Ăn đồ cay khiến đầu lưỡi của bạn tê và ngứa ran, tại sao?

Bạn thích ăn cay? Có một số người thích ăn cay vì họ bị thử thách bởi vị “bùng nổ” trong miệng. Thực tế, cảm giác nóng, rát lưỡi, ngứa ran, tê dại là điều mà những người thích ăn cay đang tìm kiếm. Vậy điều gì thực sự gây ra tình trạng ngứa lưỡi sau khi ăn đồ cay? Đây là lời giải thích.

Tại sao ăn cay lại khiến đầu lưỡi của bạn tê và ngứa ran?

Nếu bạn thích ăn cay, có thể bạn sẽ cảm thấy đầu lưỡi của mình có vị ngứa ran, tê cứng, không thể cảm nhận hết mùi vị. Đặc biệt nếu bạn ăn một lượng lớn thức ăn cay. Điều này thực sự là do chất capsaicin trong ớt gây ra.

Chất capsaicin này khiến bạn cảm thấy có vị cay trong thức ăn. Cảm giác nóng và đau mà capsaicin gây ra ban đầu khi nó vào miệng được coi là một vị nóng.

Lưỡi có các dây thần kinh tiếp nhận tất cả các kích thích - dưới dạng mùi vị - sau đó sẽ gửi tín hiệu đến não để cho biết vị giác đang cảm thấy tại thời điểm đó. Khi tiếp nhận thức ăn mặn, ngọt, đắng, chua, lưỡi có khả năng đặc biệt để cảm nhận các vị này.

Tuy nhiên, khi bạn ăn đồ cay, không lâu sau các dây thần kinh sẽ gửi hai thông điệp đến não, đó là "đây là kích thích bệnh tật" và "đây là kích thích nhiệt". Khi bạn ăn một lượng lớn đồ ăn cay, sẽ có nhiều tín hiệu được gửi đến não hơn. Vì vậy, não bộ sẽ kết luận rằng lưỡi bị đau và quá nóng, cuối cùng cảm giác ngứa ran và tê buốt xuất hiện trên lưỡi.

Sau đó, làm thế nào để đối phó với tình trạng ngứa ran và tê lưỡi sau khi ăn đồ cay?

Một số cách có thể giúp bạn khỏi cảm giác nóng rát, tê và ngứa ran trên lưỡi do ăn cay:

• Uống một ly sữa đã được chứng minh là có thể khắc phục cơn đau mà bạn cảm thấy sau khi ăn đồ cay. Theo Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, các protein có trong sữa có thể làm giảm kích thích cơn đau mà các dây thần kinh lưỡi nhận được.
• Lấy một thìa cà phê đường. Tất nhiên, thức ăn ngọt có thể giúp loại bỏ vị cay mà bạn cảm thấy. Đường có thể hấp thụ và trung hòa vị cay của capsaicin trong ớt. Tuy nhiên, hãy nhớ khẩu phần đường của bạn trong một ngày đã được giảm xuống vì chỉ tiêu thụ một thìa cà phê đường và không tiêu thụ quá nhiều đường.
• Một miếng sô cô la không tốt cho tâm trạng Bạn, nhưng cũng có thể đối phó với một cái lưỡi tê cóng. Thành phần chất béo trong sô cô la sẽ làm cho capsaicin dễ dàng hòa tan, do đó, sự kích thích mà dây thần kinh lưỡi nhận được sẽ giảm đi.
• Bạn cần một miếng bánh mì nếu muốn giải phóng lưỡi khỏi cảm giác tê và ngứa ran khi ăn đồ cay. Cũng giống như tác dụng của sô cô la, bánh mì rất tốt để hấp thụ capsaicin và làm cho lưỡi ít bị cháy hơn.