Mục lục:
- Tìm hiểu về lipoprotein
- Lipoprotein xấu và tốt
- Quá trình hình thành mảng bám trong mạch máu
- Phần kết luận
Đối với bệnh nhân cao huyết áp, bác sĩ thường đưa ra lời khuyên nên điều tiết việc tiêu thụ thức ăn nhiều chất béo, cụ thể là giảm chất béo xấu và bổ sung chất béo tốt. Nhưng, chính xác thì chất béo xấu và chất béo tốt là gì? Có gì khác biệt? Sau đó, làm thế nào để chất béo chúng ta tiêu thụ trở thành mảng bám trong mạch máu? Nào, hãy cùng xem!
Tìm hiểu về lipoprotein
Cholesterol là chất béo không hòa tan trong nước, khi vào máu chất béo sẽ liên kết với protein để chất béo hòa tan trong nước. Những protein này được gọi là lipoprotein. Chất béo liên kết với lipoprotein có vai trò gây ra mảng bám trong mạch máu.
Lipoprotein có thể được chia thành "xấu" và "tốt". Trong đó bao gồm các lipoprotein xấu là lipoprotein mật độ thấp (LDL) và lipoprotein mật độ rất thấp (VLDL) chứa nhiều chất béo hơn protein. Ngược lại, bao gồm lipoprotein là tốt lipoprotein mật độ cao (HDL) có hàm lượng protein nhiều hơn.
Lipoprotein xấu và tốt
LDL và VLDL được gọi là lipoprotein xấu vì chúng có vai trò mang cholesterol vào thành mạch máu, gây ra mảng bám. Mức độ LDL và VLDL càng cao, nguy cơ hình thành mảng bám mạch máu sẽ tăng lên.
Ngược lại, HDL như một lipoprotein tốt sẽ loại bỏ cholesterol từ thành mạch máu và đưa đến gan để thải bỏ sau đó, do đó bảo vệ mạch máu khỏi hình thành mảng bám. Mức HDL càng cao, nguy cơ xuất hiện mảng bám càng thấp. Ngoài ra, HDL có tác dụng chống viêm, do đó làm giảm nguy cơ hình thành mảng bám.
Quá trình hình thành mảng bám trong mạch máu
Sự hiện diện của chấn thương đối với các mạch máu là sự khởi đầu của sự hình thành mảng bám. Một số thứ có thể gây thương tích cho mạch máu là các gốc tự do, huyết áp cao, vi khuẩn và vi rút. Tổn thương mạch máu gây ra tình trạng viêm nhiễm, nếu diễn ra liên tục trong thời gian dài sẽ dẫn đến hình thành các mảng xơ vữa.
Quá trình hình thành mảng bám mạch máu bắt đầu với sự tích tụ cholesterol LDL trong thành mạch. Càng tích tụ nhiều, cholesterol LDL sẽ bị oxy hóa bởi các gốc tự do. LDL bị oxy hóa này thực sự gây kích ứng thành mạch máu, gây ra phản ứng viêm.
Một trong những tế bào viêm có vai trò nhất định là bạch cầu đơn nhân. Bạch cầu đơn nhân xâm nhập vào thành mạch máu và biến thành đại thực bào có chức năng “ăn” cholesterol LDL đã bị oxy hóa. Các đại thực bào này sẽ tiếp tục "ăn" cholesterol LDL và khi quan sát bằng kính hiển vi, các đại thực bào sẽ trông giống như "bọt", do đó cuối cùng các đại thực bào sẽ được gọi là bọt tế bào.
Bộ bọt tế bào điều này có thể được nhìn thấy mà không cần kính hiển vi có hình dạng như một khối màu vàng gắn vào thành mạch máu được gọi là vệt béo. Vệt béo đây là hình ảnh ban đầu của mảng xơ vữa mạch máu.
Bọt tế bào sẽ tiếp tục hình thành nếu quá trình viêm xảy ra lặp đi lặp lại cho đến một ngày bọt tế bào sẽ tích tụ trong thành mạch máu làm khởi phát sự di chuyển và tăng sinh của các tế bào cơ trơn thành mạch. Các tế bào cơ trơn sẽ di chuyển từ môi trường tunica về phía tunica inta xếp thành từng cụm bọt tế bào.
Tại nơi ở mới này, các tế bào cơ trải qua quá trình phân chia và tăng số lượng cũng như tăng kích thước. Cholesterol tích tụ và cơ trơn bao phủ nó sẽ tạo thành các mảng trưởng thành. Nếu quá trình trên tiếp tục, các mảng bám trưởng thành sẽ ngày càng tích tụ và nhô ra phía các kênh mạch máu và thu hẹp đường kính của mạch máu.
Các mạch máu có mảng bám dày cũng dễ bị tổn thương hơn, bên cạnh đó canxi cũng dễ tích tụ khiến mạch máu trở nên cứng và kém đàn hồi, có thể dẫn đến cao huyết áp.
Phần kết luận
Chất béo có ấn tượng rằng nó không tốt cho sức khỏe của chúng ta, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta hoàn toàn không nên tiêu thụ chất béo. Chúng ta phải điều chỉnh tỷ lệ tiêu thụ chất béo bằng cách tăng chất béo tốt và tránh chất béo xấu. Nhận biết thực phẩm chứa chất béo tốt và chất béo xấu để mạch máu không nhanh chóng hình thành mảng xơ vữa mạch máu.
x
