Mục lục:
- Hàm lượng dinh dưỡng trong nước cốt dừa
- Chất đạm
- Mập
- Natri và kali
- Sắt, kẽm và folate
- Sự thật là nước cốt dừa có thể làm tăng huyết áp?
- Còn cholesterol?
Bạn có bị cao huyết áp không? Những người bị cao huyết áp phải kiểm soát lượng thức ăn, đặc biệt là những thực phẩm có muối vì muối là một trong những nguyên nhân làm tăng huyết áp. Còn nước cốt dừa thì sao? Nhiều người bị huyết áp cao cũng tránh thức ăn có nước cốt dừa. Họ sợ rằng huyết áp có thể tăng sau khi ăn nước cốt dừa. Nhưng, điều này có đúng không?
Hàm lượng dinh dưỡng trong nước cốt dừa
Nước cốt dừa được làm từ nước cốt của cùi dừa. Quả thực, dừa là một trong những loại trái cây có nhiều lợi ích nhất, đến cả nước cốt của thịt quả cũng có thể làm thành nước cốt dừa. Nước cốt dừa này sau đó có thể là một trong những nguyên liệu cho các món ăn và bánh khác nhau, ví dụ như cơm uduk, gà opor, rendang, klepon, bánh apem, v.v.
Nước dừa này được biết là có tác động xấu đến sức khỏe. Nhưng, hàm lượng chính xác của nước cốt dừa là gì? Đây chính là nó.
Chất đạm
Một ly nước dừa (khoảng 250 ml) chứa 5,5 gam protein. Protein này là một hàm lượng tốt vì cơ thể cần sửa chữa các mô bị hư hỏng và xây dựng mô.
Mập
Chất béo có trong nước dừa là 57 gram trên một ly. Khá nhiều. Thêm vào đó, loại chất béo có trong nước cốt dừa chủ yếu là chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa này được lấy từ hàm lượng axit lauric trong dầu dừa trong nước cốt dừa.
Natri và kali
Cả hai loại khoáng chất có liên quan mật thiết đến huyết áp đều được tìm thấy trong nước dừa. Trong một ly nước dừa, nó chứa 631 mg kali. Đây là một con số khá cao. Trong khi đó, hàm lượng natri khá nhỏ, chỉ đạt 36 mg hoặc dưới 2% so với nhu cầu khuyến nghị.
Sắt, kẽm và folate
Một ly nước dừa chứa 4 mg sắt, 1,6 mg kẽm và 38 mcg folate. Số lượng này là đủ để đáp ứng nhu cầu của cơ thể bạn về các chất dinh dưỡng này. Ở đâu, cả ba đều là chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể.
Sự thật là nước cốt dừa có thể làm tăng huyết áp?
Khi nhìn từ thành phần natri trong nước cốt dừa, có vẻ như nước cốt dừa không thể làm tăng huyết áp vì nó chỉ chứa một lượng nhỏ natri. Trên thực tế, hàm lượng kali cao trong nước cốt dừa có thể ngăn ngừa bạn khỏi bệnh cao huyết áp.
Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều nước dừa cũng không tốt vì hàm lượng chất béo cao. Hàm lượng chất béo cao có thể dẫn đến lượng chất béo và calo dư thừa, dẫn đến tăng cân. Điều này chắc chắn không tốt cho những bạn bị tăng huyết áp. Bởi vì, trọng lượng cơ thể dư thừa là một trong những yếu tố có thể khiến tình trạng của bệnh nhân tăng huyết áp trở nên trầm trọng hơn.
Nếu bạn bị huyết áp cao, bạn vẫn có thể ăn thực phẩm có chứa nước cốt dừa. Tuy nhiên, hãy xem các con số. Không quá nhiều!
Còn cholesterol?
Nước dừa dường như không làm tăng mức cholesterol xấu. Mặc dù nước dừa có nhiều chất béo bão hòa, nhưng loại axit béo bão hòa này khác với những loại axit béo bão hòa thường thấy trong các sản phẩm động vật.
Axit béo bão hòa này ở dạng axit lauric, trong đó axit lauric sẽ được cơ thể chuyển hóa thành monolaurin có thể hoạt động như một chất kháng vi-rút và kháng khuẩn trong cơ thể. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cũng đã chứng minh rằng axit lauric có lợi trong việc tăng mức cholesterol tốt và tăng cường hệ thống miễn dịch.
x