8 Thực phẩm bổ máu cho người thiếu máu kiêng ăn gì

Có nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra bệnh thiếu máu, từ thiếu sắt đến các vấn đề di truyền (di truyền). Khi thiếu máu được chẩn đoán, quá trình cung cấp oxy và chất dinh dưỡng đến tất cả các tế bào và mô của cơ thể bị gián đoạn. Nhiều phàn nàn phát sinh, chẳng hạn như mệt mỏi, chóng mặt và da xanh xao. Nói chung, một số thực phẩm tăng cường máu có thể giúp điều trị bệnh thiếu máu. Những thực phẩm tốt cho việc bổ máu và kiêng ăn gì?

Nguồn thực phẩm tăng cường máu cho người thiếu máu

Cơ thể cần được cung cấp đầy đủ một số loại vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng để tiếp tục sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.

Ăn thực phẩm bổ dưỡng cũng có thể giúp bạn tránh mất máu và các biến chứng có thể phát sinh do thiếu máu.

Dưới đây là một số loại thực phẩm có công dụng bồi bổ khí huyết cho người thiếu máu.

1. Thực phẩm giàu chất sắt

Thực phẩm giàu chất sắt rất quan trọng như một chất tăng cường máu cho bệnh thiếu máu. Sắt giúp sản xuất hemoglobin, cần thiết cho các tế bào hồng cầu.

Bạn có thể nhận được các loại thực phẩm tăng cường máu với lượng dinh dưỡng cao nhất từ ​​nguồn động vật, chẳng hạn như:

• thịt đỏ
• Gia cầm, như gà
• Nội tạng, chẳng hạn như gan bò
• Hải sản, chẳng hạn như hàu và cá

Sắt có nguồn gốc từ thực phẩm động vật có thể được cơ thể hấp thụ tới 70%.

Ngoài các nguồn động vật, bạn cũng có thể bổ sung sắt từ các nguồn thực vật, chẳng hạn như các loại rau lá xanh đậm, chẳng hạn như rau bina và cải xanh.

2. thực phẩm giàu chất dẻo (đồng)

Thực phẩm có chứa khoáng chất đồng là một lượng quan trọng để tăng cường máu.

Khoáng chất đồng giúp cơ thể tăng cường sản xuất các tế bào hồng cầu. Khi mức độ thấp, cơ thể sẽ hấp thụ một lượng nhỏ chất sắt. Kết quả là, việc sản xuất hemoglobin trong hồng cầu bị giảm. Bạn cũng bị thiếu máu do thiếu sắt.

Thực phẩm tăng cường máu có nhiều khoáng chất đồng cho người thiếu máu có thể được lấy từ:

• Ngũ cốc nguyên hạt
• Quả hạch
• Thịt gia cầm như gà, vịt
• Hải sản như tôm cua
• Anh đào và sô cô la

3. Thực phẩm giàu axit folic

Axit folic hoặc vitamin B9 là một chất dinh dưỡng có thể giúp tăng số lượng tế bào hồng cầu trong cơ thể. Vì lý do này, những người bị thiếu máu phải ăn thực phẩm có chứa nhiều axit folic, chẳng hạn như:

• Đậu Hà Lan
• đậu đỏ
• Đậu xanh
• Nội tạng, giống như một trái tim
• Các loại rau xanh, chẳng hạn như rau bina và bông cải xanh

Cố gắng không nấu quá chín thực phẩm có chứa axit folic. Hấp, xào hoặc cho rau vào lò vi sóng để tránh làm mất quá nhiều axit folic.

4. Thực phẩm giàu vitamin B12

Nguồn: Nutrition Tribune

Vitamin B12 có thể cải thiện chức năng tủy xương để tạo ra nhiều tế bào hồng cầu bình thường hơn. Nếu bạn thiếu vitamin B12, kết quả là hồng cầu có thể bất thường; có xu hướng hình bầu dục và không tròn dẹt. Các tế bào hồng cầu không được phát triển đầy đủ cũng nhanh chóng chết hơn.

Chà, những người bị thiếu máu có thể chế biến thực phẩm giàu vitamin B12 làm chất tăng cường máu, chẳng hạn như:

• Nội tạng, chẳng hạn như gan bò
• Cá
• thịt đỏ
• Trứng
• Sữa và các sản phẩm chế biến
• Ngũ cốc

Đảm bảo rằng bạn ăn thịt 2-3 lần một tuần để điều trị bệnh thiếu máu.

Vitamin B12 hiếm khi được tìm thấy trong rau hoặc trái cây. Những người ăn chay có nhiều nguy cơ bị thiếu vitamin B12 hơn.

Nếu bạn ăn chay, hãy cố gắng ăn thực phẩm chay bổ sung vitamin B12 ít nhất ba lần một ngày. Bạn cũng có thể dùng 10 microgam vitamin B12 mỗi ngày hoặc theo chỉ dẫn của bác sĩ.

5. Thực phẩm chứa vitamin B6

Tương tự như vitamin B12, vitamin B6 cũng có thể giúp hình thành các tế bào hồng cầu. Thực phẩm tăng cường máu có nhiều B6, bao gồm:

• Cơm
• Lúa mì
• Ngũ cốc và các loại hạt
• Thịt bò, dê, cừu và gà

6. Thực phẩm giàu vitamin A.

Nguồn: Once Upon A Chef

Thiếu vitamin A nói chung có thể gây ra các triệu chứng thiếu máu. Mối quan hệ giữa vitamin A và thiếu máu không rõ ràng. Nhưng chắc chắn, thiếu hụt vitamin A có thể ngăn cơ thể sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.

Cơ thể thiếu vitamin A cũng có nguy cơ gây ra tình trạng hấp thu sắt không hoàn hảo. Điều này sẽ ảnh hưởng đến việc sản xuất các tế bào hồng cầu.

Một số thực phẩm bổ máu cho người thiếu máu chứa nhiều vitamin B6, đó là:

• Sữa bò và các sản phẩm chế biến từ sữa bò, bao gồm cả sữa nguyên chất
• Trứng gà
• Gan bò hoặc gan gà
• Các loại rau có màu sắc tươi sáng như cà chua, cà rốt, bông cải xanh và khoai lang.

7. Thực phẩm chứa vitamin C.

Vitamin C là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với những người bị thiếu máu. Vitamin C hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể.

Tăng chất sắt trong máu có thể giúp tủy xương tạo ra nhiều tế bào máu khỏe mạnh có chứa hemoglobin.

Bạn có thể nhận các loại thực phẩm tăng cường máu có chứa vitamin C từ:

• trái cam
• Ớt
• dâu
• Cà chua
• Đậu lăng

8. Thực phẩm chứa vitamin E.

Mặc dù rất hiếm nhưng những trường hợp thiếu vitamin E thực sự có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thiếu máu huyết tán. Thiếu máu tan máu là một loại thiếu máu xảy ra khi các tế bào hồng cầu trở nên giòn và chết nhanh hơn.

Vitamin E có chức năng quan trọng là bảo vệ màng tế bào hồng cầu khỏi tác hại của quá trình oxy hóa (do các gốc tự do). Để ngăn ngừa thiếu máu, bạn có thể ăn các loại thực phẩm có chứa vitamin E, chẳng hạn như:

• Dầu thực vật, chẳng hạn như dầu lúa mì, dầu đậu phộng và dầu ô liu
• Quả hạch
• Các loại ngũ cốc
• Sữa
• Các loại rau như rau bina và ớt chuông đỏ
• Trái bơ

Có những hạn chế nào về chế độ ăn uống cho người thiếu máu không?

Bên cạnh việc tăng cường ăn các thực phẩm bổ máu có giá trị dinh dưỡng cao, người thiếu máu càng phải lưu ý tránh một số loại thực phẩm. Lý do là, một số loại thực phẩm hoặc đồ uống có thể cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng đối với việc sản xuất các tế bào hồng cầu.

Sau đây là những hạn chế trong chế độ ăn uống mà bệnh nhân thiếu máu nên biết.

1. Thực phẩm có chứa tannin

Tanin là chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều nguồn thực phẩm từ thực vật, chẳng hạn như trà đen và trà xanh, cà phê, nho, lúa miến và ngô.

Uống cà phê được cho là khiến sự hấp thụ sắt bị ức chế. Một nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ phát hiện ra rằng một tách cà phê có thể làm giảm sự hấp thụ sắt lên đến 39 phần trăm.

Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng uống một gói cà phê hòa tan có thể làm giảm 60-90% sự hấp thụ sắt. Nếu bạn bị thiếu máu, càng tránh nhiều thức ăn và đồ uống có chứa tannin càng tốt.

2. Thực phẩm có chứa gluten

Đối với những người đồng thời bị thiếu máu và bệnh celiac, hãy tránh ăn thực phẩm có chứa gluten. Đối với những người bị bệnh Celiac, gluten có thể làm hỏng lớp niêm mạc của thành ruột, ngăn cản các chất dinh dưỡng như folate và sắt được cơ thể hấp thụ. Gluten thường được tìm thấy trong lúa mạch đen.

3. Thực phẩm có chứa phytate

Fitat hoặc axit phytic là một chất được tìm thấy trong thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như gạo lứt. Phytate có đặc tính ức chế sự hấp thụ sắt.

Theo Viện Linus Pauling, chỉ riêng 5-10 mg phytate có thể ức chế sự hấp thu sắt lên đến 50%. Vì vậy, bạn nên tránh những thực phẩm có chứa phytates để ngăn chặn điều này nhằm ngăn chặn các triệu chứng thiếu máu trở nên trầm trọng hơn.

Một số ví dụ về thực phẩm giàu phytate bao gồm hạnh nhân, ngũ cốc nguyên hạt, hạt hướng dương và một số loại hạt nhất định, chẳng hạn như đậu nành.

Các nguồn thực phẩm giàu phytate có thể làm tăng nguy cơ thiếu sắt và kẽm. Tuy nhiên, bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng cách ngâm các loại hạt hoặc hạt lúa mì trong một thời gian và rang chúng trước khi chế biến.

Hoặc bạn có thể ăn những thực phẩm này cùng với những thực phẩm bổ máu như thịt hoặc những thực phẩm chứa nhiều vitamin C.