Những lợi ích khác nhau của lá cải xoăn, màu xanh lục rất giàu chất dinh dưỡng & bull; chào sức khỏe

Bạn đã bao giờ ăn cải xoăn chưa? Nếu chưa thì ngay từ bây giờ hãy cố gắng ăn nhé, vì lá cải xoăn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và có lợi cho cơ thể.

Cải xoăn là gì?

Cải xoăn là một loại rau lá xanh thuộc họ cải như bông cải xanh, súp lơ trắng và cải bẹ xanh. Cũng giống như các anh chị em khác, cải xoăn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Một ly cải xoăn sống chứa 33 calo, 3 gam protein, 2,5 gam chất xơ giúp tiêu hóa, vitamin A, vitamin C, vitamin K, axit folic và vitamin B rất quan trọng cho sự phát triển của não, axit alpha-linolenic và omega- chất béo. 3 tốt cho sức khỏe tim mạch, lutein, zeaxantin, phốt pho, kali, canxi và kẽm. Có nhiều loại cải xoăn khác nhau, có cải xoăn có lá xoăn, cải xoăn có lá phẳng, hoặc thậm chí là cải xoăn có màu xanh hơi xanh và mỗi loại cải xoăn có một hương vị khác nhau.

Cải xoăn và ung thư vú

Ung thư vú là nguyên nhân gây tử vong thứ hai ở phụ nữ trên thế giới, cứ 8 phụ nữ thì có ít nhất một người mắc bệnh ung thư vú. Cải xoăn có chứa một chất gọi là sulforaphane. Chất này là một chất chống oxy hóa và một chất mô phỏng các enzym giải độc. Sulforaphane được cho là có thể ức chế sự phát triển của ung thư ở bệnh ung thư vú. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2010 cho thấy sulforaphane đã thành công trong việc giảm các tế bào ung thư đang hoạt động ở những người bị ung thư vú từ 65 đến 80%.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Vitamin K chứa trong cải xoăn hóa ra đáp ứng khoảng 680 phần trăm nhu cầu vitamin K trong một ngày. Nếu bạn nấu cải xoăn bằng cách luộc chín và không thêm muối trong quá trình nấu, giá trị vitamin K trong cải xoăn sẽ tăng lên đến 1300 phần trăm. Nghiên cứu được thực hiện trong 10 năm trên 4.500 bệnh nhân trưởng thành, chứng minh rằng nguy cơ tử vong ở bệnh nhân bệnh tim sẽ giảm xuống nếu bạn được bổ sung thêm vitamin K. Đây là loại vitamin K được khuyến khích tiêu thụ.

Duy trì sức khỏe của mắt

Ngoài việc chứa nhiều vitamin K, cải xoăn cũng chứa nhiều vitamin K, cụ thể là một ly cải xoăn sống chứa 6.600 IU, Bộ Y tế khuyến cáo nên tiêu thụ 2400 IU vitamin A mỗi ngày cho người lớn. Vitamin A được biết đến là rất tốt cho sức khỏe của mắt, tăng cường hệ thống miễn dịch và đóng một vai trò trong việc hình thành tế bào. Nghiên cứu được thực hiện tại Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ chỉ ra rằng những người ăn thực phẩm giàu vitamin A thường xuyên sẽ tránh được nguy cơ phát triển các bệnh về mắt khác nhau và duy trì khả năng thị lực. Ngoài ra, cải xoăn có nhiều loại màu sắc khác nhau như xanh lá cây, trắng, tím, xanh hơi xanh là do lutein tạo ra và chất này rất tốt cho việc duy trì chức năng của mắt.

Canxi chứa trong cải xoăn tốt hơn sữa

Bạn có thích uống sữa không? Hãy thử nhìn vào lượng canxi trong bao bì sữa mà bạn thường tiêu thụ. Sữa trung bình chỉ có 1,13 mg canxi mỗi gam, trong khi một gam cải xoăn thô có 1,35 mg canxi. Ngoài ra, có sự khác biệt về chất lượng canxi trong cải xoăn và canxi trong sữa. Sữa có chứa protein casein rất khó tiêu hóa cho cơ thể, do đó không phải là không có nếu canxi trong sữa không được hấp thụ đúng cách. Canxi hấp thụ từ sữa chỉ khoảng 30%, trong khi canxi hấp thụ từ cải xoăn hoặc bông cải xanh đạt 40 đến 60%.

Một ly cải xoăn chứa 101 mg canxi, không nhiều loại rau có hàm lượng canxi cao như cải xoăn. Giống như kết quả nghiên cứu nói rằng những người thực hiện chế độ ăn thuần chay có nguy cơ gãy xương cao hơn 30% vì xương của họ giòn, so với những người ăn thịt. Điều này cho thấy nhóm người ăn thuần chay bị thiếu canxi và gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của xương, vì nhóm rau ăn bình thường không có hàm lượng canxi cao. Do đó, tiêu thụ cải xoăn thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe của xương.

Làm thế nào để nấu ăn cải xoăn?

Bạn có thể nấu cải xoăn bằng cách xào hoặc làm salad cải xoăn. Hoặc bạn có thể chế biến một món ăn nhẹ lành mạnh, cụ thể là cải xoăn chip bằng cách cắt bỏ rễ cải xoăn khỏi thân, cắt theo khẩu vị, xào với một chút muối và tiêu. sau đó nướng từ 10 đến 15 phút ở 200 độ C.