3 Tạo công thức nấu su su thơm miệng

Thông thường, su su được nấu thành lodeh hoặc sayur asem. Trên thực tế, bạn có thể chế biến những loại rau này thành những món ăn ngon miệng khác. Ngoài làm canh rau, su su cũng rất ngon khi được chế biến theo công thức sau.

Dinh dưỡng và lợi ích của su su

Trước khi tìm hiểu công thức nấu su su, bạn nên biết thành phần dinh dưỡng có trong su su trước.

Trong lịch sử, loại rau này được gọi là su su vì nó được nhập từ khu vực Xiêm La hay phổ biến hơn là Thái Lan.

Khi còn nhỏ, quả su su có màu xanh đậm. Khi chúng có kích thước lớn hơn, màu sắc sẽ chuyển sang màu xanh lục nhạt. Khi ăn, chúng có vị nhạt và có kết cấu tương tự như khoai tây luộc, nhưng giòn hơn một chút.

Có nhiều công thức để chế biến su su, chẳng hạn như sayur asem, sayur lodeh, rau tươi. Ngoài hương vị độc đáo, những loại rau này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Theo Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia, su su rất giàu chất xơ, vitamin C, kali, phốt pho và canxi.

Hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa từ su su có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao cũng giúp bạn không bị táo bón.

Công thức su su

Nếu bạn đã chán cùng một quả su su thì bạn không cần phải phân vân nữa. Bạn có thể chế biến su su theo công thức dưới đây để biến nó thành món ăn ngon miệng.

1. Bí đao

Nguồn: Veggies and Chopstick

Rau bí đỏ rất thích hợp để xào. Bạn có thể trộn nó với các loại rau khác, ví dụ như cà rốt và đậu Hà Lan. Loại rau bổ sung này sẽ làm giàu các chất dinh dưỡng mà bạn sẽ nhận được sau này.

Ví dụ, cà rốt rất giàu vitamin A tốt cho sức khỏe của mắt và đậu Hà Lan chứa vitamin B tốt cho sức khỏe thần kinh. Để làm món su su xào này, bạn hãy làm theo công thức sau:

Vật liệu cần thiết

Hành lá cắt nhỏ vừa ăn
1 quả bí đỏ, cắt thành từng khoanh
1 củ cà rốt, cắt thành que diêm
2 thìa cà phê nước cốt chanh
2 thìa cà phê dầu ô liu
1 tép tỏi và thái nhỏ
60 gram đậu Hà Lan
Ớt để nếm
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Làm thế nào để làm

Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa.
Xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Cho cà rốt, su su, đậu Hà Lan vào chảo. Đổ nước vừa đủ để không bị cháy.
Thêm muối, tiêu và ớt, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Để yên cho đến khi nước sôi.
Cho lá hẹ và nước cốt chanh vào, sau đó trộn đều và đợi rau chín mềm.
Su su xào chín tới và dọn ra đĩa.

2. Su su chua mặn

Nguồn:

Ngoài xào, su su cũng có thể được làm thành gratin. Gratin là một món ăn Pháp có thành phần được rắc với pho mát, vụn bánh mì, trứng và bơ.

Hỗn hợp sữa và bơ làm cho loại thực phẩm này giàu protein thực vật và động vật rất tốt cho sự phát triển của trẻ.

Bạn tò mò cách làm món gratin này? Làm theo công thức và các bước để làm gratin từ su su như sau:

Vật liệu cần thiết

1 củ hành tây, thái nhỏ
60 ml bơ
60 ml bột mì
500 ml sữa nóng
Nhúm hạt nhục đậu khấu và đinh hương
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phô mai bào vừa ăn
4 quả su su, gọt bỏ vỏ ngoài rồi cắt lát mỏng.

Làm thế nào để làm

Đun nóng bơ trong chảo ở lửa vừa. Sau đó, cho hành tây cắt múi cau vào trộn đều. Khi thấy có mùi thơm, cho bột vào nấu khoảng 1 phút, khuấy liên tục.
Thêm sữa và khuấy cho đến khi đặc. Thêm nhục đậu khấu, đinh hương, muối và hạt tiêu. Trộn đều. Khi bột sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Trong khi đợi bột chín, luộc su su cho đến khi kết cấu mềm nhưng vẫn giòn sau đó để ráo.
Chuẩn bị một chảo bánh, cho bột vào hộp đựng. Cho su su hầm vào, rắc phomai.
Cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 180º C và để trong vòng 20 phút.
Khi su su chín vàng, su su đã chín và sẵn sàng để bạn ăn.

3. Chả giò su su

Nguồn: Mommy Asia

Công thức nấu rau su su tiếp theo là món chả giò. Đây là món ăn nhẹ truyền thống của cộng đồng người Hoa, cũng là món ăn đặc trưng ở Semarang.

Để món nem thêm phần đa dạng, bạn có thể cho thêm trứng, thịt và các loại rau ăn kèm. Hỗn hợp rau, thịt và trứng có thể giúp đáp ứng nhu cầu canxi, protein, chất béo và vitamin mà cơ thể cần để tiếp tục hoạt động tối ưu. Cùng theo dõi công thức làm món chả giò rau su su dưới đây nhé.

Vật liệu cần thiết

* Đối với chả giò

200 gam bột năng cộng với 3 thìa bột sắn dây
500 ml nước
2 thìa dầu ô liu
2 quả trứng gà
Muối, đường và tiêu xay vừa ăn

* Đối với nhân của chả giò

6 củ hành
4 tép tỏi
1 thìa dầu hào và xì dầu
2 miếng su su nhỏ, cắt miếng vừa ăn
Cà rốt để nếm

Làm thế nào để làm

Trộn đều muối bột, bột sắn, muối vào hộp. Thêm trứng và cho một chút nước, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện. Lọc bột để không bị vón cục.
Đun nóng chảo trên lửa nhỏ, sau đó thả dầu ô liu vào và thoa đều lên toàn bộ bề mặt chảo.
Đặt bột vào chảo và đảm bảo rằng nó phủ toàn bộ bề mặt của chảo. Chờ bột khô cho chả giò vào.
Băm nhuyễn cà rốt và bí đỏ, cho 1 thìa cà phê muối vào trộn đều. Đối với thịt, bạn có thể thêm cá viên, thịt gà xé nhỏ hoặc thịt bò đã nấu chín trước.
Hành, tỏi và tiêu xay nhuyễn làm gia vị. Sau đó, nấu trên chảo ở lửa vừa. Thêm phần rau đã muối trước đó. Cho dầu hào, xì dầu, đường và một chút nước vào trộn đều. Để nước rút bớt rồi vớt nhân nem ra.
Lấy nhân nem ra, cho nhân su su vào giữa. Sau đó gấp từng bên cho đến khi nhân lupia đóng chặt. Để kết dính, bạn dùng lòng trắng trứng gà làm chất kết dính.
Đun nóng chảo với dầu ô liu, sau đó chiên chả giò cho đến khi chuyển sang màu nâu. Giò chín, để ráo, bày ra đĩa.

Ảnh: Epicurious