Hãy coi chừng, đường tinh luyện có thể gây ra 4 vấn đề sức khỏe này

Ai mà không yêu thích vị ngọt ngào của đường? Có vẻ như hầu hết mọi người đều thích đường mặc dù với lượng khác nhau. Đường quả thực có thể làm cho thức ăn và đồ uống có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn, đây chính là điều khiến đường khó có thể tách rời khỏi cuộc sống hàng ngày, kể cả đường tinh luyện.

Đúng vậy, đường tinh luyện là một trong một số loại đường thường được tiêu thụ. Vậy, đường tinh luyện là gì? Tác dụng có giống với các loại đường khác không?

Đường tinh luyện là gì?

Đường tinh luyện là đường đã được xử lý và tinh luyện từ đường tinh thể. Nói chung, tất cả các loại đường sẽ trải qua một quá trình xử lý đầu tiên. Đường tinh thể hay còn được gọi là đường hóa học, đã trải qua một loạt quy trình chế biến có nguồn gốc từ cây mía.

Quá trình chế biến đã tạo ra sản phẩm ban đầu ở dạng đường tinh thể sau đó sẽ được tiếp tục xử lý và lọc để tạo ra đường tinh luyện. Đó là lý do tại sao, đường tinh luyện có độ tinh khiết cao hơn so với đường tinh thể, đi kèm với vẻ ngoài trắng hơn và kem hơn.

Đường tinh luyện ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của cơ thể?

Không khác nhiều so với việc tiêu thụ các loại đường khác, đường tinh luyện được tiêu thụ quá nhiều cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể, chẳng hạn như:

1. Tăng tốc độ tăng cân

Thực phẩm có vị ngọt có rất nhiều calo, ngay cả trong khẩu phần nhỏ. Vì vậy, khi bạn ăn thức ăn hoặc đồ uống ngọt, bạn sẽ tự động cảm thấy no nhanh chóng.

Cũng như các loại đường khác, đường tinh luyện bao gồm các carbohydrate đơn giản, sẽ được xử lý thành glucose để cơ thể sử dụng làm năng lượng. Nếu bạn ăn quá nhiều thức ăn có đường tinh luyện, lượng đường không được sử dụng hết sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể.

2. Hạ đường huyết

Tuyến tụy đóng vai trò sản xuất insulin, chất này sẽ được sử dụng để chuyển hóa đường thành năng lượng. Sau khi bạn ăn thức ăn ngọt, lượng đường trong máu sẽ tăng lên. Đây là nơi insulin chịu trách nhiệm giúp hấp thụ glucose từ máu và lưu thông đến các tế bào của cơ thể dưới dạng năng lượng.

Theo TS. Gordon Tessler, một bác sĩ và là tác giả của The Genesis Diet, khi bạn ăn quá nhiều đường tinh luyện, việc sản xuất insulin cũng tăng lên. Nếu tình trạng này đi kèm với lượng đường tiêu thụ giảm, nó có thể khiến lượng đường trong máu giảm xuống dưới mức bình thường - được gọi là hạ đường huyết.

3. Bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là do quá trình sản xuất insulin không hoạt động bình thường, kết quả là lượng đường trong máu vượt quá giới hạn bình thường. Theo TS. David Reuben, bác sĩ và là tác giả của cuốn sách Mọi điều bạn luôn muốn biết về dinh dưỡng, nói rằng việc sử dụng quá nhiều đường tinh luyện có thể ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường.

4. Thiếu vitamin và khoáng chất

Để xử lý đường tinh luyện, cơ thể cần nhiều vitamin B, canxi và magiê hơn vì chúng có độ tinh khiết cao. Do đó, khi bạn tiêu thụ một lượng lớn đường này sẽ làm cạn kiệt nguồn cung cấp vitamin B, canxi và magiê cho cơ thể.

Khi lượng vitamin B trong cơ thể không đủ sẽ gây ảnh hưởng lớn đến hoạt động của hệ thần kinh. Tình trạng này có thể khiến bạn dễ bị mệt mỏi, trầm cảm, lo lắng và thậm chí là thiếu năng lượng.

Trong khi đó, mức canxi và magiê dưới mức bình thường, có thể dẫn đến loãng xương và viêm khớp.

Có thể làm những cách nào để giảm sử dụng đường tinh luyện?

Mặc dù nó có vẻ đáng sợ, nhưng vẫn có những cách có thể được thực hiện để giảm thiểu việc tiêu thụ loại đường này, đó là:

1. Hạn chế ăn món tráng miệng

Nếu bạn là một người hâm mộ món tráng miệng, đặc biệt là những loại có chứa đường tinh luyện như kem, kẹo, bánh quy, v.v., hãy cố gắng bắt đầu ăn ít các loại thực phẩm này dần dần.

Ví dụ, nếu bạn thường có thể ăn hai muỗng kem, lần này hãy thử chỉ ăn một muỗng. Nếu bạn có thể ăn hết một gói bánh quy ngay lập tức, thì tốt nhất bạn nên cắt bớt một nửa. Các tùy chọn khác, bạn có thể thay đổi món tráng miệng ăn trái cây, hoặc thay thế đường bằng các chất ngọt khác có ít calo.

2. Xem đồ uống của bạn

Uống đồ uống có đường có liên quan đến tăng cân, béo phì và tiểu đường. Mặc dù vậy, điều đó không có nghĩa là bạn bị cấm uống đồ uống có đường. Bạn vẫn có thể thưởng thức nó, chỉ là bằng cách thay đổi nguồn tạo ngọt bằng cách sử dụng chất làm ngọt ít calo.

Ngoài tính thực tế và dễ sử dụng, chất làm ngọt ít calo chứa rất ít calo và đường nên tốt hơn cho sức khỏe của bạn. Ngay cả khi bạn muốn có một lựa chọn tươi ngon hơn, bạn cũng có thể thử một loại chất làm ngọt ít calo đã chứa sẵn bột chanh. Vì vậy, khi bạn cho nó vào đồ uống, ví dụ như trà yêu thích của bạn, bạn có thể đồng thời có được vị chanh tươi mà không sợ hàm lượng đường cao.