Chế độ ăn kiêng Bắc Âu là chế độ ăn kiêng khiến bạn ăn nhiều cá và trái cây

Ngày càng có nhiều xu hướng ăn kiêng mới mọc lên để giúp bạn có cân nặng lý tưởng. Một trong những điều đang được nói đến gần đây là chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu. Chế độ ăn uống Bắc Âu được lấy cảm hứng từ thói quen ăn uống của người Bắc Âu. Chế độ ăn kiêng Bắc Âu như thế nào, và lợi ích của nó là gì? Nào, tìm hiểu thêm tại đây.

Chế độ ăn kiêng Bắc Âu là gì?

Chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu là một chế độ ăn ít đường và chất béo được thiết kế bởi một nhóm các nhà dinh dưỡng, nhà khoa học và đầu bếp quốc tế sau khi lấy cảm hứng từ chế độ ăn uống của người Bắc Âu (Na Uy, Đan Mạch, Thụy Điển, Phần Lan và Iceland), những người ăn nhiều cá. Vì vậy ngoài việc giảm lượng đường và chất béo, chế độ ăn kiêng này cũng yêu cầu bạn phải ăn nhiều cá và hải sản (hải sản) nhiều gấp đôi.

Một điểm độc đáo khác của chế độ ăn uống Bắc Âu là bạn cũng nên ăn nhiều quả mọng (quả mọng) - chẳng hạn như nho, nho đen, quả acai, quả hồng, quả goji, quả mâm xôi, dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất, nam việt quất, dâu tây, cà chua, dưa chuột, cà tím, chuối, dưa hấu và bí ngô.

Liều lượng và kiêng ăn trong chế độ ăn kiêng Bắc Âu

Nói rộng ra, hướng dẫn ăn uống theo chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu thực sự tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải. Cả hai người đều ưu tiên một chế độ ăn protein từ thực vật, giàu carbohydrate phức hợp, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Cả hai cũng hạn chế tiêu thụ đường và chất béo bão hòa, hay còn gọi là chất béo chuyển hóa.

Loại chất béo được ưa thích trong hai chế độ ăn kiêng này là loại chất béo không bão hòa thực sự tốt cho sức khỏe tim mạch. Điểm khác biệt là, chế độ ăn Địa Trung Hải ưu tiên dầu ô liu là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa chính, trong khi chế độ ăn kiêng của người Bắc Âu sử dụng dầu hạt cải (dầu rapia).

Sau đó, những điều nên và không nên ăn trong chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu là gì?

Điều đó phải được tái tạo: Quả mọng, rau, đậu Hà Lan, khoai tây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, bánh mì nguyên cám, cá và hải sản, sữa ít béo, gia vị tự nhiên và dầu hạt cải.
Có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải: thịt bò xay, trứng, pho mát và sữa chua
Có thể ăn một chút: thịt đỏ và các thực phẩm khác có chứa mỡ động vật
Không nên ăn gì cả: đồ uống có đường, đường bổ sung, thịt chế biến, thực phẩm và đồ uống đóng gói, và đồ ăn nhanh

Những lợi ích của chế độ ăn kiêng Bắc Âu là gì?

Ngoài việc giảm cân, chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu còn có lợi cho việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác nhau và giữ huyết áp ổn định.

1. Giảm cân

Một nghiên cứu cho thấy rằng theo chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu trong 6 tháng thường xuyên có thể giảm tới 23 kg cân nặng, trong khi các chế độ ăn kiêng khác chỉ giảm được 7,2 kg trong cùng một khung thời gian.

Phát hiện này được lặp lại bởi một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Nội khoa vào năm 2011, báo cáo rằng 6 tuần theo chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu giúp giảm cân nhiều hơn 4% so với chế độ ăn uống tiêu chuẩn.

2. Hạ huyết áp

Trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ năm 2013, một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu làm giảm huyết áp khá mạnh ở những người béo phì trong khoảng thời gian 6 tháng.

Một số nghiên cứu khác cũng đã báo cáo rằng chế độ ăn uống này có thể giúp giảm chất béo trung tính. Mức độ cao của chất béo trung tính trong máu thường là dấu hiệu của bệnh béo phì và hội chứng chuyển hóa. Chất béo trung tính cao cũng làm tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim và viêm tụy cấp.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Báo cáo từ trang Trường Y Harvard, tăng tiêu thụ các loại quả mọng có thể giúp duy trì cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim so với khi bạn hoàn toàn không ăn chúng. Lý do là, quả mọng có hàm lượng anthocyanin cao.

Anthocyanins hoạt động như chất chống oxy hóa để chống lại các gốc tự do gây ra các bệnh mãn tính khác nhau. Anthocyanins cũng rất hữu ích để giảm huyết áp vì chúng làm cho các mạch máu đàn hồi hơn.

Hơn nữa, anthocyanins đóng một vai trò trong các quá trình chống viêm, kháng vi-rút và được cho là có khả năng chống ung thư.