Nhận biết sự khác biệt về dinh dưỡng và lợi ích của nước dừa và nước cốt dừa

Dừa sản xuất nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm nước dừa và nước cốt dừa. Mặc dù đều xuất phát từ dừa nhưng cả hai đều có những lợi ích và chất dinh dưỡng khác nhau cho cơ thể. Sau đó, sự khác biệt về lợi ích và chất dinh dưỡng giữa nước dừa và nước cốt dừa là gì?

Làm thế nào để thu được nước cốt dừa và nước dừa?

Mặc dù cả nước dừa và nước cốt dừa đều thu được qua các quá trình khác nhau. Nước dừa là nước có trong trái dừa. Không có quá trình đặc biệt nào cần được thực hiện để có được nước dừa này. Sau khi tách dừa xong, bạn có thể uống ngay nước dừa chứa trong đó hoặc dùng để nấu ăn.

Không giống như nước dừa, nước cốt dừa đòi hỏi một quá trình đặc biệt để có được nó. Nước cốt dừa thu được bằng cách nạo cùi dừa già. Sau khi nạo, phần thịt dừa được trộn với nước rồi vắt. Nước ép thu được được gọi là nước cốt dừa và có thể được sử dụng cho quá trình nấu ăn.

Sự khác biệt về dinh dưỡng của nước cốt dừa và nước dừa

Cũng giống như quá trình lấy nó, các chất dinh dưỡng từ nước dừa và nước cốt dừa là khác nhau. Trích dẫn từ Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia do Bộ Y tế ban hành, sau đây là các chất dinh dưỡng có trong 100 gam nước dừa và nước cốt dừa.

Dựa trên danh sách trên, nước dừa và nước cốt dừa có sự khác biệt đáng kể về lượng calo. Nước dừa là thức uống có hàm lượng calo thấp, trong khi nước cốt dừa có lượng calo cao gấp 19 lần.

Trích dẫn từĐường sức khỏe,Không có gì ngạc nhiên khi lượng calo trong nước cốt dừa và nước dừa rất khác nhau. Điều này là do nước dừa chứa nhiều nước hơn, đạt 94%, trong khi nước cốt dừa chỉ chứa 50% nước. Nước cốt dừa cũng có dinh dưỡng chính ở dạng chất béo, trong khi nước dừa hầu như không chứa chất béo.

Tuy nhiên, hàm lượng vitamin và khoáng chất trong nước cốt dừa và nước dừa không khác nhau nhiều. Hàm lượng kali trong cả hai đều cao như nhau.

Ngoài danh sách các thành phần trên, nước cốt dừa và nước dừa cũng chứa folate. Hàm lượng axit folic trong một ly nước dừa là 10% nhu cầu hàng ngày, trong khi nước dừa chỉ chứa 2% nhu cầu hàng ngày.

Sự khác biệt giữa lợi ích của nước cốt dừa và nước dừa

Những lợi ích của nước dừa và nước cốt dừa đều có thể được sử dụng cho những người đang giảm cân. Nước dừa có hàm lượng calo thấp nên những người đang ăn kiêng không cần lo lắng về việc tăng cân khi tiêu thụ thức uống này.

Không giống như nước dừa, nước cốt dừa thực sự có lượng calo cao. Tuy nhiên, tiêu thụ nước cốt dừa đối với những người đang ăn kiêng không phải là một vấn đề. Lý do là, nước cốt dừa chứa axit béo chuỗi trung bình hoặc chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT) có thể có tác dụng tích cực trong việc giảm cân. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều nước cốt dừa vì nó chứa nhiều calo.

Ngoài điều này ra, nước dừa và nước cốt dừa còn có những lợi ích sức khỏe khác. Sau đây là sự khác biệt giữa nước dừa và nước cốt dừa về lợi ích của nó.

Nước dừa

Nước dừa được biết đến như một chất lỏng điện giải tự nhiên nên rất thích hợp để uống sau khi tập thể dục. Thức uống này có thể giúp một người luôn đủ nước và nhanh chóng đáp ứng nhu cầu của chất lỏng trong cơ thể mặc dù họ đã đổ mồ hôi rất nhiều sau khi tập thể dục.

Nước dừa cũng chứa chất chống oxy hóa có thể giúp trung hòa căng thẳng oxy hóa và các gốc tự do mà bạn nhận được trong quá trình tập thể dục. Ngoài ra, nước dừa cũng được chứng minh là có thể làm giảm lượng đường trong máu.

Sữa dừa

Không giống như nước dừa, có nhiều huyền thoại khác nhau về sự nguy hiểm của nước cốt dừa đối với sức khỏe vì hàm lượng chất béo cao. Tuy nhiên, những thành phần thực phẩm này thực sự có những lợi ích tốt cho cơ thể.

Không giống như nước dừa, nước cốt dừa có những lợi ích khác, cụ thể là nó có thể tăng cường khả năng miễn dịch của con người và tốt cho sức khỏe tim mạch. Nước cốt dừa chứa axit lauric có chức năng kháng khuẩn và chống viêm.

Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2017 cho thấy axit lauric có thể gây chết tế bào ung thư và ngăn chặn sự phát triển của khối u. Các chức năng này có thể giữ cho hệ thống miễn dịch không bị tấn công bởi các vi khuẩn và vi rút khác nhau.

Axit lauric cũng đã được chứng minh là làm giảm stress oxy hóa và huyết áp. Vì vậy, nước cốt dừa cũng tốt cho sức khỏe tim mạch, mặc dù không nên uống quá nhiều.

Nước dừa và nước cốt dừa có sự khác biệt về mặt dinh dưỡng và lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, cả hai đều nên tránh đối với những người bị dị ứng với dừa.