Mục lục:
Cá là nguồn cung cấp protein và chất béo tốt. Tuy nhiên, nếu bấy lâu nay bạn chỉ ăn thịt thì sao bạn không thử chế biến trứng cá thành món ăn kèm để ăn cơm nhỉ? Trứng cá dinh dưỡng không thua kém gì thịt, bạn biết không!
Hàm lượng dinh dưỡng nào có trong trứng cá?
Các loại cá khác nhau sẽ cho ra những quả trứng khác nhau. Nếu là tín đồ của sushi, bạn có thể sẽ quen thuộc hơn với những quả trứng màu cam tươi, tròn nhỏ. Đây là trứng cá hồi. Các loài cá khác, chẳng hạn như cá hồng, cá chép và cá vàng có những quả trứng nhỏ thành từng nhóm lớn.
Các loại trứng khác nhau thực sự có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Nói chung, đây là các thành phần chung:
Chất đạm
Không còn nghi ngờ gì nữa, hàm lượng protein trong trứng cá không thua kém gì thịt. Một nghiên cứu được thực hiện bởi các chuyên gia từ IPB đã chỉ ra rằng trứng từ cá vằn chứa nhiều loại protein axit amin có thể giúp cơ thể sửa chữa các mô khác nhau, giúp hấp thụ canxi và tăng kháng thể.
Trong khi đó, trên 100 gam trứng cá hồng được biết là chứa tới 24-30 gam protein. Bạn có thể chế biến trứng cá như một nguồn thực phẩm cung cấp protein thay thế hàng ngày.
Mập
Loại chất béo mà cá sở hữu là chất béo tốt, cụ thể là chất béo không bão hòa và axit béo omega 3. Những chất béo tốt này cũng được “di truyền” trong trứng.
Một nghiên cứu nói rằng 85 gam trứng cá hồng, có 7 gam chất béo, một nửa trong số đó là loại chất béo không bão hòa. Trong cơ thể, chất béo bão hòa sẽ giúp duy trì một trái tim và các mạch máu khỏe mạnh.
Điều quan trọng nhất là những quả trứng này rất giàu axit béo omega 3, được chứng minh là có tác dụng ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do, giúp giảm lượng cholesterol xấu, hỗ trợ quá trình tăng trưởng và phát triển của trẻ.
Vitamin và các khoáng chất
Vitamin và khoáng chất trong trứng cá cũng khá nhiều và đa dạng, ví dụ như vitamin B12 rất tốt cho sức khỏe não bộ. Vitamin D cần thiết cho xương chắc khỏe hơn, canxi là chất xây dựng chính cho xương và một ít magiê và sắt.
Bạn cũng có thể chế biến những thực phẩm này như là nguồn cung cấp khoáng chất selen, vì chúng chứa khá nhiều. Bản thân Selen có nhiệm vụ ngăn ngừa tổn thương tế bào và đóng vai trò quan trọng trong điều trị ung thư.
x
