Những nguy hiểm của việc ăn quá nhiều thức ăn từ bột & bull; chào bạn khỏe mạnh

Thực phẩm chúng ta ăn chắc chắn có ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhìn chung, tất cả các loại thực phẩm đều chứa các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nếu được tiêu thụ phù hợp với những gì cơ thể cần. Và, nếu thức ăn được tiêu thụ quá mức, nó chắc chắn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, đôi khi trong thực phẩm bạn ăn, bạn không biết nó là gì và bao nhiêu trong đó. Một trong số chúng mà bạn có thể vừa nghe nói đến là hàm lượng carbohydrate tinh chế trong thực phẩm. Nó là gì và tiêu thụ carbohydrate tinh chế có hại không?

Carbohydrate tinh chế là gì?

Carbohydrate là chất mà cơ thể cần, là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Bạn có thể nhận được những carbohydrate này từ việc ăn nhiều loại thực phẩm. Nhiều loại thực phẩm chứa carbohydrate. Tuy nhiên, các loại carbohydrate có trong thực phẩm bạn ăn không phải lúc nào cũng giống nhau. Một trong những loại carbohydrate thường thấy trong thực phẩm là carbohydrate tinh chế.

Carbohydrate tinh chế là những loại carbohydrate đã trải qua nhiều quá trình chế biến để trở thành thực phẩm bạn ăn. Quá trình này loại bỏ lớp phủ của hạt, cám, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Vì vậy, những gì còn lại là các loại ngũ cốc mịn với hàm lượng dinh dưỡng rất ít, thậm chí có thể không có.

Một số ví dụ về cacbohydrat tinh chế là gì?

Có hai loại carbohydrate tinh chế chính, đó là:

Đường: chẳng hạn như đường tinh luyện, sucrose (đường ăn) và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao
Bột tinh chế: các loại ngũ cốc đã qua xử lý để loại bỏ chất xơ và chất dinh dưỡng. Giống như bột mì tinh luyện.

Một số loại thực phẩm bạn có thể không biết có thể chứa các loại carbohydrate tinh chế này. Ví dụ về một số thực phẩm có chứa carbohydrate tinh chế là:

Các món ăn nhẹ khác nhau, chẳng hạn như khoai tây chiên, bánh quy giòn, bánh quy
Bánh mì trắng và mì ống, đây là những thực phẩm chế biến từ bột mì. Bột là một loại hạt mịn thu được từ quá trình chế biến ngũ cốc.
Đồ uống có đường, chẳng hạn như nước ngọt, nước tăng lực và trà đóng gói thường chứa thêm đường, chẳng hạn như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao

Những ảnh hưởng sức khỏe của carbohydrate tinh chế là gì?

Carbohydrate tinh chế là những loại carbohydrate đã được chế biến thành những chất dễ hấp thụ và tiêu hóa cho cơ thể. Bởi vì chúng rất dễ tiêu hóa bởi cơ thể, carbohydrate tinh chế còn được gọi là carbohydrate đơn giản. Việc loại bỏ chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất béo và protein trong quá trình này làm cho carbohydrate tinh chế rất dễ được cơ thể hấp thụ.

1. Thừa cân

Tuy nhiên, điều này cũng không tốt cho sức khỏe của bạn. Sự vắng mặt của các chất dinh dưỡng có trong carbohydrate tinh chế có nghĩa là bạn chỉ ăn những thực phẩm có giá trị 'bằng 0' nhưng có hàm lượng calo cao. Nếu tiêu thụ quá mức, tất nhiên điều này có thể dẫn đến tăng cân.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ của nó rất ít và tiêu hóa rất nhanh cũng khiến bạn cảm thấy no sau khi tiêu thụ trong một thời gian dài. Kết quả là bạn sẽ ăn quá nhiều, có thể hỗ trợ tăng cân và béo phì.

2. Bệnh tiểu đường loại 2

Ngoài khả năng gây béo phì, bạn cũng có thể gặp phải Tiểu đường tuýp 2 nếu bạn ăn quá nhiều carbohydrate tinh chế. Hàm lượng đường và tinh bột trong carbohydrate tinh chế có thể nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu của bạn sau khi bạn ăn những thực phẩm này. Tuyến tụy sau đó sẽ sản xuất insulin để kiểm soát lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế và tuyến tụy của bạn không thể sản xuất đủ insulin, lượng đường trong máu của bạn sẽ cao và dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2.

3. Bệnh tim

Tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế cũng có thể gây ra bệnh tim. Điều này có thể xảy ra vì nó chỉ ra rằng carbohydrate tinh chế có thể làm tăng mức chất béo trung tính và giảm mức độ chất béo tốt trong máu của bạn. Vì vậy, nó có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim. Thực phẩm chứa nhiều carbohydrate tinh chế có nhiều natri, chất béo bão hòa và chất béo xấu, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.