Danh sách các loại thực phẩm có chứa khí (có bao gồm cải xoăn không?)

Rau muống là thực phẩm phổ biến của người dân Indonesia. Hầu hết mọi người chế biến các loại rau này bằng cách áp chảo hoặc chỉ luộc chúng. Nhưng ông cho biết, cải xoăn là một trong những thực phẩm chứa khí và có thể gây đầy hơi nếu tiêu thụ quá mức. Giả thiết này có đúng không? Hãy tìm ra câu trả lời trong bài viết này.

Có đúng cải xoăn là thực phẩm chứa khí không?

Thực phẩm có thể gây đầy hơi là thực phẩm có chứa FODMAP, là carbohydrate chuỗi ngắn có thể tạo ra khí trong dạ dày. Không phải ai cũng nhạy cảm với FODMAP. Tuy nhiên, những người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) có xu hướng nhạy cảm hơn với FODMAPs.

Đối với những người không thể tiêu hóa FODMAP, những carbohydrate này sẽ đi đến phần cuối của ruột già, nơi vi khuẩn đường ruột cư trú. Trong ruột già, vi khuẩn đường ruột sau đó sử dụng FODMAPs để làm nhiên liệu, tạo ra khí hydro và gây ra tất cả các loại triệu chứng khó tiêu.

Nghiên cứu cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa hàm lượng FODMAPs trong một số loại thực phẩm và các rối loạn tiêu hóa như đau bụng, chướng bụng, đau dạ dày, tiêu chảy và thậm chí táo bón (khó đại tiện).

Tuy nhiên, người ta vẫn chưa biết liệu bản thân cải xoăn có chứa FODMAPs hay không. Lý do là, nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Monash đã không đề cập đến cải xoăn như một loại thực phẩm có chứa FODMAPs. Đó là lý do tại sao, người ta cho rằng cải xoăn là thực phẩm chứa nhiều khí và có thể gây đầy hơi. không được khoa học chứng minh.

Thực phẩm có chứa gas (chính xác hơn là những thực phẩm có FODMAP) bao gồm một số loại đường, chẳng hạn như:

Fructose, đường đơn có thể được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, rau và đường bổ sung.
Lactose, carbohydrate có thể được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa như sữa.
Fructan, có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm các loại ngũ cốc chứa gluten như lúa mì.
Galactans, có thể được tìm thấy trong các loại hạt.
Polyol, hoặc rượu đường như xylitol, sorbitol, maltitol và mannitol có thể được tìm thấy trong trái cây và rau quả.

Các loại thực phẩm có chứa gas

1. Rau

Hàm lượng đường trong một số loại rau có thể kích hoạt khí dạ dày. Một số loại thực phẩm có chứa khí là hành tây (tất cả các loại hành), măng tây, bắp cải, cần tây, ngô ngọt và bông cải xanh.

Không chỉ vậy, những loại rau chứa nhiều chất xơ hòa tan còn có khả năng gây ra nhiều khí. Tuy nhiên, cơ thể cũng cần chất xơ hòa tan, vì vậy đừng tránh những thực phẩm này mà hãy điều chỉnh khẩu phần ăn.

2 miếng

Hầu hết trái cây có chứa đường sorbitol. Sorbitol có thể tạo ra khí dư thừa. Trái cây có chứa sorbitol bao gồm táo, đào, lê, xoài và mận khô. Đường Sorbitol cũng có thể được tìm thấy trong một số loại kẹo cao su.

3. Thực phẩm giàu tinh bột

Thực phẩm giàu tinh bột hoặc tinh bột thường chứa nhiều carbohydrate có thể khiến đường tiêu hóa tạo ra khí dư thừa khi tinh bột được phân hủy thành năng lượng. Các loại thực phẩm chứa nhiều gas như bánh mì, ngũ cốc, mì ống.

4. Sữa và các dẫn xuất của nó

Sữa và các sản phẩm từ sữa có chứa một loại đường gọi là lactose. Đường lactose là một loại đường rất khó tiêu hóa nếu cơ thể không có đủ men lactase để tiêu hóa đường lactose. Một số loại sản phẩm từ sữa bao gồm pho mát, kem và sữa chua.

5. Bột yến mạch

Mặc dù bột yến mạch là một lựa chọn bữa sáng ngon lành và tốt cho sức khỏe, nhưng nó lại là một loại thực phẩm có chứa khí. Điều này xảy ra vì bột yến mạch có chứa tinh bột, đường raffinose và chất xơ hòa tan cao. Nhưng những tác dụng phụ này nói chung ở mỗi người là khác nhau.

6. Đậu đỏ

Đậu đỏ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng chúng có thể khiến quá trình sinh khí tăng lên. Lý do là, đậu đỏ chứa đủ đường tinh luyện và chất xơ hòa tan. Do đó làm cho đường tiêu hóa tạo ra khí trong ruột. Các loại hạt khác cũng chứa khí là hạt điều và hạt dẻ cười.

7. Soda và nước ngọt

Cacbonat có trong soda là không khí gây dư thừa khí trong hệ tiêu hóa. Không chỉ vậy, hàm lượng fructose, loại đường được sử dụng làm chất tạo ngọt trong một số loại nước giải khát, cũng có thể sinh ra khí do khó tiêu hóa.