohydrate sẽ làm giảm sản xuất axit béo chuỗi ngắn và chất chống oxy hóa trong ruột, điều này khá nguy hiểm trong tương lai.

Mặc dù vậy, nghiên cứu này vẫn cần được đánh giá lại. Bởi vì, không thể biết chắc chắn từ nghiên cứu này bao nhiêu tỷ lệ carbohydrate, protein và chất béo là an toàn để duy trì sức khỏe đường ruột.

Carbohydrate làm tăng các hợp chất hóa học quan trọng trong ruột

Nếu một người ăn đủ lượng carbohydrate, bạn sẽ không chỉ nhận được năng lượng mà còn có một đường ruột khỏe mạnh hơn.

Khi carbohydrate vào ruột, vi khuẩn đường ruột sẽ chuyển hóa carbohydrate trực tiếp và giải phóng các axit béo chuỗi ngắn. Tương tự như vậy với chất chống oxy hóa.

Tuy nhiên, khi rất ít carbohydrate đi vào, sẽ không có gì kích thích vi khuẩn đường ruột tiết ra các chất hóa học quan trọng cho đường ruột.

Chế độ ăn kiêng low carb là tốt, nhưng …

Đôi khi mọi người quên hoặc quá nhiệt tình trong việc tuân theo các xu hướng ăn kiêng để cắt giảm nguồn thực phẩm chứa carbohydrate mà không nghĩ đến tác động của chế độ ăn kiêng cực kỳ ít carbohydrate. Trên thực tế, carbohydrate vẫn có một chức năng quan trọng không kém chất béo và protein.

Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Một gam carbohydrate tạo ra 4 calo năng lượng. Năng lượng từ các carbohydrate này có thể được sử dụng trực tiếp hoặc có thể được sử dụng làm năng lượng tiết kiệm nếu cần sau này. Hệ thống thần kinh trung ương và não cũng phụ thuộc rất nhiều vào năng lượng từ carbohydrate.

Ngoài ra, carbohydrate cũng giúp duy trì lượng protein hoặc khối lượng cơ trong cơ thể. Khi lượng carbohydrate trong cơ thể không đủ, cơ thể sẽ tự động lấy protein làm nguồn năng lượng để có thể làm giảm khối lượng cơ của cơ thể.

Carbohydrate cũng có chức năng kiểm soát trọng lượng cơ thể. Đặc biệt là các loại carbohydrate phức hợp sẽ mang lại lợi ích này. Vì vậy, bạn không nên ăn kiêng một cách cẩu thả vì những tác động thực sự có thể gây nguy hiểm cho bạn.