Lợi ích sức khỏe của gừng, từ ngăn ngừa buồn nôn đến ung thư

Lợi ích của gừng không chỉ là một loại cây có thể làm ấm cơ thể. Gừng là một loại cây có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Cây gừng này sau đó đã lan rộng ra nhiều nước khác nhau. Nổi tiếng với mùi thơm đặc biệt, gừng được dùng làm nguyên liệu trong nấu ăn cũng như làm thuốc thay thế ở Trung Quốc, Ấn Độ, đến Trung Đông. Khi chọn gừng, đặc biệt nếu muốn dùng làm thuốc, bạn nên chọn gừng còn tươi, cấu trúc chắc, nhẵn, không bị mốc. Những lợi ích của gừng mà bạn có thể nhận được đối với sức khỏe?

Công dụng và lợi ích của gừng

Gừng tươi có vị đậm đà hơn so với gừng dạng bột, hàm lượng gingerol tốt cho sức khỏe cũng có rất nhiều trong công dụng của gừng tươi. Để tận dụng lợi thế của gừng tươi, bạn có thể trộn gừng với các món ăn như chế biến món ăn Hải sản, lớp trên bề mặt salad và hỗn hợp sinh tố hoặc nước trái cây của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn chọn gừng ở dạng bột, hãy chắc chắn rằng bạn chọn bột gừng nguyên chất. Nước gừng dạng bột bán trên thị trường thường có thêm đường. Bảo quản bột gừng trong bao bì kín và để ở nơi khô ráo, tối, không ngột ngạt hoặc nóng.

Lợi ích sức khỏe của gừng

1. Khắc phục các vấn đề về tiêu hóa

Gừng có lịch sử lâu đời trong việc giải quyết các vấn đề liên quan đến tiêu hóa. Được biết đến từ thế hệ này sang thế hệ khác, gừng là một trong những nguyên liệu thay thế để làm trơn hệ thống tiêu hóa. Nội dung phenolic Trong gừng có tác dụng làm giảm các triệu chứng kích ứng đường tiêu hóa, kích thích tiết nước bọt, ngăn chặn sự co bóp của dạ dày, giúp chuyển thức ăn và thức uống trong quá trình tiêu hóa. Gừng còn được gọi là hủy diệt, một chất có thể giúp thải khí thừa trong hệ tiêu hóa của bạn. Các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng và khó tiêu có thể được điều trị bằng gừng.

2. Giảm buồn nôn

Lợi ích của gừng có thể làm giảm buồn nôn do ốm nghén, chóng mặt, và các tác dụng phụ của điều trị ung thư. Bạn có thể ăn gừng sống hoặc làm nước uống, gừng dưới dạng kẹo cũng có tác dụng tốt, đặc biệt là giải quyết chứng buồn nôn ở bà bầu.

3. Giảm đau

Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Georgia tuyên bố rằng việc bổ sung gừng mỗi ngày có thể giảm đau nhức cơ do tập thể dục lên đến 25%. Công dụng của gừng còn có thể giảm đau do đau bụng kinh, đau khi hành kinh. Trong một nghiên cứu, 60% phụ nữ cảm thấy bớt đau do hành kinh sau khi ăn gừng.

4. Giúp quá trình giải độc và ngăn ngừa các bệnh ngoài da

Gừng là một loại thực phẩm được gọi là diaphoretic, lợi ích của gừng cũng có thể kích hoạt đổ mồ hôi. Đổ mồ hôi rất có lợi cho bạn, đặc biệt là khi bạn bị cảm lạnh hoặc cảm cúm. Ngoài việc hỗ trợ quá trình giải độc, đổ mồ hôi còn bảo vệ bạn khỏi các vi sinh vật có thể gây nhiễm trùng da. Các chuyên gia đã nghiên cứu một loại protein được gọi là dermicidin, được sản sinh trong tuyến mồ hôi và có chức năng bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn như E. coli, tụ cầu vàng, nấm có thể gây bệnh ngoài da.

5. Bảo vệ bạn khỏi ung thư

Một trong những thành phần có trong gừng có vai trò ngăn ngừa ung thư là gingerol, một chất dinh dưỡng thực vật trong gừng cũng mang lại cho gừng hương vị độc đáo. Gingerol có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết. Đại học Minnesota đã tiến hành thí nghiệm trên một nhóm chuột, trong nhóm cho uống gingerol có 4 con chuột bị u ruột kết, trong khi ở nhóm không cho uống gingerol có 13 con chuột bị khối u. Cho đến ngày thứ 49 của nghiên cứu, tất cả những con chuột không được tiêm gingerol cuối cùng đều bị chết vì khối u của chúng phát triển quá lớn, trong khi những con chuột được tiêm gingerol có kích thước chỉ bằng một nửa những con chuột được tiêm gingerol.

Sau đó, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm xem ngoài việc ngăn chặn sự hình thành khối u, gingerol cũng có thể ngăn chặn sự lây lan và giảm mức độ nghiêm trọng của các tế bào khối u. Nghiên cứu đã cho kết quả khả quan. Gingerol được coi là có khả năng ngăn chặn sự lây lan và xấu đi của các tế bào khối u không thể hoạt động.

6. Chống viêm

Gingerol cũng có đặc tính chống viêm. Điều này giải thích tại sao những người mắc các bệnh về khớp như viêm xương khớp và thấp khớp cho biết ít đau hơn sau khi ăn gừng thường xuyên. Tiêu thụ gừng không chỉ giảm đau mà còn giảm sưng tấy vùng bị đau. Gừng được cho là có thể ức chế các thành phần có vai trò trong quá trình viêm trong cơ thể, chẳng hạn như cytokine, chemokine, chondrocytes và bạch cầu.

Lợi ích của gừng để giảm cân

Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng Con người tại Đại học Columbia cho thấy rằng tiêu thụ gừng nóng cho chế độ ăn uống của bạn có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Kết quả là bạn ít có khả năng ăn nhiều hơn sau đó.

Không chỉ vậy, nghiên cứu này còn phát hiện ra rằng gừng có thể giúp ngăn chặn sự thèm ăn của bạn. Điều này xảy ra vì gừng có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể và lượng calo bị đốt cháy.

Các nghiên cứu khác cũng đã tìm thấy những điều tương tự về gừng

Trong khi đó, một nghiên cứu mới, được công bố trên Biên niên sử của Học viện Khoa học New York, đã kiểm tra hơn 60 phát hiện của nghiên cứu trước đó được thực hiện trên tế bào, động vật thí nghiệm và con người. Nghiên cứu tổng thể chỉ ra rằng gừng và các hợp chất khác nhau chứa trong nó có tác dụng hữu ích đối với bệnh béo phì, tiểu đường và bệnh tim.

Không chỉ vậy, gừng còn được chứng minh là có khả năng ức chế stress oxy hóa (một dạng lão hóa tế bào), có đặc tính chống viêm, giảm mức cholesterol và huyết áp. Trên thực tế, gừng có thể làm giảm chứng xơ vữa động mạch, là sự tích tụ của chất béo có hại trong động mạch.

Trong nghiên cứu này, người ta đã giải thích cách gia vị gừng đóng vai trò như thế nào trong việc đốt cháy chất béo, tiêu hóa carbohydrate và sản xuất insulin. Khi cho chuột ăn, gừng đã được chứng minh là làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể và tình trạng viêm nhiễm toàn thân, giảm cholesterol và lượng đường trong máu và bảo vệ gan khỏi tác hại của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Mặc dù vậy, cho đến nay các nhà nghiên cứu vẫn chưa hiểu rõ về công thức và liều lượng thích hợp để có được những lợi ích lâm sàng của gừng trong việc giảm cân.

Có những loại gừng đỏ cũng không kém phần hữu ích

Gừng đỏ là gì? Gừng đỏ thuộc họ gừng nhưng có những đặc điểm khác với các loại gừng khác. Gừng đỏ hoặc Zingiber officinale var. rubrum có vỏ màu đỏ với phần bên trong màu hồng đến vàng, khác với gừng thông thường. Kích thước của gừng đỏ cũng nhỏ hơn gừng thường. Không chỉ vậy, nội dung và hương vị cũng khác. Loại gừng này có vị đắng và cay hơn gừng thông thường.

Gừng đỏ được tìm thấy mọc ở Đông Nam Á, bao gồm cả Indonesia. Nhiều người sử dụng gừng như một vị thuốc cổ truyền để chữa các bệnh khác nhau. Hàm lượng dồi dào của gừng, chẳng hạn như gingerol, flavonoid, chất kháng khuẩn, chất chống viêm và những chất khác, có thể có tác động tích cực đến sức khỏe.

Những lợi ích sức khỏe của gừng đỏ là gì?

Hàm lượng cao các thành phần hoạt tính trong gừng đỏ làm cho gừng đỏ có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe cho bạn. Một số lợi ích của gừng đỏ là:

1. Ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa
Chiết xuất dầu gừng đỏ có thể bảo vệ hệ tiêu hóa của bạn khỏi vi khuẩn, do đó ngăn ngừa bạn khỏi các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như đau dạ dày. Các chất kháng khuẩn có trong gừng có thể chống lại vi khuẩn xấu, chẳng hạn như Escherichia coli, Salmonella enteriditis và Staphylococcusaureus.

Khi được thêm vào thực phẩm, gừng có thể được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên và có thể ngăn bạn khỏi ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn. Không chỉ vậy, hơi ấm do gừng cung cấp còn có thể làm dịu quá trình tiêu hóa của bạn. Tính ấm do gừng cung cấp cũng được sử dụng rộng rãi để điều trị cảm cúm và cảm lạnh.

2. Giúp khắc phục tình trạng viêm cơ
Các thành phần khác nhau trong gừng có thể hoạt động như một chất chống viêm, do đó nó có thể giúp bạn chống lại chứng viêm cấp tính và mãn tính. Các thành phần hoạt tính trong gừng, chẳng hạn như gingerol, Gingerdione và zingeron có thể ức chế các enzym cyclooxygenase và lipoxygenase. Vì vậy, nó có thể làm giảm leukotrienes và prostaglandin là tác nhân gây viêm. Gừng đỏ cũng chứa nhựa dầu cao hơn các loại gừng khác, nơi nhựa dầu cũng có thể hoạt động như một chất chống viêm.

Một số nghiên cứu cũng đã được tiến hành để chứng minh tác dụng của gừng đối với chứng viêm. Một nghiên cứu được thực hiện trên các vận động viên Cầu mây đã chứng minh rằng việc sử dụng chiết xuất gừng trong 10 ngày có thể làm giảm đau cơ ở các vận động viên Cầu mây. Một nghiên cứu khác được xuất bản bởi American College of Rheumatology cũng đã chứng minh rằng chiết xuất gừng có thể giúp giảm các triệu chứng của viêm xương khớp, chẳng hạn như đau nhức cơ.

3. Giúp tăng khả năng sinh sản của nam giới
Gừng có chứa chất chống oxy hóa và có hoạt tính androgen. Vì vậy, trong một số nghiên cứu, người ta đã phát hiện ra rằng gừng có thể làm tăng lượng hormone testosterone để tăng khả năng sinh sản của nam giới.

Trong một nghiên cứu được thực hiện trên chuột, cho thấy rằng việc cho chuột bạch tạng đực uống chiết xuất gừng kết hợp với khoáng chất kẽm sẽ làm tăng hormone testosterone, số lượng tinh trùng và chất lượng tinh trùng ở chuột. Vì vậy, điều này có thể cải thiện chức năng tinh hoàn ở chuột. Mặc dù vậy, vẫn cần nghiên cứu thêm để củng cố những phát hiện này.

Thêm gừng vào chế độ ăn uống của bạn

Dành cho những bạn đang ăn kiêng và cảm giác thèm ăn thực phẩm ngọt, tất nhiên, bạn phải đánh giá não của bạn để giảm ham muốn ăn đường. Đừng lo lắng, bạn có thể thay thế đường trong chế độ ăn uống của mình bằng gừng.

Bằng cách sử dụng gừng, món ăn của bạn sẽ có mùi thơm nồng, vị hơi ngọt và hơi cay. Sử dụng gừng trong thực phẩm bằng cách xay, nghiền hoặc nướng trước khi trộn vào nấu ăn. Bạn có quan tâm đến việc thêm gừng vào một chế độ ăn uống lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn? Dưới đây là nhiều cách bạn có thể thử tại nhà.

Uống trà gừng hai đến ba lần một ngày để giúp làm trơn hệ thống tiêu hóa của bạn.
Nhai lát gừng vài phút trước khi ăn. Nếu không thích nhai gừng sống, bạn có thể trộn một ít gừng xay với nước cốt chanh và muối. Sau đó, ăn một nhúm hỗn hợp trước khi ăn. Ngoài việc làm trơn hệ thống tiêu hóa, ăn một nhúm nhỏ hỗn hợp gừng trước khi ăn cũng có thể làm giảm cảm giác thèm ăn để bạn không ăn quá nhiều.
Uống hai đến ba lần một ngày nước gừng pha với mật ong để vừa ăn.
Thêm vào thức ăn của bạn một loại gia vị này thường xuyên nhất có thể.

Lợi ích của gừng để tăng cường trao đổi chất thực sự có thể giúp bạn giảm cân, bao gồm cả chất béo trong cơ thể. Tuy nhiên, tập thể dục thường xuyên và chú ý đến lượng thức ăn lành mạnh là cách tốt nhất để đốt cháy chất béo để giảm cân.

Cách làm nước gừng uống có lợi cho sức khỏe?

Để có được những lợi ích tối ưu của gừng, bạn nên chọn gừng tươi. Các cách phổ biến để làm nước gừng tại nhà như sau:

Bào 1,5 thìa gừng tươi
Đun sôi 4 cốc nước
Thêm gừng vào nước
Để gừng ngâm trong khoảng 5-10 phút
Lọc lấy nước để tách gừng xay.
Nước gừng có thể uống cả nóng và lạnh.

Nếu vị quá đậm, bạn có thể thêm một vắt chanh. Sở dĩ, chanh được sử dụng rộng rãi như một trong những nguyên liệu tự nhiên để giảm cân vì nó được cho là giúp tăng cường trao đổi chất của cơ thể. Quá trình trao đổi chất của bạn hoạt động càng nhanh, lượng mỡ dự trữ càng được đốt cháy nhanh hơn và nhiều hơn.

Ngoài ra, chanh có đặc tính lợi tiểu tự nhiên có thể giúp làm sạch ruột của thức ăn thừa gây táo bón. Theo logic, càng nhiều mảnh vụn thức ăn cứng tích tụ trong ruột, bạn càng tăng cân.

Một giả thuyết khác cho rằng chanh là một nguồn thực phẩm rất ít calo nên chúng sẽ không dẫn đến tăng cân, vì đặc tính có tính axit của chúng giúp giảm cảm giác đói.

Vì vậy, nó là với gừng. Một bài báo trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh báo cáo rằng gừng có thể kiểm soát lượng đường trong máu và mức cholesterol, cũng như đốt cháy chất béo, do đó giúp giảm cảm giác thèm ăn. Dr. Len Kravitz trong bài báo Biological and Pharmaceutical Bulletin nói rằng gừng có thể ngăn chặn việc sản xuất hormone cortisol.

Nhận biết tác dụng phụ của việc uống nước gừng

Uống nước gừng để nhận được những lợi ích của gừng nói chung là an toàn. Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá mức, gừng có thể gây đau bụng, đầy hơi, cảm giác nóng, ợ chua và tiêu chảy. Bạn không nên tiêu thụ nhiều hơn 4 gam gừng mỗi ngày.

Người ta cũng lo ngại rằng việc tiêu thụ gừng dưới mọi hình thức sẽ gây ra những tương tác nguy hiểm nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu. Vì vậy, nếu bạn là một trong số họ, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống nước gừng.

Đối với phụ nữ mang thai cũng vậy. Uống nước gừng tuy không nguy hiểm nhưng chưa nói đến việc tăng nguy cơ biến chứng thai kỳ, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ sản khoa trước khi uống nước gừng khi đang mang thai.