Mục lục:
- Nội quy chế độ ăn uống thực phẩm thô
- 1. Không ăn thức ăn đã nấu chín
- 2. Sử dụng nước đã được lọc hoặc chưng cất
- 3. Sử dụng nguyên liệu thực phẩm hữu cơ
- 4. Tiêu thụ các loại hạt ngâm trước
- 5. Tránh một số loại thực phẩm
- Những lợi ích chế độ ăn uống thực phẩm thô
- Rủi ro phải trải qua chế độ ăn uống thô
Chế độ ăn uống thực phẩm thô hoặc chế độ ăn uống thực phẩm thô là một loại chế độ ăn kiêng được cho là cải thiện sức khỏe của cơ thể. Nền tảng của chế độ ăn kiêng này là quá trình gia nhiệt được sử dụng khi nấu chín thức ăn sẽ làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng và enzym trong thức ăn. Mặc dù các enzym này rất tốt cho tiêu hóa và giúp chống lại các bệnh khác nhau, đặc biệt là những bệnh mãn tính.
Nội quy chế độ ăn uống thực phẩm thô
Cũng giống như các loại chế độ ăn kiêng khác, trong chế độ ăn uống thực phẩm thô cũng có một số quy tắc cần phải tuân thủ cho những người muốn theo chế độ ăn kiêng này.
1. Không ăn thức ăn đã nấu chín
Nếu bạn đang ăn kiêng 100% thực phẩm sống thì không nên tiêu thụ thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ hơn 46 độ C vì thực phẩm được nấu chín hoặc chế biến ở nhiệt độ hơn 46 độ C sẽ mất một số enzym trong khi chế biến. thức ăn khó tiêu hóa hơn. Chế biến món ăn sâu chế độ ăn uống thực phẩm thô thường sử dụng máy xay thực phẩm (người chuyển lương thực), máy khử nước và máy xay sinh tố.
2. Sử dụng nước đã được lọc hoặc chưng cất
Mục đích chính của chế độ ăn thực phẩm thô là cung cấp các chất dinh dưỡng giúp các tế bào trong cơ thể hoạt động ở dạng tự nhiên nhất có thể. Vì trình bày ở dạng thô nên sự sạch sẽ là một trong những điều quan trọng cần được quan tâm. Sử dụng nước không đảm bảo vô trùng có thể làm tăng nguy cơ phát triển độc tố hoặc ký sinh trùng trong thực phẩm và có khả năng gây bệnh. Là một trong những thành phần đóng vai trò trong việc chế biến các món ăn trên chế độ ăn uống thô (Thích làm sinh tố và nước trái cây) sau đó lọc hoặc nước cất là tốt nhất.
3. Sử dụng nguyên liệu thực phẩm hữu cơ
Bởi vì trong chế độ ăn kiêng này, việc chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt phải được tránh, vì vậy bạn phải đảm bảo rằng các thành phần thực phẩm được sử dụng không có các loại độc tố, một trong số đó đến từ thuốc trừ sâu. Chế biến và nấu thực phẩm bằng nhiệt thực sự có thể tiêu diệt nhiều loại độc tố và chất độc trong thành phần thực phẩm, nhưng nếu bạn quyết định ăn kiêng thực phẩm thô, thì lựa chọn nguyên liệu “an toàn” tự nhiên sẽ tốt hơn.
4. Tiêu thụ các loại hạt ngâm trước
Là một loại nguyên liệu thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn uống thực phẩm thô, khâu chế biến các loại hạt cũng cần chú ý. Các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân hoặc hạt phỉ nên được ngâm trong nước (đã lọc) trước. Chức năng ngâm này là để loại bỏ vị đắng và làm cho các loại hạt dễ tiêu hóa hơn, ngay cả khi chúng được ăn sống. Quá trình ngâm này có thể thay thế quá trình rang thường được sử dụng để chế biến các loại hạt.
5. Tránh một số loại thực phẩm
Một số loại thực phẩm thường không có trong chế độ ăn sống là các sản phẩm trứng và sữa và các chế phẩm của chúng vì chúng có xu hướng nguy hiểm nếu tiêu thụ mà không chế biến trước. Để điều trị chứng này, bạn có thể dùng sữa làm từ các loại hạt, ví dụ như sữa hạt điều hoặc sữa hạnh nhân. Cũng thường tránh dùng ngũ cốc vì chúng thường phải được nấu chín trước, loại sản phẩm ngũ cốc thường được sử dụng trong chế độ ăn uống thực phẩm thô là yến mạch thô hoặc quinoa thô phải được ngâm trước khi tiêu thụ.
Những lợi ích chế độ ăn uống thực phẩm thô
Khái niệm chính của chế độ ăn thực phẩm thô là tầm quan trọng của các enzym tự nhiên có trong thực phẩm. Sự tồn tại của enzym tự nhiên này khiến cơ thể chúng ta không cần sản xuất quá nhiều enzym chỉ để tiêu hóa thức ăn. Chế độ ăn sống cũng cho rằng chế biến thực phẩm bằng nhiệt có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm do mất hầu hết các vitamin và khoáng chất. Thực phẩm chế biến cũng có xu hướng mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và có thể làm tắc nghẽn đường tiêu hóa và động mạch của bạn với chất béo, protein và carbohydrate ít được tiêu hóa đúng cách. khác hơn thế chế độ ăn uống thực phẩm thô cũng tuyên bố có thể:
- Cung cấp cho bạn nhiều năng lượng hơn.
- Cải thiện vẻ ngoài và sức khỏe của làn da.
- Tăng hiệu quả của hệ tiêu hóa.
- Giảm cân.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa, đặc biệt là các bệnh liên quan đến sức khỏe tim mạch.
Rủi ro phải trải qua chế độ ăn uống thô
Mặc dù nó tuyên bố cải thiện sức khỏe của bạn, giống như các loại chế độ ăn kiêng khác, chế độ ăn uống thực phẩm thô không phải là không có rủi ro. Một số điều bạn phải chú ý nếu bạn sắp sống chế độ ăn uống thực phẩm thô Là:
- Bởi vì chúng không được nấu chín, thực phẩm bạn ăn có thể chứa các ký sinh trùng độc hại và có hại. Việc làm sạch thành phần thực phẩm không hoàn toàn có thể làm tăng nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Và có những thực phẩm bạn không nên ăn sống, ví dụ như sắn, thịt và sữa. Thịt sống không được chế biến đúng cách có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng và vi rút có hại. Sữa không được làm nóng cũng có thể chứa Mycobacteria bovis, có thể dẫn đến bệnh lao ngoài phổi.
- Bạn có thể bị thiếu hụt vitamin B12. Vitamin này có vai trò duy trì chức năng não cũng như sản xuất hồng cầu và tổng hợp DNA. Vitamin B12 chỉ có thể được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như thịt, sữa và cá. Loại thức ăn này là loại thức ăn khó đối với những người chạy nó. chế độ ăn uống thực phẩm thô vì vậy nguy cơ bị thiếu hụt vitamin B12 tăng lên.
- Nguy cơ loãng xương của bạn cũng có thể tăng lên. Một số yếu tố ảnh hưởng đến mật độ xương là tiêu thụ không đủ canxi và vitamin D và thiếu cân. Trong chế độ ăn uống thực phẩm thô, thức ăn chính là loại thức ăn chứa ít calo như rau củ quả. Mặc dù bạn có thể nhận được canxi từ các loại rau lá xanh đậm (như cải xoăn và bông cải xanh), nhưng lượng rau bạn nên tiêu thụ nhiều hơn. Ngược lại với canxi có trong sữa chẳng hạn. Một ly sữa chỉ có thể đóng góp 300 mg canxi. Ăn kiêng có xu hướng ít calo có thể làm tăng nguy cơ giảm mật độ xương nhanh hơn, dẫn đến loãng xương.