Những lợi ích khác nhau của khoai lang đối với sức khỏe & bull; chào bạn khỏe mạnh

Những lợi ích sức khỏe của khoai lang không chỉ giới hạn ở việc khiến bạn no bụng. Nó chứa hơn 400% nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin A, cũng như chất xơ và kali trong một củ khoai lang trung bình. Nó có nhiều đường tự nhiên hơn khoai tây, nhưng với một số lượng calo nhỏ hơn. Theo Livescience, một củ khoai lang trung bình (130 gram) có 100 calorie mà không có calorie từ chất béo. Nhiều nghiên cứu cho thấy tăng cường tiêu thụ khoai lang để giảm các bệnh khác nhau. Hãy cùng xem xét những lợi ích sức khỏe khác nhau của khoai lang sau đây.

Nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau mà khoai lang có thể giúp đỡ

1. Bệnh tiểu đường

Khoai lang có thang đo chỉ số đường huyết thấp (tốc độ mà thức ăn trở thành đường trong máu), và nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chúng cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu và kháng insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ trong khoai lang cũng tạo ra sự khác biệt lớn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ có mức đường huyết thấp hơn. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, họ sẽ có những cải thiện về lượng đường trong máu, lipid và insulin.

Một củ khoai lang trung bình có 6 gam chất xơ. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến nghị phụ nữ nên ăn 21-25 gam chất xơ mỗi ngày và nam giới 30-38 gam mỗi ngày, điều mà hầu hết mọi người không đạt được.

2. Huyết áp

Giữ lượng natri thấp là điều cần thiết để giảm huyết áp, nhưng tăng lượng kali cũng quan trọng không kém. Khoai lang cỡ trung bình chứa 542 mg kali. Theo Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia, ít hơn 2% người trưởng thành ở Mỹ đã đáp ứng lượng kali là 4.700 mg mỗi ngày. Ngoài ra, lượng kali cao có liên quan đến việc giảm 20% nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào.

3. Ung thư

Theo Laura Flores, một chuyên gia dinh dưỡng ở San Diego, khoai lang màu cam đã được chứng minh là có đặc tính chống lại chất gây ung thư. NIH cũng báo cáo rằng một số nghiên cứu đã chỉ ra beta-carotene có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ tiền mãn kinh và ung thư buồng trứng ở phụ nữ sau mãn kinh. Tuy nhiên, khoai lang tím có thể chống ung thư hiệu quả hơn so với khoai lang cam. Flores cho biết: “Khoai lang tím đã được chứng minh là có khả năng chống ung thư tốt hơn, có tác động tích cực đến sự phát triển của tế bào ung thư.

Nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Dinh dưỡng của Trường Y tế Công cộng Harvard cũng nói rằng thực phẩm giàu beta-carotene có thể đóng một vai trò quan trọng trong ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới trẻ tuổi. Beta-carotene cũng đã được chứng minh là có mối liên hệ ngược với sự phát triển ung thư ruột kết ở người Nhật.

4. Miễn dịch và chống viêm

Flores nói: “Do chứa các vitamin sắc tố màu, khoai lang có lợi ích chống viêm cao. Một củ khoai lang chứa khoảng một nửa lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày. Vitamin A và E cũng hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và cũng tăng cường chất chống oxy hóa để chống lại bệnh tật. Trong khi khoai lang cam chứa nhiều vitamin A hơn, thì khoai lang tím chứa nhiều chất chống oxy hóa anthocyanins chịu trách nhiệm tạo ra màu đỏ, xanh và tím trong trái cây và rau quả. Theo Viện Linus Pauling, chất chống oxy hóa liên quan đến sắc tố có đặc tính chống viêm có lợi cho sức khỏe tổng thể và cũng giúp giảm rối loạn viêm.

5. Sức khỏe tim mạch

Khoai lang là một nguồn cung cấp vitamin B6 tuyệt vời, có thể gây tàn phá homocysteine, một chất góp phần làm cứng động mạch và động mạch, theo Trường Y tế Công cộng Đại học Harvard. Hàm lượng kali trong khoai lang cũng có lợi cho tim của bạn, vì nó có thể làm giảm huyết áp bằng cách duy trì sự cân bằng chất lỏng, theo giải thích của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Kali cũng là một chất điện phân quan trọng giúp điều chỉnh nhịp tim của bạn.

6. Tầm nhìn

Theo Jill Koury, MD., Một bác sĩ nhãn khoa, sự thiếu hụt vitamin A khiến các phân đoạn bên ngoài của cơ quan thụ cảm ánh sáng của mắt bị suy giảm, do đó làm suy giảm thị lực bình thường. Dùng beta-carotene để bù đắp sự thiếu hụt vitamin A có thể cải thiện thị lực. Ngoài ra, các vitamin C và E chống oxy hóa trong khoai lang đã được chứng minh là hỗ trợ sức khỏe của mắt và ngăn ngừa tổn thương thoái hóa.