Ức gà và ức bò: Ăn cái nào bổ dưỡng hơn?

Giữa thịt gà và ức bò, bạn thích món nào hơn? Mọi người chắc chắn có sự lựa chọn của riêng mình. Có những người thích cả hai, hoặc chỉ thích ăn một trong hai. Ngoài hương vị thơm ngon sau khi chế biến, bạn có bao giờ tự hỏi liệu ức gà hay thịt bò thực sự bổ dưỡng hơn chưa? Cùng tìm hiểu kỹ hơn qua phần đánh giá dưới đây, chúng ta cùng tham khảo nhé!

Thành phần dinh dưỡng trong ức gà là gì?

Đối với những người sành ăn thịt không xương, ức gà là một trong những lựa chọn tốt nhất vì hàm lượng protein cao nhưng ít chất béo. Từ trang Very Well Fit, trong 85 gram ức gà sống loại vừa không có da, nó đóng góp khoảng 102 calo (calo), 19 gram protein và 2 gram chất béo.

Lượng chất dinh dưỡng này có thể khác nhau nếu vẫn còn da trên ức gà. Ức gà cả da cung cấp 366 calo, 55 gam protein, 14 gam chất béo và 4 gam chất béo bão hòa.

Trong khi đó, khi nó được chế biến, các chất dinh dưỡng trong ức gà có thể tăng lên đến 364 calo, 34 gam protein, 13 gam carbohydrate và 18 gam chất béo cho một ức gà cỡ vừa nặng 85 gam. Ức gà sống hoặc chưa qua chế biến không chứa carbohydrate.

Do đó, có thể kết luận rằng ức gà là một nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo và carbohydrate. Nhiều chất dinh dưỡng khác như phốt pho, kali, canxi, sắt và vitamin B, cũng bổ sung các chất dinh dưỡng trong ức gà.

Thành phần dinh dưỡng trong thịt bò là gì?

Sự khác biệt về hình dạng cơ thể và thịt cũng phân biệt các chất dinh dưỡng có trong thịt gà và thịt bò. Trong 100 gam thịt bò sống, có thể cung cấp khoảng 190 calo, 19,1 gam protein, 12 gam chất béo và không có carbohydrate. Không thua kém ức gà, thịt bò cũng được trang bị một số khoáng chất và vitamin.

Bắt đầu từ canxi, phốt pho, sắt, natri, kali, vitamin A và vitamin B. Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm có nguồn protein cao, thịt bò có thể là một trong những lựa chọn tiêu thụ tốt nhất.

Protein sẽ giúp xây dựng cơ bắp, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể và giúp bạn no lâu hơn. Tuy nhiên, dinh dưỡng trong mỗi miếng thịt bò không phải lúc nào cũng giống nhau, tùy thuộc vào phần thịt mà bạn ăn.

Ví dụ, thịt thăn thường được tìm thấy trong samcan hoặc băm trong có chứa khá cao chất béo. Trong khi phần gandik hoặc bò tanjung có hàm lượng chất béo thấp hơn một chút.

Giữa thịt gà và ức bò cái nào bổ dưỡng hơn?

Nhìn chung, theo một nhà sinh lý học thể thao tại Hoa Kỳ, Jim White RDN, ACSM, bất kỳ loại thịt nào cũng thực sự chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển đồng thời duy trì một cơ thể khỏe mạnh.

Không chỉ vậy, xương thường được ninh từ thịt gà hoặc thịt bò có thể được dùng làm nước dùng rất giàu sắt và collagen. Khi so sánh giữa thịt gà và ức bò, có thể thấy rằng thịt bò có các chất dinh dưỡng có xu hướng vượt trội hơn so với ức gà.

Nhưng mặt khác, ức gà có hàm lượng calo và chất béo thấp hơn nhiều. Vì vậy, bạn có thể quyết định ăn thịt bò hay ức gà nếu cần.

Nếu bạn muốn tăng cơ, cả hai đều có thể là lựa chọn phù hợp. Trong khi đó, đối với những bạn tránh ăn mỡ, dĩ nhiên ức gà sẽ tốt hơn thịt bò.