Mục lục:
Sữa Kefir được làm từ hỗn hợp sữa bò hoặc sữa dê lên men và hạt kefir. Loại thức uống đặc sệt, có vị chua chua, sánh như sữa chua này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cơ thể cũng như làm đẹp da. Nếu muốn ăn thử, bạn có thể dễ dàng tìm mua kefir tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tại sao không thử làm của riêng bạn? Kiểm tra ở đây làm thế nào để làm cho kefir cho mình tại nhà.
Cách làm kefir tại nhà
Trước khi bắt đầu làm kefir, hãy đảm bảo rằng nơi bạn đang làm và thiết bị bạn sẽ sử dụng phải sạch sẽ. Điều này được thực hiện để ngăn ngừa sự ô nhiễm của các vi khuẩn khác có thể cản trở quá trình lên men của sữa.
Sau khi đảm bảo rằng nhà bếp và tất cả các dụng cụ đã sạch sẽ và vô trùng, hãy làm theo từng bước cách làm kefir dưới đây
Công cụ và vật liệu yêu cầu:
- Hạt kefir (hỗn hợp vi khuẩn axit lactic, nấm men và polysaccharid; có thể mua Trực tuyến).
- Sữa. (sữa dê hoặc sữa bò)
- Chai thủy tinh.
- Giấy lọc hoặc vải thưa.
- Vòng tay cao su.
- Muỗng silokon hoặc muôi gỗ (máy khuấy không kim loại).
Cách làm kefir:
- Trộn hạt kefir và sữa trong một chai thủy tinh 1: 1. Ví dụ, 1 thìa cà phê hạt kefir và 1 cốc sữa hạt khế.
- Đậy nắp chai bằng giấy lọc và dùng dây thun buộc lại.
- Bảo quản bình trong 12-48 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Sau khi sữa đặc lại, có vẻ vón cục và có mùi mạnh, hãy lọc kefir vào một hộp đựng mới. Đóng chặt và giữ cho đến một tuần.
Các mẹo cần lưu ý khi làm kefir tại nhà
- Tiếp xúc với kim loại có thể làm hỏng quặng kefir, vì vậy hãy tránh các đồ dùng bằng kim loại.
- Nhiệt độ phòng trên 30ºC có thể khiến sữa bị hỏng.
- Để lọ tránh ánh nắng trực tiếp.
- Hạt kefir căng có thể được lưu trữ để tạo ra những mẻ kefir mới.
- Lắc kefir nếu nó bắt đầu tách ra trong quá trình bảo quản.
- Để thêm hương vị cho kefir, bạn có thể thêm trái cây thái lát vào kefir đã lọc. Giữ nguyên trong 24 giờ và căng lại nếu muốn.
x
