Mục lục:
Thịt gà là một trong những nguyên liệu thực phẩm được sử dụng phổ biến. Thịt gà cũng rất phổ biến đối với những người đam mê thể dục vì nó là một nguồn protein cao. Tuy nhiên, con gà có nhiều bộ phận khác nhau, có ức gà, đùi trên, đùi dưới và cả cánh. Mỗi bộ phận này đều có hàm lượng protein và chất béo khác nhau, bạn biết đấy! Đừng lựa chọn sai, hãy điều chỉnh nó khi cần thiết.
Ức gà
Ức gà là phần thịt gà ít chất béo nhưng lại giàu protein. Trong 100 gam ức gà chín bỏ da có chứa 31 gam protein.
Trong 100 gam ức gà cũng chứa 165 calo, 80 phần trăm calo đến từ protein, 20 phần trăm calo còn lại đến từ chất béo.
Phần thịt ức này được ưa chuộng nhất đối với những người hoạt động thể thao muốn có thân hình vạm vỡ hơn và những người muốn giảm cân. Nguyên nhân là do, phần thịt này chứa nhiều protein nhưng lượng calo lại không quá lớn so với các bộ phận khác của gà.
Đùi gà
Đùi gà thường tương đối rẻ hơn ức gà. Trong 100 gam đùi trên không có da và xương có 26 gam protein.
Phần đùi trên này cũng chứa 209 calo trong 100 gram. Trong số calo này, 53 phần trăm đến từ protein, và khoảng 47 phần trăm còn lại đến từ chất béo.
Màu sắc của đùi trên thường đậm hơn một chút so với ngực, bởi vì phần này là phần hoạt động và chứa nhiều myoglobin hơn.
Mặc dù nó tối hơn, nhưng phần này là một trong những phần thích nhất của mọi người nói chung, bạn biết đấy!
Đùi gà (dùi trống)
Lại đi xuống phía dưới của gà, dưới đùi trên có phần đùi dưới thường gọi là đùi gà. Hình dạng của miếng thịt gà này trông giống như một con trống hơi béo.
Trong 100 gam đùi gà không da và không xương có chứa 28,3 gam protein và 172 calo.
Dựa trên lượng calo, 70% lượng calo này đến từ protein và 30% đến từ chất béo. Có thể bạn đang thắc mắc, từ lượng calo này, chất đạm có vẻ trội hơn chất béo, mặc dù thịt đùi gà nổi tiếng béo ngậy. Điều này là do nội dung được nhìn thấy là cơ hoặc thịt mà không nhìn thấy da.
Chà, sự thật là những người ăn thịt đùi dùi trống không chỉ tiêu thụ phần thịt. Thông thường, phần da bao phủ toàn bộ đùi cũng được ăn.
Nếu như thế này, lượng calo có thể cao hơn. Một chiếc đùi gà nguyên cả xương và da có thể chứa 112 calo, với 53% là protein và 47% đến từ chất béo. Chất béo và chất đạm không khác nhau nhiều đúng không?
Cánh gà
Trong 100 gam cánh gà không có da và xương có chứa 30,5 gam protein, và 203. Trong số 203 calo này, 64% đến từ protein, 36% còn lại đến từ chất béo.
Tuy nhiên, hầu hết mọi người không chỉ ăn thịt ở phần cánh này, bởi vì ở một phần cánh, phần thịt này rất ít.
Giống như khi mọi người ăn phần đùi dưới, thường thì phần cánh gà sẽ được ăn cùng với phần da bọc bên ngoài.
Một cánh gà cỡ trung bình chứa 99 calo, với 39% lượng calo đến từ protein và 61% đến từ chất béo. Ở phần cánh, phần da và xương chiếm ưu thế hơn phần thịt hoặc phần cơ nên lượng calo từ mỡ cánh gà lớn hơn vì chúng có nhiều da.
x
