Làm thế nào để tránh chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe?

Bạn đã nghe nói về chất béo chuyển hóa trước đây chưa? Có, những chất béo chuyển hóa này có tiếng xấu đối với sức khỏe. Lý do là, thực phẩm có chứa loại chất béo này được coi là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và tiểu đường. Trên thực tế, chất béo chuyển hóa là gì? Làm thế nào để tránh nó?

Chất béo chuyển hóa: chất béo "tốt" trở thành "xấu"

Lúc đầu, chất béo chuyển hóa (chất béo trans) đến từ chất béo không bão hòa (chất béo tốt) sau đó trải qua quá trình chế biến thực phẩm (hydro hóa) khiến cấu trúc của nó thay đổi. Đúng vậy, chất béo chuyển hóa rất phổ biến trong thực phẩm hoặc đồ uống chế biến sẵn. Quá trình hydro hóa này là nguyên nhân làm cho chất béo chuyển hóa trong thực phẩm chế biến có đặc tính xấu.

Không chỉ có trong các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn, chất béo xấu này còn được tìm thấy nhiều trong đồ chiên rán. Có, vì dầu ăn được sử dụng đã chứa chất béo chuyển hóa. Quá trình chiên rán sẽ làm tăng lượng chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống của bạn. Trong khi đó, loại chất béo này cũng được sản sinh tự nhiên trong cơ thể động vật nên trong các sản phẩm từ thịt bò, thịt dê, sữa động vật cũng có hàm lượng. chất béo trans.

Chất béo trans Nó đã được chứng minh trong các nghiên cứu khác nhau là gây ra các bệnh mãn tính, chẳng hạn như đột quỵ, đau tim, suy tim và tiểu đường. Loại chất béo này khiến lượng cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể tăng lên và làm giảm lượng cholesterol tốt (HDL). Khi cholesterol xấu tăng cao thì nguy cơ tắc nghẽn mạch máu là rất lớn. Vì vậy, những người thường ăn thực phẩm chế biến sẵn có nguy cơ cao mắc các bệnh tim khác nhau.

Vì vậy, bạn không nên tiêu thụ các sản phẩm động vật vì chúng cũng chứa những chất béo xấu? Hãy từ từ, hàm lượng chất béo chuyển hóa trong các sản phẩm từ sữa và thịt chỉ ở mức nhỏ và có xu hướng không gây hại cho cơ thể, bởi vì nó được tạo ra tự nhiên.

Vậy nên làm gì để tránh chất béo chuyển hóa?

Thực sự không khó để tránh chất béo trans, miễn là bạn thực hiện các mẹo sau:

1. Tránh sử dụng dầu ăn quá thường xuyên

Có lẽ hầu hết mọi người đều thích đồ chiên vì nó là một món ăn vặt rẻ, ngon và no. Tuy nhiên, đáng tiếc là loại thực phẩm lại chứa chất béo xấu này khá cao. Không chỉ chiên, tất cả thực phẩm mà bạn chế biến bằng cách chiên rán cũng chứa rất nhiều chất béo xấu. Vì vậy, bạn nên tránh sử dụng dầu ăn quá thường xuyên.

Từ bây giờ, hãy chế biến món ăn của bạn theo những cách khác, chẳng hạn như nướng, áp chảo hoặc hấp. Bằng cách đó, lượng calo từ thức ăn cũng không tăng lên và bạn tránh được nhiều nguy cơ mắc bệnh tim.

2. Đọc nhãn thực phẩm trước khi mua

Đừng chỉ dùng nó, bạn phải đọc nhãn thực phẩm trước khi mua một sản phẩm đã qua chế biến. Nhìn vào giá trị dinh dưỡng, bạn có bao nhiêu chất béo chuyển hóa. So sánh nó với các sản phẩm thực phẩm tương tự khác và chọn sản phẩm có hàm lượng chất béo ít nhất. Mặc dù hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn chắc chắn chứa loại chất béo này, nhưng bạn có thể chọn các sản phẩm không quá nhiều chất béo.

3. Tránh xa thực phẩm và đồ uống đã qua chế biến

Thực phẩm và đồ uống đóng gói rõ ràng chứa nhiều chất béo hơn vì chúng đã qua quá trình chế biến tại nhà máy. Vì vậy, bạn nên chọn những nguyên liệu thực phẩm tự nhiên rồi tự nấu ở nhà. Tất nhiên, nó sẽ tốt hơn và chắc chắn là lành mạnh hơn, phải không?

4. Kiểm soát sự thèm ăn của bạn

Điều gì khiến bạn thích ăn thực phẩm chiên hoặc đóng gói? Trong khi trước đó, bạn đã ăn rồi. Có thể điều này liên quan đến sự thèm ăn của bạn. Nếu thực sự bạn vẫn cảm thấy đói sau khi ăn, bạn nên chọn thực phẩm lành mạnh hơn, ví dụ như trái cây chắc chắn có hàm lượng dinh dưỡng cao.