Quá trình hình thành năng lượng trong cơ thể từ carbohydrate

Năng lượng trong cơ thể thực sự được tạo ra từ thực phẩm bạn ăn. Nhưng tất cả thức ăn có thể được sử dụng làm năng lượng trong cơ thể không? Đúng vậy, năng lượng bạn nhận được để hoạt động thể chất hàng ngày được lấy từ thực phẩm bạn ăn, cho dù đó là nguồn thực phẩm chứa carbohydrate, protein và chất béo.

Mặc dù vậy, chất đạm và chất béo sẽ không được cơ thể xử lý trực tiếp thành năng lượng. Nó khác với carbohydrate mà khi vào cơ thể, ngay lập tức được sử dụng như một nguồn năng lượng. Sau đó, làm thế nào các nguồn thực phẩm carbohydrate có thể là nguồn năng lượng chính? Carbohydrate được chuyển hóa thành năng lượng nhanh như thế nào?

Carbohydrate là nguồn năng lượng chính của cơ thể

Bạn có thể tìm thấy carbohydrate trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như rau, trái cây, thịt, đậu phụ và tất nhiên là gạo. Tuy nhiên, nguồn carbohydrate chính là thực phẩm chủ yếu, vì nó chứa khá nhiều carbohydrate khi so sánh với các loại thực phẩm khác. Thực phẩm có chứa carbohydrate được chia thành các dạng đơn giản hơn trong miệng, dạ dày và ruột. Vì vậy, khi đến ruột non, hình dạng của nó rất đơn giản và được gọi là monosaccharide.

Các monosaccharide này sau đó được cơ thể hấp thụ vào máu. Khi monosaccharide ở trong mạch máu, chúng được gọi là đường huyết hoặc glucose. Bạn càng ăn nhiều nguồn thực phẩm có chứa carbohydrate, thì càng có nhiều glucose hoặc đường huyết được hình thành.

Mất bao lâu để carbohydrate trở thành năng lượng trong cơ thể?

Các nguồn cung cấp carbohydrate đơn giản, chẳng hạn như đường và thức ăn ngọt, sẽ được cơ thể phân hủy rất nhanh vì chúng dễ tiêu hóa. Điều này làm cho nó trở thành cách nhanh nhất để chuyển đường thành glucose hoặc đường trong máu, chỉ mất chưa đầy 15 phút.

Carbohydrate phức hợp như gạo, ngô, mì gạo, mì và các loại khác mất nhiều thời gian hơn để trở thành glucose. Thực phẩm chứa carbohydrate phức tạp với chỉ số đường huyết cao sẽ mất khoảng 15 phút để chuyển thành glucose trong máu.

Không giống như các loại thực phẩm chứa chỉ số đường huyết thấp, quá trình chuyển hóa thành glucose của những thực phẩm này mất từ 15-30 phút.

Làm thế nào sau đó nó có thể là năng lượng trong cơ thể?

Thông thường nồng độ glucose trong máu sẽ cao ngay sau khi ăn. Khi đó, cơ thể sẽ tự động gửi tín hiệu đến tuyến tụy - một trong những cơ quan tiêu hóa - để sản xuất hormone insulin.

Hormone insulin sẽ đi vào các mạch máu và sau đó nói với các tế bào của cơ thể rằng nguồn năng lượng chính (glucose) đã có sẵn. Hơn nữa, hormone insulin sẽ mở cánh cửa để glucose từ máu có thể đi vào các tế bào. Glucose khi đi vào tế bào của cơ thể, sẽ được chuyển hóa thành năng lượng.

Tuy nhiên, không phải tất cả các tế bào cơ thể sẽ sử dụng glucose làm năng lượng, các tế bào trong cơ và gan sẽ lưu trữ glucose làm năng lượng dự trữ. Glucose dự trữ sẽ được sử dụng khi không có thức ăn nào đi vào cơ thể và cơ thể bị thiếu năng lượng.

Trong cơ bắp, glucose sẽ được sử dụng để thực hiện các hoạt động

Mỗi tế bào sẽ sử dụng năng lượng sinh ra để thực hiện các chức năng tương ứng. Ví dụ, các tế bào trong hệ tiêu hóa sẽ sử dụng năng lượng sinh ra để tiêu hóa và thực hiện quá trình trao đổi chất. Một tế bào khác với tế bào tim, sử dụng năng lượng từ glucose để bơm máu. Khi đó, glucose khi đi vào tế bào cơ sẽ được sử dụng làm nguồn năng lượng để thực hiện các hoạt động hàng ngày.

Tất cả các chuyển động cơ thể mà bạn thực hiện, đều đến từ glucose được các tế bào cơ chế biến thành năng lượng. Ở trạng thái nghỉ ngơi, lượng glucose dư thừa được lưu trữ trong các tế bào cơ - được gọi là glycogen - để sử dụng khi không có thức ăn.

Carbohydrate dư thừa thay vào đó sẽ trở thành chất béo dự trữ

Cũng giống như các tế bào cơ, các tế bào trong gan cũng lưu trữ glucose khi có quá nhiều glucose. Tuy nhiên, lượng glucose quá mức này sẽ được lưu trữ ở một dạng khác. Gan chuyển hóa quá nhiều glucose thành chất béo trung tính hay thường được gọi là chất dự trữ chất béo trong cơ thể. Dự trữ quá nhiều chất béo trong cơ thể hoặc chất béo trung tính có thể khiến một người mắc các bệnh thoái hóa khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim và bệnh đái tháo đường.