Diệt vi khuẩn trên thực phẩm bằng lò vi sóng, liệu có hiệu quả?

Lò vi sóng có thể là một giải pháp cho những bạn không có nhiều thời gian chế biến món ăn. Ngoài chức năng hâm nóng, dụng cụ này còn có thể dùng để nướng, nấu chảy, luộc, phục hồi độ giòn của thực phẩm chỉ trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, điều này đặt ra những câu hỏi mới. Nếu lò vi sóng có thể hâm nóng thức ăn của bạn ngay lập tức, bạn có thể lò vi sóng để diệt vi khuẩn trên thực phẩm?

Lò vi sóng tạo ra nhiệt, nhưng nó hoạt động như thế nào?

Lò vi sóng sử dụng vi sóng từ một ống điện tử để tạo ra nhiệt. Chốc lát lò vi sóng khi bật, những sóng này sẽ lan truyền và bị tấm kim loại ở bên trong lò phản xạ sang nhiều phía khác nhau. Khi bạn cho thức ăn vào bên trong lò vi sóng, năng lượng từ lò vi sóng sẽ bị thành phần nước trong thức ăn hấp thụ và gây ra rung động cho các phân tử nước. Sự rung động phân tử này gây ra nhiệt.

Bạn có thể đã nghe nói rằng không nên sử dụng một số loại hộp đựng khi hâm nóng thức ăn với lò vi sóng. Đó không phải là do lò vi sóng đang bật lò vi sóng làm nóng hộp đựng trực tiếp, nhưng do hộp đựng tiếp xúc với nhiệt từ thức ăn.

Nhiệt đã tắt chưa lò vi sóng có thể diệt vi khuẩn trên thực phẩm?

Lò vi sóng đang bật lò vi sóng tạo ra nhiệt, và trên thực tế, nhiệt tiêu diệt vi khuẩn. Làm nóng thức ăn bên trong lò vi sóng nó sẽ tiêu diệt một số loại vi khuẩn, nhưng không phải tất cả chúng.

Điều này là bởi vì lò vi sóng chỉ hâm nóng thức ăn từ ngoài vào trong chứ không phải ngược lại. Lò vi sóng có thể không tiếp cận được giữa thực phẩm, để lại 'điểm lạnh'Đâu là môi trường lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi. Hãy nhớ rằng mỗi loại thực phẩm có hình dạng và độ dày khác nhau. Do đó, thời gian hâm nóng đối với từng loại thực phẩm không thể được khái quát một cách đơn giản.

Trích dẫn từ trang Thời báo New York, một số trường hợp ngộ độc thực phẩm đã xảy ra do thức ăn chỉ được làm nóng bên trong lò vi sóng trong năm phút trước khi phục vụ. Một nghiên cứu được đăng trên trang cũng cho thấy những người hâm nóng thức ăn sử dụng lò vi sóng dễ bị ngộ độc thực phẩm hơn so với những người sử dụng lò nướng hoặc lò nướng thông thường. Tình trạng này xảy ra do nhiệt từ lò vi sóng không vào được bên trong thực phẩm nên không thể tiêu diệt được vi khuẩn trên thực phẩm.

Mẹo sử dụng an toàn lò vi sóng để tránh ngộ độc thực phẩm

Chìa khóa để hâm nóng thức ăn với lò vi sóng an toàn là đảm bảo nhiệt lượng được phân bổ đều khắp thực phẩm. Để làm được điều đó, bạn cần chú ý một số điều như:

• đọc và làm theo các gợi ý nấu ăn trên bao bì thực phẩm
• biết nguồn điện lò vi sóng Bạn, làm nóng thức ăn bằng lò vi sóng công suất nhỏ mất nhiều thời gian hơn
• đảo hoặc đảo thức ăn cho đến khi nóng đều
• sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ của tất cả các bộ phận của thực phẩm
• đảm bảo nhiệt độ bên trong thực phẩm đạt từ 60 độ C trở lên

Lò vi sóng nó có thể tiêu diệt vi khuẩn trong thực phẩm, nhưng không đảm bảo rằng thực phẩm bạn ăn là an toàn 100%. Đảm bảo bạn luôn tuân thủ các bước thích hợp khi sử dụng lò vi sóng để tránh những vấn đề sức khỏe không mong muốn.