Ăn gạo trắng khiến bạn béo và tiểu đường? đây là những sự thật chính xác!

Gạo trắng là một trong những loại lương thực chính của người Indonesia. Mức tiêu thụ gạo ở Indonesia rất cao, cao hơn các nguồn cung cấp carbohydrate khác. Thậm chí, theo Nghiên cứu Tổng chế độ ăn uống năm 2014 được thực hiện chỉ riêng ở DKI Jakarta, nó cho thấy rằng hầu hết (98%) dân số của DKI Jakarta ăn cơm hàng ngày với mức tiêu thụ hàng ngày là 173,3 gram mỗi người. Mặt khác, cũng có một số người bắt đầu giảm ăn gạo. Họ có thể nghĩ rằng ăn gạo trắng có thể làm bạn béo hoặc nó có thể gây ra lượng đường trong máu cao. Nó có đúng không? Hãy xem ngay những sự thật và huyền thoại về lúa gạo sau đây.

Những lầm tưởng gây hiểu lầm về việc ăn cơm trắng

1. Cơm làm béo

Gạo thực sự cũng giống như các loại carbohydrate khác, chẳng hạn như bánh mì, mì hoặc mì ống. Vì vậy, thực ra không phải cơm khiến cơ thể bạn béo lên. Về cơ bản, chất béo là do sự mất cân bằng về số lượng calo (giữa những gì đi vào và những gì đi ra) trong cơ thể.

Điều này có nghĩa là nếu bạn ăn quá nhiều cơm cộng với việc ăn mì, đồ ăn nhiều tinh bột, bánh ngọt, đồ ngọt thì tất nhiên lượng calo trong cơ thể sẽ tích tụ lại và khiến bạn phát phì.

Nếu bạn thực sự muốn giảm cân, hãy hạn chế khẩu phần cơm trong các bữa ăn. Bao gồm các nguồn carbohydrate khác có lượng calo cao. Bạn không cần phải kiêng ăn cơm trắng, tốt hơn hết bạn nên điều chỉnh lượng thức ăn để lượng calo nạp vào cơ thể không bị dư thừa.

2. Gạo có thể làm cho bệnh tiểu đường

Người Indonesia đã quen với việc ăn cơm trắng ba lần một ngày, với số lượng rất lớn. Thêm vào đó, tiêu thụ nhiều loại thực phẩm ngọt, chẳng hạn như bánh quy, bánh quy, kẹo, trà ngọt và các loại khác. Mặc dù cuộc sống hàng ngày của anh ấy không được cân bằng với việc ăn rau và trái cây. Vì vậy, không có gì lạ khi nhiều người mắc bệnh tiểu đường.

Thực ra, bản thân cơm không phải là nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, thói quen ăn cơm quá mức và đều đặn hàng ngày cũng hỗ trợ cho bệnh tiểu đường phát triển. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Trường Y tế Công cộng Harvard cũng chỉ ra rằng bạn ăn càng nhiều cơm trắng mỗi ngày thì khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2 (tiểu đường) càng lớn.

Điều này không có nghĩa là bạn không nên ăn cơm để tránh mắc bệnh tiểu đường. Có, miễn là bạn chú ý đến phần ăn. Rốt cuộc, có nhiều yếu tố khác có thể khiến bạn phát triển bệnh tiểu đường, ví dụ như di truyền.

3. Gạo chứa nhiều đường

Thật vậy, gạo là một trong những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, tác động đến lượng đường trong máu rất nhanh. Tuy nhiên, không phải loại gạo nào cũng như vậy. Có hai loại gạo mà bạn có thể gặp nhiều nhất, đó là gạo trắng và gạo lứt. Mỗi loại gạo đều chứa các chất dinh dưỡng khác nhau.

Nếu bạn sợ lượng đường trong máu tăng sau khi ăn cơm, bạn có thể chọn gạo lứt thay vì gạo trắng để làm nguồn cung cấp carbohydrate. Gạo lứt chứa nhiều chất xơ hơn và ít đường hơn gạo trắng. Vì vậy, tiêu thụ gạo lứt sẽ tốt hơn cho những người muốn hạn chế ăn đường.

4. Gạo không chứa các chất dinh dưỡng cần thiết

Gạo được biết đến như một nguồn cung cấp carbohydrate (đường). Nhưng, bên cạnh carbohydrate, hóa ra gạo trắng cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng khác mà cơ thể cần. Ví dụ như chất xơ, protein, selen, kẽm và magiê.

Thậm chí ngày nay, có nhiều loại gạo được làm giàu với thiamine, riboflavin và niacin. Cả ba sẽ tạo ra axit folic hoặc vitamin B9. Hàm lượng này rất tốt cho sức khỏe tử cung của bà bầu và sự phát triển của thai nhi.

Vì vậy, gạo không phải là xấu như bạn nghĩ từ trước đến nay. Chỉ là, thói quen tiêu dùng không tốt khiến gạo trở thành một trong những nguyên nhân gây ra các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như béo phì và tiểu đường.

Tốt hơn hết là bạn nên loại bỏ những quan niệm sai lầm hoặc lầm tưởng về gạo ra khỏi tâm trí của mình. Hãy nghĩ rằng gạo là một loại carbohydrate giống như các nguồn carbohydrate khác, nơi bạn phải hạn chế ăn để không lạm dụng nó.