Đường trong trái cây, có hại hay không đối với sức khỏe?

Đường được biết là có một danh tiếng xấu. Mặc dù bản thân đường được cơ thể cần làm năng lượng chính để thực hiện các hoạt động. Tuy nhiên, phần lớn lượng đường nạp vào cơ thể cũng khiến lượng đường trong máu tăng cao và kích thích sự phát triển của bệnh tiểu đường. Điều này có nghĩa là lượng đường phải được hạn chế để cơ thể được hưởng lợi từ đường. Vậy còn hàm lượng đường trong trái cây thì sao, có tốt không hay bạn cũng nên cẩn thận?

Có phải đường trong trái cây cũng không tốt cho sức khỏe?

Trái cây có chứa đường tự nhiên ở dạng fructose. Fructose là một loại carbohydrate. Trái ngược với các loại carbohydrate khác như sucrose và glucose, fructose có vị ngọt hơn. Không có gì ngạc nhiên khi đường fructose ở dạng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao được sử dụng rộng rãi như một chất tạo ngọt trong thực phẩm và đồ uống.

Tuy nhiên, đường fructose trong trái cây chắc chắn khác với chất làm ngọt xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Báo cáo từ Mayo Clinic, trái cây trung bình chứa khoảng 15 gam đường fructose, vì vậy nó chỉ đóng góp một ít calo cho cơ thể bạn. Ngoài ra, trái cây cũng rất giàu chất xơ và chất dinh dưỡng.

Trong khi đó, đồ uống hoặc thực phẩm có chứa chất làm ngọt xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao lại chứa lượng calo rất cao. Một chai nước ngọt có thể chứa khoảng 225 calo và không chứa các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần.

Ngoài ra, theo nghiên cứu được xuất bản bởi Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng fructose không làm lượng đường trong máu tăng đột biến. Điều này là do cơ thể tiêu hóa nó chậm hơn so với đường sucrose (thường được tìm thấy trong đường ăn). Vì vậy, việc tiêu thụ đường trong trái cây sẽ không tệ bằng việc bạn tiêu thụ nhiều đường có trong bánh ngọt, bánh mì, bánh quy, xi-rô, đồ uống đóng gói và các loại thực phẩm ngọt khác.

Đối với bệnh nhân tiểu đường ăn quả ngọt được không?

Nhiều ý kiến cho rằng bệnh nhân tiểu đường (ĐTĐ) không nên ăn đồ ngọt, kể cả trái cây ngọt. Điều này tất nhiên sẽ hạn chế việc ăn trái cây của bệnh nhân tiểu đường. Trên thực tế, hầu hết các loại trái cây đều có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình (cách thức ăn ảnh hưởng đến lượng đường trong máu). Điều này có nghĩa là trái cây sẽ không làm lượng đường trong máu tăng đột biến.

Điều này là do bên cạnh trái cây chứa đường, trái cây còn chứa nhiều chất xơ (nếu ăn cả quả chứ không phải trong nước ép). Chất xơ giúp giải phóng đường chậm hơn, do đó lượng đường trong máu không tăng ngay sau khi ăn trái cây. So với đường trong các loại thực phẩm khác, dường như đường trong trái cây có thể là một nguồn đường lành mạnh.

Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, bạn vẫn phải chú ý đến việc ăn bao nhiêu trái cây. Bạn có thể tiêu thụ tất cả trái cây, nhưng vẫn chú ý đến các phần. Người ta sợ rằng tiêu thụ quá nhiều trái cây có chứa lượng đường cao có thể khiến lượng đường trong máu tăng lên.

Một số loại trái cây chứa nhiều đường (hơn 10 gam mỗi khẩu phần) là táo, chuối, anh đào, nho, dứa, xoài, kiwi và lê. Trong khi đó, các loại trái cây chứa ít đường (dưới 7 gam mỗi khẩu phần) là dâu tây, đu đủ, ổi và bưởi.